Пищеварение
Для жизнедеятельности любого организма требуется систематическое поступление питательных веществ для обеспечения пластических процессов в тканях и органах и компенсации в них энергетических затрат. Источником этих веществ является пища, содержащая белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, воду и балластные вещества. Последние стимулируют основные функции желудочно-кишечного тракта.
Пищеварение - совокупность процессов, в результате которых полимеры питательных веществ превращаются в ди - и мономеры, всасываются во внутреннюю среду организма (кровь, лимфу и т.д.) и участвуют в его обмене веществ.
Все функции пищеварительного тракта можно разделить на пищеварительные и не пищеварительные.
К пищеварительным функциям относятся:
1) секреторная - секреция пищеварительных соков (слюны, желудочного, поджелудочного, желчи, кишечного);
2) моторная (двигательная) - обеспечивает измельчение, перемешивание с пищеварительными соками и передвижение пищи по пищеварительному тракту;
3) всасывательная - обеспечивает поступление конечных продуктов расщепления питательных веществ, витаминов, солей и воды из пищеварительного тракта во внутреннюю среду организма;
4) инкреторная - синтез интестинальных пептидов, участвующих в регуляции пищеварения;
5) рекреторная - выведение из крови в просвет кишечника ферментов.
Не пищеварительными функциями пищеварительного тракта являются:
1) рецепторная (анализаторная) - с хемо-, термо-, и механорецепторов органов пищеварительного тракта начинаются рефлекторные дуги висцеральных систем (сердечно - сосудистой, выделительной и др.) и соматических рефлексов;
2) иммунологическая - защита организма с помощью:
a) бактерицидных свойств соляной кислоты и лизоцима, бактериостатических свойств желчи;
b) лимфоидных структур (лимфоузлы, Пейеровы бляшки) слизистой кишечного тракта;
c) выработки иммуноглобулинов слюнными железами, стенкой кишечника;
d) сапрофитов кишечника;
e) антивирусного действия нуклеазы слюны и т.д.;
3) экскреторная (выделительная) - выделение ненужны