13. Осот полевой жёлтый—Sonchus arvense L. Семейство Asteraceae — астровые.
Многолетнее травянистое растение. Стебель 40-80 см. высотой, прямостоячий, цилиндрический, гранистый, сизовато-зелёный. Листья сверху зелёные, блестящие, снизу — сизо-зелёные, тусклые. Верхние листья сидячие, ланцетные, выямчато-зубчатые. Цветки золотисто-жёлтые, язычковые. Плод — семянка, с 5 рёбрышками, тёмно-бурая, сжатая с боков, с неопадающей белой летучкой. Корни вертикальные, с боковыми горизонтальными, мясистыми корешками.
Вегетирует с апреля по октябрь. Цветёт с июня до сентября. Семена созревают в августе-сентябре. Размножается семенами и вегетативно (обломками корней с придаточными почками).
Местообитание. Встречается на всей территории европейской части России. Растёт как сорняк на огородах, около жилищ, заборов, на пустырях, пастбищах, вдоль дорог. Засоряет посевы многолетних трав. Пищевое использование. Из молодых свежих листьев и стеблей осота готовят салаты, винегреты, супы, щи. Для удаления горечи зелень вымачивают в соленой воде 30-40 мин. Однако полностью горечь не устраняется, что придает салатам своеобразный острый вкус. В супах и щах горечь не чувствуется. Вареные ли стья добавляют в супы, пюре, приправы, овощные блюда и тесто. Листья, измельченные сечкой, запекают в омлете. Из листьев осота огородного, ошпаренных кипятком, готовят блюда для кормящих женщин, которые усиливают лактогенное действие. Листья заготовляют на зиму. Для этого их соби рают в начале лета и либо солят, либо сушат. Сроки и способы заготовки. Молодые побеги и листья заготавливают по мере надобности с начала вегетации растений до появления цветочных бутонов. Позже стебли и листья становятся грубыми и непригодными в пищу.
14. Ландыш майский ConvallariamajalisL. Многолетнее, высотой 10-25 см, травянистое растение с ползучим, ветвящимся корневищем.
Растение голое, обычно имеет два листа. Геофит. Листья черешчатые, эллиптические, у основания одеты влагалищными чешуями. Цветонос прямой.
Цветки собраны в рыхлую однобокую кисть с мелкими чещуевидными прицветниками, повислые, молочно-белые, реже чуть розоватые, пахучие, шаровидно-колокольчатые, с короткими отогнутыми зубчиками. Цветет с мая по июнь. Плод — красная ягода. Растет на подсыхающих, свежих, слабо и сильнокислых, богатых, гумусных, рыхлых, глубоких, щебнистых и глинистых почвах: в светлых лиственных и хвойных лесах, в кустарниках. Опушечно-лесное растение. Циркумбореальный вид.
Применение: растение лекарственное, используются зеленые части и корень. Издает интенсивный аромат, применяется в изготовлении нюхательного табака и парфюмерии. Растение ядовито (яд содержится даже в вазе с водой, в которой стояли цветы), но очень красиво, в некоторых странах охраняется.
15. Мятлик луговой (Poa pratensis L.)-многолетний низовой корневищный (иногда корневищно-рыхлокустовой) злак высотой 10-50 см. Образует много вегетативных укороченных побегов и совсем дало генеративных. Корни уходят в почву до 1 м. Соцветие-метелка. При сенокосном использовании дает сравнительно небольшой урожай (25 ц с 1 га), но зато как пастбищное растение отличается высокой продуктивностью и высокой пастьбовыносливостью. Введен в культуру. Произрастает на естественных кормовых угодьях в различных природных зонах, преимущественно в лесной и лесостепной, на севере черноземной степи, в горных районах. Лучше всего растет на влажных местах по долинам рек и балок с кратковременным затоплением. Малотребователен к почвам, хотя кислых почв не выносит. Хорошо переносит суровые зимы. Благодаря высокой питательности поедается всеми видами скота. При правильном пастбищном использовании выдерживает большое количество стравливаний и быстро отрастает после выпаса на протяжении всего пастбищного сезона. В травостоях на пастбищах держится до 50 лет. Своевременное регулярное стравливание при высоте 12-15 см одно из важнейших условий долголетия и продуктивности мятлика лугового. Отличаясь хорошей урожайностью и пастбовыносливостью, мятлик луговой служит ценным компонентом в травосмесях при создании культурных пастбищ, особенно с клевером белым. Следует отметить также мятлик болотный (Poa paTilctris L.), произрастающий на луговых болотах и сырых лугах.
16. Пустырник обыкновенный—Leonurus quinquelobatus Gilib.Семейство Губоцветные — Labiatae.
Многолетнее травянистое растение с прямостоячим стеблем высотой 30—100 см и глубокораздельными листьями. Цветки розовые, в мутовках на концах ветвей. Цветет в июне — июле. Попадается нечасто как сорняк на лугах, пустырях, около дорог и жилья в окрестностях Томска, Омска, Барнаула, у оз. Чаны, около с. Уртам на Оби. Довольно часто встречается на Юго-Восточном Алтае.
В медицине употребляется надземная часть растения, в которой содержатся алкалоид стахидрин, сапонины, флавоноиды (кверцетин, рутин, квинквелозид, космосиин, гиперозид, кверцитрин, 7-глюкозид кверцетина), эфирное масло, дитерпеноиды, стероидные гликозиды, гликозид кофейной кислоты, паракумаровая кислота, дубильные, горькие и красящие вещества, витамин С, каротин и др.
В качестве лекарственного средства пустырник известен в народной медицине еще с 1485 г. Пустырник с успехом употребляется как седативное, спазмолитическое, кардиотоническое и гипотензивное средство при сердечнососудистых неврозах, ранних стадиях гипертонической болезни, легких формах грудной жабы (стенокардии), базедовой болезни, заболевании сердечной мышцы и пороках сердца. В народной медицине пустырником пользуются при ослаблении сердечной деятельности, неврозе сердца, желудочно-кишечных болезнях (хронический катар толстых кишок и др. ), при эпилепсии, испуге, базедовой болезни. Употребляют и как мочегонное, при катаре легких и горла, при поносе. Пустырник — очень хороший медонос. Собирать траву пустырника нужно во время цветения, срезая цветоносные верхушки ножницами или ножом. При сборе следует защищать руки рукавицами, так как верхушки колючие. При этом необходимо оставлять нетронутыми часть полноценных экземпляров для размножения и на одном участке заготовки вести один раз в 4—5 лет. Сушить траву пустырника нужно в тени, на чердаках или в сушилках, по возможности быстрее. Хранить сухую траву в плотных упаковках в сухом темном помещении не более 4 лет. При заготовке впрок свежего сока нужно его консервировать добавлением 20 % спирта и хранить предпочтительно в холодильнике.
17. Пижма обыкновенная — Tanacetum vulgare L.
Многолетнее растение высотой 60-120 см, с коротким ветвящимся корневищем, обладающее сильным запахом. Гемикриптофит.
Стебель прямостоячий, крепкий, граненый, голый или редкоопушенный, неветвистый.
Листья очередные, яйцевидно-продолговатые, перисто-рассеченные, с 5-12 парами продолговато-ланцетных, заостренных, пильчатых листочков; с верхней стороны темно-зеленые, с нижней — железистые, с точками. Многочисленные, полушаровидные корзинки образуют щитковидное соцветие. Обертка многорядная, листочки обертки зеленые, с сухопленчатым краем. Цветки мелкие, обоеполые, правильные, только трубчатые, золотисто-желтые.
18. Тысячелистник обыкновенный — Achillea millefolium L.
Многолетнее травянистое растение высотой от 10 до 80 см с длинным подземным корневищем.
Стебель, также как и перистые очередные листья, — почти голые или с редким опушением, молодые побеги серовойлочные.
Соцветие сложное щитковидное, отдельные корзинки которого имеют в диаметре от 4 до 10 мм. Обертка корзинки яйцевидной формы, желто-зеленого цвета, прицветники обведены коричневой каймой.
Язычковые цветки чаще белые, довольно часто встречаются розоватые и красноватые, длина их равна половине длины обертки, по краю — три короткие зубчика.
Цветет с июня по конец сентября.
Плод — семянка.
К почвам нетребователен, но реже растет на известковых почвах. Растение светолюбиво, растет в самых различных травянистых сообществах — от влаголюбивых низинных и заливных лугов, мезофильных травянистых фитоценозов песчаных почв, луговых сообществ на склонах холмов. На более влажных и богатых гумусом участках встречаются более крупные экземпляры с сильноветвистым стеблем. Тысячелистник обыкновенный часто встречается на лесных опушках, но цветет там редко. На насыпях и терриконах появляется среди первых поселяющихся там растений.
Европейский вид, в настоящее время уже практически синантропный.
Растение обладает целебными свойствами, главным образом благодаря высокому содержанию горечей и микроэлементов, подобным, содержащимся в цветках ромашки. Собирают обычно молодые листья и цветки. В народной медицине и сегодня применяется при желудочно-кишечных заболеваниях, а также для усиления выделения желчи. Тысячелистник издавна известен как кровоостанавливающее средство.
19. Полынь обыкновенная (чернобыльник)—ArtemisiavulgarisL. Семейство Сложноцветные — Compositae.
Отличается от полыни горькой отсутствием опушения или небольшим опушением, поэтому растение имеет темно-зеленую окраску. Кроме того, корзинки цветков красновато-бурого цвета (рис. 29). Распространенное по всей Сибири растение, чаще всего как сорняк, но встречается и в лесах, на лугах, в кустарниках, по берегам рек.
В траве полыни обыкновенной содержится эфирное масло, в котором нашли 45 компонентов, в том числе камфен, лимонен, камфора, -пинен и др. Кроме того, в растении присутствуют кумарины (эскулин, эскулетин, умбеллиферон, скополетин и др. ), флавоноиды (гликозиды кверцетина и кемпферола), следы алкалоидов, инулин, холив, альдегиды, витамины С, К, B1, B2, каротин. В корнях содержатся инулин, дубильные вещества, смолы, эфирное и жирное масла, слизи.
В народной медицине и гомеопатии чернобыльник применяют при эпилепсии, истерии, неврастении как успокаивающее и противосудорожное средство, при туберкулезном менингите и туберкулезе легких, как кровоочистительное при женских болезнях (болезненные менструации), а также как болеутоляющее и противоревматическое. Иногда растение употребляют при желудочно-кишечных болезнях, малокровии, нарушении обмена веществ (в том числе при сахарном диабете), против желтухи, при камнях в почках и мочевом пузыре и как глистогонное. Упаренный до сиропообразного состояния спиртовый настой корней полыни обыкновенной пьют при раке желудка и женских половых органов.