МОУ СОШ №14 г. Сарова Нижегородской области
Влияние витаминов на организм человека
выполнила: ученица 10 класса А
Матвеева Елена
руководитель: учитель биологии
Якунькова Е.Е.
2007г.
Содержание
Содержание стр. 2
Введение стр. 3
Исследование стр. 4-6
Витамины и минералы – залог хорошего здоровья стр. 7-8
Мировая статистика стр. 9
Витамины и красота стр. 10-11
Витамины и иммунитет стр. 12-13
Витамины и депрессия стр. 14
Витамины и зрение стр. 15
Витамины и стоматология стр. 16-19
Заблуждения о витаминах – вопросы и ответы стр. 20-26
Заключение стр. 27
Список используемой литературы стр. 28
Введение
Люди стали легкомысленно относиться к своему здоровью. Очень многие сталкиваются с проблемой гипервитаминозов и гиповитаминозов. Эта проблема кажется на первый взгляд безобидной, но из-за этого могут возникнуть серьезные заболевания. Возможно, общество плохо проинформировано в этой области. Именно поэтому я решила провести исследовательскую работу на данную тему.
Целью работы является:
1) анализ знаний учащихся и их родителей о влиянии витаминов на организм человека;
2) изучение культуры правильного питания и приема витаминов;
3) выявление взаимосвязи между знаниями людей о влиянии витаминов и уровнем заболеваемости школьников;
4) проведение просветительской работы с учащимися и их родителями по вопросам влияния витаминов на организм человека и культуры приема витаминов.
Термин «витамины» был предложен в 1912 году К.Функом, который пришел к выводу, что эти вещества необходимы для жизни (vita – жизнь; жизненные амины). Позднее было выяснено, что аминная (азотистая) группа отнюдь не обязательна для этих веществ, т.к. многие из них вообще не содержат азота, однако термин «витамины» утвердился в науке.
Витаминами называют группу биологически активных органических соединений различной химической природы, поступающих в организм с пищей растительного и животного происхождения. Они присутствуют в пище в ничтожно малых количествах, но играют очень важную роль в процессах обмена, часто являясь составной частью ферментов. Некоторые витамины синтезируются микробной флорой кишечника. При отсутствии какого-либо витамина или его предшественника возникает болезненное состояние – авитаминоз, при недостаточном поступлении витамина с пищей – гиповитаминоз. Авитаминоз и гиповитаминоз могут возникать не только при отсутствии витаминов в пище, но и при нарушении их всасывания, а также при подавлении микрофлоры кишечника антибиотиками.
Витамины делят на жирорастворимые ( А, D, Е, К ) и водорастворимые (В1, В2, В6, В12, РР, С и др.). Всего в настоящее время известно около 50 витаминов.
Исследование
Среди родителей детей начальных классов и среди школьников 9-10 классов было проведено анкетирование, которое представлено ниже:
1. Обладаете ли вы достаточной информацией о влиянии витаминов на организм человека?
а) Да, в полном объёме.
б) Частично.
в) Нет.
2. Есть ли у вас недостаток каких-либо витаминов?
а) Я совершенно здоров.
б) Даже не знаю.
в) Есть, но не придаю этому большого значения.
г) Есть, пытаюсь это устранить.
3. Правильно ли вы питаетесь?
а) Да, конечно.
б) Не всегда получается.
в) Иногда.
г) Нет, у меня слишком мало времени.
4. Как часто на вашем столе есть свежие фрукты и овощи?
а) Всегда.
б) Почти всегда.
в) Иногда.
г) Никогда.
5. Как часто вы принимаете витамины?
а) Никогда, потому что хорошо и сбалансировано питаюсь.
б) Иногда.
в) Регулярно, курсами, несколько раз в год.
г) Постоянно.
6. Часто ли вы болеешь?
а) 1 раз в год или реже.
б) 2-3 раза в год.
в) 4-6 раз в год.
г) Более 6 раз в год.
В результате проведения анкетирования среди 62 родителей детей начальной школы в 1-ом вопросе выбрали:
вариант а) 41,9% опрошенных;
вариант б) 58,1% опрошенных;
вариант в) 0%;
во 2-ом вопросе выбрали:
вариант а) 19,4% опрошенных;
вариант б) 33,9% опрошенных;
вариант в) 3,2% опрошенных;
вариант г) 1,6% опрошенных;
в 3-ем вопросе выбрали:
вариант а) 29,4% опрошенных;
вариант б) 69% опрошенных;
вариант в) 1,6% опрошенных;
вариант г) 0%;
в 4-ом вопросе выбрали:
вариант а) 21% опрошенных;
вариант б) 71% опрошенных;
вариант в) 8% опрошенных;
вариант г) 0%;
в 5-ом вопросе выбрали:
вариант а) 1,6% опрошенных;
вариант б) 62,95 опрошенных;
вариант в) 29% опрошенных;
вариант г) 4,8% опрошенных;
вариант д) 1,7% опрошенных;
в 6-ом вопросе выбрали:
вариант а) 46,7% опрошенных;
вариант б) 48,5% опрошенных;
вариант в) 4,8% опрошенных;
вариант г) 0%.
По опросу среди родителей можно подвести итог: больше половины родителей полностью информированы о влиянии витаминов на организм человека, меньшая половина обладает частичными знаниями об этой проблеме. Около 1/5 родителей уверяют, что их ребенок совершенно здоров, меньше половины даже не знают, есть ли у их ребенка недостаток витаминов, около 3% не придают этому большого значения, что говорит о безответственном отношении к здоровью своих детей. Но все же радует то, что практически половина родителей пытаются устранить дефицит витаминов. Дети, по словам их родителей питаются правильно, но не всегда это получается из-за нехватки времени. У внушающего большинства на столе практически всегда есть свежие фрукты и овощи. В отношении приема витаминов дела обстоят хуже: большинство принимают витамины иногда, лишь по крайней необходимости. Это говорит о некоторой «медицинской непросвещенности» в этом вопросе. Результат на лицо: дети болеют чаще 1-го раза в год.
В результате анкетирования среди 65 школьников 9-10 классов
в 1-ом вопросе выбрали:
вариант а) 35,4% опрошенных;
вариант б) 64,6% опрошенных;
вариант в) 0%;
во 2-ом вопросе выбрали:
вариант а) 9,3% опрошенных;
вариант б) 50,7% опрошенных;
вариант в) 6,1% опрошенных;
вариант г) 33,9% опрошенных;
в 3-ем вопросе выбрали:
вариант а) 6,2% опрошенных;
вариант б) 81,6% опрошенных;
вариант в) 7,6% опрошенных;
вариант г) 4,6% опрошенных;
в 4-ом вопросе выбрали:
вариант а) 26,2% опрошенных;
вариант б) 61,5% опрошенных;
вариант в) 12.3% опрошенных;
вариант г) 0%;
в 5-ом вопросе выбрали:
вариант а) 4,7% опрошенных;
вариант б) 70,7% опрошенных;
вариант в) 16,9% опрошенных;
вариант г) 7,7% опрошенных;
в 6-ом вопросе выбрали:
вариант а) 44,6% опрошенных;
вариант б) 35,4% опрошенных;
вариант в) 15,4% опрошенных;
вариант г) 4,6% опрошенных.
По опросу среди школьников 9-10 классов можно подвести итог: школьники менее осведомлены о влиянии витаминов на организм человека и обладают в большинстве частичной информацией об этом. Так же половина из них не знают, есть ли у них недостаток витаминов, но все же около трети школьников пытаются устранить дефицит. Подавляющее большинство не всегда питаются правильно, а единицы вообще питаются нерационально. Радует то, что свежие фрукты и овощи на столе есть почти всегда, лишь за редким исключением. Витамины школьники так же отказываются принимать курсами, а принимают их иногда. Единицы пьют витамины постоянно. Это лишний раз доказывает, что нет достаточной освещенности этой проблемы. Удивительно, но подростки болеют в большинстве 1 раз в год, но есть и те, которые болеют 4-6 раз в год, чаще 6 раз в год.
Витамины и минералы –
залог хорошего здоровья
В современном мире с его немыслимым ритмом жизни мы очень часто не имеем времени для полноценного питания. Тем более, вокруг столько соблазнов – фастфуды, продукты «легкого» и скорого приготовления – быстро, а зачастую съедобно. Вот именно, что «съедобно» и всего-то… Мы забываем самое важное правило отбора продуктов питания для своего рациона – прежде всего необходимо убедиться, содержат ли они достаточное основных питательных веществ, необходимых для крепкого здоровья и хорошего самочувствия. Пищевые продукты являются источником незначительного количества витаминов и минералов. Однако как раз витамины и минералы являются залогом оптимального функционирования организма человека. Витамины содействуют процессу обмена других веществ, таких как белки, жиры, углеводы и минералы. Они участвуют в формировании клеток крови, вырабатывания гормонов, сохранения здорового генофонда. Поддержание жизни невозможно без включения определенного количества витаминов в наш рацион. Не ошибемся, если скажем: каждому из нас необходимы витаминные и минеральные добавки каждый день для поддержания хорошего здоровья и полноценной жизни. К тому же, витамины, являются источником химических элементов, необходимых для нервной системы. Минералы имеют большое значение в сложнейших химических процессах, происходящих в организме человека. Имеют ли минералы такое же большое значение, как витамины? Разумеется! Человеческий организм способен синтезировать ряд витаминов, но не может произвести ни одного минерала; к тому же минералы являются биологическими активаторами, незаменимыми для всех функций организма.