- Пищевые добавки мясной промышленности
- Пищевые добавки, используемые в хлебопечение
- Пищевые и биологически активные добавки
- Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества
- Подготовка и обслуживание банкета "День рождения"
- Показатели качества продуктов питания
- Показатели качества субпродуктов
- Получение и состав меда
- Получение мясных полуфабрикатов, их ассортимент и определение качества
- Понятие о пищевых добавках и их характеристика
- Правила приемки картофеля сорта "Гатчинский 1" для длительного хранения
- Приготовление блюд из отварного мяса и рыбы, их значение в лечебно-профилактическом питании человека
- Приготовление блюд из рыбы красных пород
- Приготовление блюда: "Свиная грудинка с пряными травами"
- Приготовление бутербродов
- Приготовление горячих сладких блюд
- Приготовление запеченной рыбы
- Приготовление и отпуск кулинарных блюд и изделий
- Приготовление и отпуск яичных блюд. Полезные свойства чая и кофе
- Приготовление изделий из теста
- Приготовление кондитерских изделий: тортов и эклеров
- Приготовление мясных блюд
- Приготовление ресторанной продукции
- Приготовление солода в промышленных и домашних условиях
- Приготовление супов
- Приготовление холодных сладких блюд
- Приемы
- Проблема сахара и пути ее разрешения
- Проведение свадебного юбилея с полным обслуживанием
- Проект ковбасного цеху продуктивністю 6,8 тонн за зміну
- Проект линии по производству хлебобулочных изделий
- Проект реконструкции цеха винзавода АПК "Виноградный" по приготовлению столового белого выдержанного вина
- Проект цеху з виробництва масла способом перетворення високожирних вершків з масовою часткою жиру 72,5 та 82,5% (селянського, солодковершкового) потужністю 4 т за добу
- Проектирование колбасного цеха
- Производство глазированных сырков
- Производство йогурта резервуарным и термостатным способами
- Производство кукурузных хлопьев
- Производство маргарина
- Производство масла
- Производство паштетов
- Производство подового хлеба
- Производство свежемороженой рыбной продукции
- Производство сливочного масла
- Производство творога раздельным способом
- Производство шампанского
- Профилактические продукты питания
- Процесс производства сахара-рафинада. Основные виды печенья
- Процессы сертификации
- Прянощі і приправи
- Пшеница
- Размещение и развитие предприятий по производству продуктов питания из картофеля
- Разработка мероприятий по продвижению ресторанных услуг на примере предприятия "Латина-Лабамба"
- Разработка мероприятий по совершенствованию деятельности предприятий быстрого питания на примере фуд-корта в Ворошиловском торговом центре
- Разработка проекта молодежного кафе высшей категории на 85 посадочных мест
- Разработка технологии фирменного блюда из мяса дикой птицы, обогащенного растительными добавками
- Разработка технологического процесса приготовления блюд Японской кухни
- Расчет выработки молочной продукции
- Расчет производственной рецептуры хлеба "Столичного" подового
- Рациональность и некоторые экономические аспекты переработки сыворотки
- Реологические свойства сырья для производства слоеного теста
- Ресторан "Медведь"
- Ресторан 1 класса на 50 посадочных мест
- Ржаной хлеб
- Рибне асорті. Суп картопляний з домашньою локшиною. Рулет "Екстра"
- Рождественский стол
- Розробка технології нових видів загартованого морозива
- Рубленные полуфабрикаты
- Рыба жареная гриль
- Рыбные блюда с гарниром из риса
- Рыбные консервы и пресервы
- Рыбы и рыбные товары
- Салат из крабовых палочек
- Санитарно-гигиенические требования к упаковочным материалам для пищевых продуктов
- Сахарные кондитерские изделия
- Сбитни
- Світ кави
- Свойства подсолнечного масла. Ассортимент макаронных изделий. Свойства мороженой рыбы
- Свойства яйцепродуктов
- Свято Великодня
- Сгущенные молочные продукты
- Синтетические подсластители и их смеси
- Сировина хлібопекарського виробництва
- Скручивание чая
- Сливочное масло
- Сливочное масло
- Слойка с кремом, салаты рыбные
- Современная технология приготовления салатов из морепродуктов
- Современная технология приготовления салатов из овощей
- Современная технология производства овощных блюд русской народной кухни
- Современные методы идентификации подлинности виноградных вин
- Современные технологии приготовления блюд из тушеного мяса
- Современные технологии приготовления блюд из фаршированной птицы
- Солені та мариновані рибні товари
- Состав и свойства мышечной ткани мяса
- Состав и физико-химические свойства молока
- Составление раскладки продуктов по морскому пайку
- Соуси
- Соусы русской и зарубежной кухни
- Специальные солода. Химический состав
- Специфика студенческого питания