Витамин F играет большую роль в обмене веществ - он препятствует образованию холестерина и отложению
его в сосудистых стенках, способствует заживлению ран. Вот почему широко рекомендуется вводить в состав пищевого рациона растительные масла: подсолнечное, кукурузное, хлопковое, льняное, конопляное, содержащие указанные выше непредельные кислоты.
Заканчивая рассмотрение вопроса о витаминах, необходимо ещё раз указать на их важную биологическую роль.
Витамины нужны организму для нормального течения обмена веществ, т.е. превращение белков, жиров и углеводов, а также для осуществления взаимодействия эндокринных желез.
В нормальных условиях витамины в тканях и клетках, соединяясь со специфическими белками, образуют ферменты - биокатализаторы, т.е. ускорители химических реакций.
Исследованиями было установлено, что нарушение в обмене веществ могут быть вызваны как отсутствием тех или иных витаминов в пище, так и введением веществ, близких по структуре к витаминам, но не обладающими витаминными свойствами. Эти вещества стали называть антивитаминами.
Многие лекарственные препараты, применяемые в медицине при различных инфекционных заболеваниях, являются антивитаминами. Антивитамины образуют с белками комплексы, которые биологически неактивны, вследствии чего и наступает нарушение нормального хода обмена веществ у микроорганизмов.
| ВИТАМИНЫ ВОДОРАСТВОРИМЫЕ | ДОЗА | ВИТАМИНЫ ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ | ДОЗА |
| ТИАМИН - ВИТАМИН В1РИБОФЛАВИН - ВИТАМИН В2ПИРИДОКСИН - ВИТАМИН В6 ЦИАНОКОБАЛИН - ВИТАМИН В12НИКОТИНОАМИД - ВИТАМИН РРАСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА - ВИТАМИН СФЛАВОНЫ - ВИТАМИН Р | 2 МГ 2 МГ 2 МГ 10-20 a 15 МГ 50-100 МГ | РЕТИНОЛ - ВИТАМИН АКАЛЬЦИФЕРОЛ - ВИТАМИН DФИЛЛОХИНОН - ВИТАМИН КТОКОФЕРОЛ - ВИТАМИН Е | 3300 МЕ (1 МГ)1000 МЕ(25a)15 МГ 100 МГ |