- Ассортимент продукции кафе "Странник"
- Банкет для туристов из Франции
- Банкет с полным обслуживанием "Золотая свадьба"
- Банкет с полным обслуживанием на 40 человек по случаю празднования Дня победы в ресторане "Шинок"
- Банкет с частичным обслуживанием
- Банкет с частичным обслуживанием "8 Марта"
- Безопасность пищи и питания
- Безопасность сырья и продуктов
- Белорусская кухня
- Биотехнология и бродильные производства
- Биохимические и физико-химические процессы при производстве кисломолочных продуктов
- Бисквитный полуфабрикат с изюмом
- Білкове тісто і вироби з нього
- Блюда из баранины
- Блюда из жареной птицы
- Блюда из морепродуктов
- Блюда из мяса диких животных
- Блюда из мяса. Жареные блюда, тушеные блюда
- Блюда из свинины
- Блюда из творога
- Блюда из творога
- Блюда марийской национальной кухни
- Блюдо "Запеканка овощная с соусом сметанным с томатом"
- Блюдо "Котлеты овощные под молочным соусом"
- Болгарська кухня
- Борошняні кондитерські вироби
- Варені ковбаси
- Введение в кулинарию и основы рационального питания
- Ветеринарно-санитарная экспертиза жиров
- Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса птицы
- Ветеринарно-санитарная экспертиза на рынках
- Ветеринарно-санітарна експертиза яєць
- Виды и формы предприятий общественного питания
- Виноградарсько-виноробний комплекс України
- Виноградные вина импортного произподства: Франция, Италия, Испания, Германия
- Виноделие: прошлое, настоящее и будущее
- Виробництво картопляного крохмалю
- Пирожки печеные с мясным фаршем
- Пирожное "Риголетто", рыба по-русски
- Пирожное бисквитное с белковым кремом. Муссы
- Пищевая ценность и использование сои в пищевых целях
- Пищевая ценность продуктов питания
- Пищевая ценность продуктов. Супы и бульоны
- Пищевые биологически активные добавки
- Биологическая роль углеводов
- Микробиологические процессы при выработке варено-копченых и сырокопченых колбас
- Особенности разработки меню (на примере меню ресторана "Турист")
- Пищевые отравления
- Технология приготовления бисквитного торта
- Расчёт пищевой энергетической ценности взбитых десертов с полисахаридными добавками
- Рациональное питание как компонент здорового образа жизни
- Свойства кисломолочных напитков при хранении
- Блюда из творога
- Ветсанэкспертиза меда
- Молокосвертывающие ферментные препараты, используемые в сыроделии
- Консерванти
- Товарознавча характеристика шоколадної плитки
- Химический состав материалов: исследование влияния на качество потребительских товаров
- Шкідливі речовини в технології консервування. Джерела забруднення харчових продуктів
- Технологія приготування батону пшеничного
- Технологія приготування слойки з марципаном
- Харчові концентрати. М’ясні напівфабрикати
- Хімічний склад і харчова цінність продуктів
- Хлебобулочные изделия
- Хмельной квас
- Холодильная обработка. Контроль производства желатина
- Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания
- Холодные блюда и закуски
- Хранение плодов и овощей. Виноградные вина
- Чай в нашей жизни
- Экспертиза качества хлеба
- Использование пряностей
- Исследование ассортимента и оценка качества водки
- История появления пряностей и их классификация
- Ассортимент и показатели качества продукции
- Китайская кухня: философия и технология
- Классификация и товароведная оценка кисломолочных продуктов
- Классификация испанских вин
- Біолого-екологічна роль білків, жирів та вуглеводів в харчуванні людини
- Блюда и гарниры из овощей
- Блюда русской кухни из рыбы
- Вегетарианский стол
- Дефекты рыбных товаров
- Дикорастущие грибы. Заготовки
- Древнерусская кухня
- Технология производства молока питьевого
- Методы лабораторного анализа качества макаронных изделий
- Производственная деятельность хлебозавода
- Технологія виробництва рублених котлет
- Технологія приготування та відпуск шашлику з свинини
- Харчові добавки
- Сравнительная характеристика ягод
- Техногенні забруднювачі їжі
- Технологическая схема производства хлебного изделия
- Технология производства яблочных соков
- Технологічний процес удосконалення виготовлення з овочевої продукції в їдальнях
- Интенсификация процесса сушки макаронных изделий
- Модернизация технологической линии производства вареных колбас на ОАО "Борисоглебский мясокомбинат"
- Використання натуральних харчових барвників
- Йогурт с фруктово-ягодным наполнителем