Известно также, что в йогурте содержатся «хорошие» бактерии, которые также помогают поддерживать нужную кислотность органов системы пищеварения, что помогает предотвратить запоры и диарею, улучшает усвоение питательных веществ, содержащихся в продуктах. Йогурт очень полезен тем, кто страдает от болезней и расстройств пищеварительной системы, например, хронического несварения желудка, гастрита и прочих заболеваний.
Йогурт могут потреблять даже те, кто не переносит лактозу, содержащуюся в свежем молоке, - бактерии уже переработали лактозу, превратив ее в полезные вещества.
Культурные факторы.
На принятии маркетинговых решений могут сказываться особенности культурного уклада различных слоев населения, круг их интересов и потребностей, приверженность к тем или иным национальным традициям, обычаям, вере. Кроме того, культурная среда определяет внутреннюю культуру организации, а следовательно, методы и инструментарий маркетинга при выборе стратегии фирмы.
Люди растут в конкретном обществе, которое формирует их основные взгляды, ценности и нормы поведения. Для этих основных взглядов и ценностей характерна высокая степень устойчивости. Основными характеристиками жителей Санкт-Петербурга являются интеллигентность, высокий уровень образованности, приверженность национальному. Большинство петербуржцев имеют семью и хотя бы одного ребенка, склонны к самообразованию, причем даже средние слои населения стремятся повысить уровень культуры своей жизни. Несомненно, это вызвано тем, что город Санкт-Петербург является крупным культурным и административным центром. Наличие множества музеев, театров, образовательных центров, институтов, а также богатая история города не могли не отразиться на менталитете жителей города. Санкт-Петербург является культурной столицей не только России, но и Европы.
В городе работает более 20 профессиональных театров. Среди них - широко известные в нашей стране и за рубежом Мариинский театр оперы и балета, Малый театр оперы и балета, Большой драматический театр им. Товстоногого, Александрийский драматический театр. В городе более 50 музеев, в том числе Государственный Эрмитаж - сокровищница шедевров искусства разных эпох, стран и народов - широко известный во всём мире. В нём хранятся свыше 2,5 млн. экспонатов. Ежегодно Эрмитаж посещает свыше 5 млн. человек. Среди других музеев Государственный Русский музей, богатый произведениями отечественной живописи. В городе работает очень большое количество библиотек. Публичная библиотека имени М.Е. Салтыкова-Щедрина является одной из старейших библиотек страны и второй по объёму фондов. В ней хранится более 20 млн. книг и журналов.
Также Санкт-Петербург является одним из крупнейших спортивных центров страны. Здесь получили развитие многие виды спорта, чему способствовало развитие новых и реконструкция старых спортивных сооружений.
Все эти факторы влияют на стремление жить «в ногу со временем», участвовать в политической и культурной жизни города, стремление не отставать в развитии от культурной Европы и, в то же время, выбирать наиболее приемлемое для себя, диктовать свои условия. В последнее время большинство людей стали больше заботиться о своем здоровье, уделять больше внимания правильному питанию. Потребители все больше экспериментируют с новыми продуктами и возможностями, выбирая те, которые максимально удовлетворяют их представлениям о качестве (российские покупатели с советских времен хорошо помнят вкус натуральных продуктов, и многие потребители сегодня ищут не столько бренды, сколько высокое качество). Значительно повысился уровень осведомленности населения о качестве, составе и полезных свойствах продуктов. В некотором смысле появилась мода на здоровый образ жизни, т.е. подразумевается, что при современном ритме жизни просто необходимо заниматься спортом и уделять достаточно внимания рациону питания. Все больше людей, ведущих активный здоровый образ жизни, выбирают продукты с пониженным содержанием жиров, богатые витаминами и минеральными элементами. Этому способствует и изменение отношения людей к природе - культура общения с природным миром предполагает максимальное приближение к натуральному, природному. Вот почему становится столь перспективным производство йогурта.
Научно-технические факторы.
Технологическая среда - совокупность сил, создающих новые технологии, благодаря которым возникают новые товары и маркетинговые возможности. Новые технологии создают новые рынки и новые возможности, вытесняя при этом старые технологии. Компании, не поспевающие за техническим прогрессом, обречены на выпуск устаревших товаров. К тому же они упускают перспективные возможности выпуска товаров и освоения рынков.
На основе достижений научно-технического прогресса происходит смена технологического способа производства во всех его определяющих звеньях. Качественно меняются: структура народного хозяйства, стиль жизни, система ценностей и мотиваций, пересматривается само понятие «общественный прогресс», меняются представления о критериях. Однако, отсутствие в России государственной стратегии на длительную перспективу приводит к тому, что прогнозировать наше будущее начинает Запад, поскольку мировая экономика составляет единое целое. Российские промышленники и предприниматели ощущают вызов сегодняшнего дня - необходимость насыщения новыми технологиями нашей экономики и общества в целом.
Сегодня технологическая среда является, возможно, самой главной силой, определяющей наше существование. Новые технологии породили такие чудеса, как антибиотики, трансплантацию органов, портативные компьютеры и Internet. Но благодаря научно-техническому прогрессу появились и такие ужасные вещи, как ядерные ракеты, нервнопаралитический газ и автоматическое оружие. Наше отношение к новым технологиям зависит от того, на что мы больше обращаем внимание — на приносимую ими пользу или на связанные с ними опасности.
По мере усложнения товаров и технологий общество все более настоятельно требует гарантий их безопасности. Поэтому правительственные органы изучают и потенциально опасные товары. Маркетологи должны четко знать требования контроля и учитывать их при разработке новых товаров.
Постоянно идет процесс совершенствования различного оборудования, используемого для производства йогуртов, причем современные модели позволяют изготавливать продукт различной консистенции, с различными наполнителями (с крупными кусочками свежих фруктов и т.п.). Стоимость же отдельных производственных агрегатов, работающих по новым технологиям, существенно отличается от стоимости ранее используемых образцов, причем в сторону уменьшения цены. Таким образом, новые технологии позволяют не только наращивать производственные мощности при существенном снижении затрат на оборудование, но и позволяют предложить потребителям гораздо более широкий и насыщенный ассортимент производимых товаров. Однако надо отметить, что с точки зрения технологии производства йогурта все же достаточно сложный продукт, поэтому значительное расширение числа участников рынка не прогнозируется.
Успеха на рынке йогуртов смогут добиться только те компании, которые предлагают продукцию стабильно высокого качества и ассортимент, отвечающий требованиям потребителей.
1.2. Анализ факторов маркетинговой микросреды фирмы
Маркетинговая среда представляет собой совокупность активных субъектов и сил, влияющих на возможности руководства службой маркетинга предприятия устанавливать и поддерживать отношения успешного и взаимовыгодного сотрудничества с целевыми клиентами. Маркетинговая среда всегда находится в непрерывном движении и подвергается постоянным изменениям. Основными элементами микросреды являются: конкуренты, покупатели, поставщики, посредники и контактные аудитории.
Клиенты.
Важная составляющая внешней микросреды любого предприятия. Знание конкретных требований и желаний покупателей позволяет торговому предприятию разработать четкие программы действий, связанные с закупкой товаров, и корректировать их при изменении покупательских предпочтений.
Существуют следующие типы клиентурных рынков: потребительский рынок (состоит из отдельных индивидов и домохозяйств, покупающих товары и услуги для личного потребления), рынок производителей (для дальнейшей обработки или использования в своем производственном процессе), рынок посредников(для их перепродажи с выгодой для себя), рынок государственных учреждений (правительственные организации, покупающие товары и услуги для передачи этих товаров и услуг тем, кто в них нуждается), международный рынок (это все покупатели из других стран).