Cuisine nationale du Bélarus
La cuisine originale biélorussienne a l’histoire séculaire. En dépit de l’opinion largement répendu que la cuisine biélorussienne ce n’est que la pomme de terre et légu,es elle est ne des plus divercsifiées trditions du contitent. Ici beaucoup de tradinions (c’est à dire des cuisines slaves, baltes et la cuisine juive) se sont mêlées. Mais la plus grande différence des plats biélorussiens des autres traditions slaves est dans le processus du traitement des produits alimentaires.
Donc, une très large utilisation de la pomme de terre est une des caractéristiques les plus brillantes de la cuisine nationale du Bélarus. On prépare la pomme de terre comme un plat indépendant aussi que toute sorte de garniture. Les plats du jour sont: la pomme de terre cuite, la pomme de terre frite, la purée. Les biélorussiens aiment surtout les crêpes préparées de pommes de terre, «dranikis». On préfère aussi toute sorte de petits pâtés: des petits pâtés au ris, aux champignons, à la viande, du poisson, au choux ect.
Dans la cuisine biélorusse on utilise aussi du boeuf, du veau, du porc, du gibier mais surtout du lard. Le lard frit sert surtout de l’assaisonnement pour des plats différents.
Sauf la pomme de terre on prépare aussi toute sorte de gruaux et de différents legumes. On aime beaucoup les produits de lait, les oeufs et les pâtes alimetaires.
Les cuisiniers biélorussiens utilisent toutes les espèces du traitement thermique: la cuisson, le rôtissage, l’étouffade ect. On prépare beaucoup de plats dans la vaisselle en argile.
Dans la ville de Braslave
J’ai mangé une bonneanguille,
A Orcha – despetits fours
Au chocolat et à vanille.
Dans la ville de Polotsk
J’ai mangé des champignons.
A Minsk – de la soupe d’oignon,
Un plat délicieux et mignon.
Dans la ville de Gomel
J’ai mangé des pommes frites.
A Vitebsk – des écrevisses,
Toute une grande marmite!
Dans la ville de Borissove
J’ai mangé de bons légumes
Et, de Brest à Moguiloeuve
J’ai dégusté du porc et du boeuf.
Dans la ville de Grodno
J’ai mangé du lard frit,
Et, à travers de tout le pays,
J’ai dégusté «les dranikis».
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________
____________________________________