4.2. Технология производства молока.
В целом, технология производства молока состоит из 4-х, т. н. технологических блоков: 1- содержание коров; 2 - кормление коров и нетелей; 3 - организация машинного доения; 4- первичная обработка молока. Каждый из них характеризуется рядом особенностей, вдобавок с особенностями сурового сибирского климата.
Содержание коров состоит из двух систем:
1 - беспривязное содержание (на выпасах в летне-пастбищный период и в коровниках в зимне-стойловый период);
2 - привязное содержание (в коровниках в зимне-стойловый период).
Кормление молочного стада проводится:
1. в летне-пастбищный период при беспривязном содержании коровы на выпасах путём стравливания получают зелёную массу костра с дополнительным подвозом зелёной массы злаково-бобовых однолетних и многолетних трав, кукурузы, рапса с раздачей их кормораздатчиком в кормушки и даче сена в арбах внутри загонов
2. в зимне-стойловый период при привязном содержании в коровниках коровы получают зимний рацион путём дробной выдачи 4-5 раз.
Машинное доение доильными аппаратами в молокопровод установкой АДМ-8 проводится утром и вечером.
Первичная обработка молока (очистка фильтрами), охлаждение до 100 С проводится сразу же при поступлении молока по молокопроводу в ёмкости ("танки") с последующим взвешиванием и отправкой на молкомбинаты.
Таблица № 10
Распорядок дня в технологии производства молока в хозяйстве в 1999 г.
| №№ п/п | перечень | время | примечания | ||||||||||||||
| начало | окончание | ||||||||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||||||||||||||
| 1 | Уход за животными | круглосуточно | Скотники в 3 смены. Круглосуточная очитка навоза, контроль за автопоением, кормлением | ||||||||||||||
| 2 | Машинное доение: утром | 6-00 | 8-30 | ||||||||||||||
| -вечером | 18-00 | 20-30 | |||||||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | ||||||||||||||
| 3 | Кормление: | ||||||||||||||||
| Летом: - выпас | 8-30 | 17-00 | |||||||||||||||
| -завоз зел массы | 14-00 | 16-00 | |||||||||||||||
| -завоз сена | 16-00 | 17-00 | |||||||||||||||
| Зимой: | |||||||||||||||||
| -раздача конц кормов:-1й раз | 5-30 | 5-50 | Вручную доярки на кормовую ленту в кормушках | ||||||||||||||
| 2-й раз | 16-30 | 17-50 | |||||||||||||||
| -раздача сенажа, зерносенажа: 1-й раз | 9-00 | 10-00 | Кормораздатчики или по ленте | ||||||||||||||
| 2-й раз | 15-00 | 16-00 | |||||||||||||||
| -раздача сена | 21-00 | 22-00 | |||||||||||||||
Таблица № 11
Суточные объёмы кормов на 1 голову дойного стада
| Период, место содержания | Виды корма, время | Кол-во в сутки, кг | Примечания |
| Летне-пастбищный2-й участок | Концентраты | 10,5 | Удой 20-22 кг |
| Зелёная масса: | |||
| -май | 30 | ||
| -июнь | 50 | ||
| -июль-август | 60 | ||
| -сентябрь | 40 | ||
| Зимне-стойловый2-й участок | концентраты | 8 | Удой 16 кг |
| Зерносенаж | 15 | ||
| Силос | 5 | ||
| сено | 5 | ||
| Зимне-стойловый1-й участок | Концентраты | 3 | Удой 7,2-7,4 кг |
| Сено | 2 | ||
| Соломы | 5 | ||
| Зерносенаж | 15 |
Для обеспечения должной трудовой и технологической дисциплины, распорядка дня на фермах, недопущения срывов в кормлении в хозяйстве введены следующие мероприятия: графики ежедневного дежурства из числа ответственных работников; регулярное (1 раз в неделю) проведение производственных собраний с работниками ферм дирекцией хозяйства; собрания по итогам месяца, квартала, года, проверки стандартного состояния ферм (сандень - понедельник); проведение осмотров ферм к выходу на летне-пастбищное содержание скота и на зимне-стойловый период; проведение конкурсов мастеров машинного доения.
4.3.Кормовые рационы на производство основных видов продукции животноводства.
СибНИПТИЖем под руководством академика ВАСХНИЛ (РАСХН) А.П. Калашникова в 70-е годы на базе ОПХ “Боровское” были проведены разработки, а затем рекомендации по кормлению и содержанию животных сибирского животноводства, обеспечивающие реализацию генетического потенциала животных на следующем уровне: - надоев от коровы 5500-7000 и более кг молока в год; -среднесуточных приростов живой массы КРС на откорме 1200-1300 гр. и молодняка свиней на откорме 750-850 гр. При разработке новых норм кормления с.-х. животных использовались общебиологические закономерности в обмене веществ в организме: чем выше уровень кормления, тем выше продуктивность животных и ниже затраты корма на единицу продукции. Для получения высокой продуктивности, обеспечения здоровья и высоких воспроизводственных функций животных необходимо обеспечить содержание в рационах всех без исключения необходимых питательных веществ. Чем выше продуктивность животных, тем выше должна быть концентрация энергии в расчёте на 1 кг сухого вещества рациона. В рационах с детализированными нормами потребность в питательных веществах учитывается по 22-35 показателям.
Таблица№ 12
Структура рациона коров в зависимости от удоя.
| Удой на корову, кг | Содержание в сухом веществе рациона | ||||||||||||||
| к ед | сырого протеина, % | сахара, % | крахмала, % | клетчатки, % | каротина, мг/кг | кальция, г/кг | фосфора, г/кг | ||||||||
| 2500-3000 | 0,7 | 15 | 6 | 9 | 22-24 | 25 | 5,0 | 4,0 | |||||||
| 3500-4000 | 0,76 | 16 | 8 | 1 | 20-22 | 30 | 5,5 | 4,5 | |||||||
| 4500-5000 | 0,83 | 17 | 10 | 15 | 18-20 | 35 | 6,0 | 5,0 | |||||||
Существенное значение в повышении эффекта отдачи корма имеет учёт структуры рациона для летнего и зимне-стойлового периодов скармливания для разных видов и возрастов.
В зависимости от количества и качества имеющихся кормов в хозяйстве рационы составлялись как для потребности при расчётах заготовки кормов, так и при использовании имеющихся кормов на зимне-стойловый и летне-пастбищный периоды. Рационы составлялись после получения полных зоотехнических анализов в лаборатории СибНИПТИЖа на качество всех видов кормов (зелёных трав, сена, сенажа, силоса, витаминно-травяной муки и гранул, концентрированных кормов). На основе полученных данных анализов составлялись расчёты планирования объёма производства культур, посевных площадей, а также рационы для разных видов животных для разных сроков кормления.
Таблица № 13
Рационы для коров на летне-пастбищный период 1999 г.
| месяц | участок | Группа животных | гол | составляющие дневного рациона | В-го день/ кг/к ед | Обес-е молока в день, кг | |||||||||||||||||||||
| Сено, кг | Солома, кг | Силос, кг | Сенаж, кг | Концкорма, % | Зел корма, % | Пов соль, гр | |||||||||||||||||||||
| сентябрь | ЭФКРС | Дойные | 318 | 1 | - | 4 | 60 | 60 | 14 | 10 | |||||||||||||||||
| Сухо-стойные | 80 | 1 | - | 2 | 60 | 70 | 12,1 | ||||||||||||||||||||
| октябрь | Дойные | 309 | 2 | 8 | 10 | 3 | 70 | 8 | 6 | ||||||||||||||||||
| Сухо-стойные | 80 | 2 | 8 | 10 | 2 | 70 | 7,6 | ||||||||||||||||||||
| уч-к №2 | Дойные | 73 | 5 | 5 | 10 | 2,4 | 70 | 14,1 | 14 | ||||||||||||||||||
| июнь | ЭФКРС | Дойные | 338 | 1 | - | 20 | 2,4 | 30 | 70 | 11,2 | 11,8 | ||||||||||||||||
| Сухо-стойные | 88 | 1 | 10 | 2 | 30 | 80 | 9,2 | ||||||||||||||||||||
| уч-к №2 | Дойные | 21 | 1 | 30 | 8 | 70 | 13,3 | 15 | |||||||||||||||||||
| Сухо-стойные | 27 | 1 | 2 | 70 | 13,3 | ||||||||||||||||||||||
| Август | уч-к №1 | Дойные | 152 | 1 | 4,3 | 60 | 60 | 14,5 | 12 | ||||||||||||||||||
| июль | уч-к №2 | Дойные | 44 | 2 | 3 | 60 | 60 | 14,2 | 13 | ||||||||||||||||||
| уч-к №1 | Дойные | 156 | 1 | 40 | 2 | 20 | 70 | 12,7 | 13 | ||||||||||||||||||
В связи с недостатком кормов не обеспечивалась сбалансированность структуры кормления, суточного рациона для дойного стада.
Таблица № 14
Потребность и обеспеченность кормами в 1998 и 1999 гг. на зимне-стойловый период.
| Виды кормов | Потребность в кормах от урожая до урожая, ц | Выделено кормов общественному животноводству, ц | Обеспеченность, % | ||||||
| 1998 г | 1999 г | 1998 г | 1999 г | 1998 г | 1999 г | ||||
| Сено | 32300 | 20250 | 15000 | 9000 | 46,4 | 44,4 | |||
| Сенаж | 50000 | 45000 | 6800 | 27260 | 13,6 | 60,6 | |||
| Солома | 25000 | 18000 | 22000 | 18000 | 88 | 100 | |||
| Итого грубых | 107300 | 83250 | 43800 | 60740 | 40,8 | 73 | |||
| Силос | 96000 | 83000 | 80000 | 10240 | 83,3 | 12,3 | |||
| Корнеплоды и картофель | 5000 | 5250 | 200 | 650 | 4 | 12,4 | |||
| Итого сочных | 101000 | 88250 | 80200 | 10890 | 79,4 | 12,3 | |||
| Концкорма | 31000 | 32350 | 21000 | 19570 | 67,7 | 66,5 | |||
| Прочие корма, к ед. | 1900 | 2750 | 1900 | 2210 | 100 | 80,3 | |||
| Всего кормов, ц к ед. | 83410 | 73700 | 49456 | 41620 | 59,3 | 56,5 | |||
| Заготовлено на условную голову, ц к ед. | 27 | 19,9 | |||||||
| В т ч в сутки, к ед. | 11,25 | 8,2 | |||||||
При крайне недостаточном обеспечении силосом и корнеплодами имеется большая несбалансированность кормов по сахаропротеиновому отношению, и рационы без дополнительных мер, например. По изысканию патоки не обеспечат должной отдачи. Кормовой баланс крайне неудовлетворительный.