1) предотвращает порчу товара в процессе транспортировки (транспортная упаковка), хранения и фасовки на удобные для покупателя части;
2) помогает покупателю получить информацию о товаре;
3) служит в качестве рекламы товара и фирмы.
Йогурту необходима яркая, привлекающая внимание упаковка определённого размера с читаемым текстом и с согласованием между собой цветов. Ко всему прочему упаковка должна содержать в обязательном порядке маркировку, которая может отражаться в виде ярлыков, бирок, этикеток или тщательно продуманной графической композиции. В нашем случае будем использовать маркировку, нанесенную на сам материал упаковки печатной краской и в которой отражены: товарный знак, название йогурта, наименование йогурта, масса нетто, состав продукта, калорийность, юридический адрес фирмы и её телефон, условия и срок хранения, наименование ГОСТа, по которому был произведен продукт. Обязательным является также нанесение штрих-кода. При создании упаковки должны быть соблюдены следующие обстоятельства: отражение истины на упаковке и в маркировке, стоимость упаковки не должна быть очень высокой, так как это приведет к увеличению цены на товар, не использовать для изготовления упаковки дефицитных ресурсов, выбрасываемая после применения товара упаковка не должна загрязнять окружающую среду.
Кроме обязательной информации на упаковке рекомендуется помещать: способы приготовления, рецепты, лозунг (слоган), знаки-указатели экологичности, натуральности исходных компонентов, диетических свойств и т.д.
Разрабатываемая упаковка должна отличаться от упаковок конкурентов.
Разработка упаковок является задачей производителей йогурта. Кроме существующих основных объемов упаковок йогурта (100, 300, 350, 500 гр. и т.п.), можно предложить производство 750 гр. (например, для молодоженов) – 500 гр. мало, чтобы удовлетворить потребность в йогурте, а 1 кг много. Или упаковка по 2 и более кг для семей с большим количеством членов семьи, для того, чтобы не брать по 2, 3 и более упаковки по 0,5 кг.
Одним из элементов товарной политики является создание службы для клиентов. В нашей фирме есть отдел, который изучает жалобы и замечания клиентов, занимается вопросами технического обслуживания и информации
Долгосрочный вариант товарной стратегии. Следует еще раз отметить, что современный покупатель всё чаще делает выбор в пользу свежих, натуральных, а главное, полезных продуктов питания. Это хороший курс потребительской политики. Следовательно, задача торгового предприятия сводится к тому, чтобы при формировании типа поведения покупателей на рынке, а также той стратегии, которую развивают товаропроизводители, ориентировать ту и другую сторону на продвижение политики здорового и качественного питания, высокой его культуры. Современные европейские потребители равнодушны к брэндам и рекламе - они все больше предпочитают качество, безопасность и натуральность и скоро это будет нужно и российским покупателям. Так что потенциальная потребность в натуральных продуктах высока. Постепенно это начинают понимать наиболее продвинутые игроки рынка, которые главным элементом своей маркетинговой стратегии делают экологическую чистоту продукта.
Эксперты считают, что потенциальный спрос на йогурты в нашей стране велик - российские покупатели с советских времен хорошо помнят вкус натуральных продуктов, и многие посетители дорогих супермаркетов сегодня ищут уже не столько брэнды, сколько высокое качество. Предложение же йогуртов на российском рынке пока ограничивается не очень большим ассортиментом. В отличие от Запада, существующие сегодня российские розничные сети ориентированы на массовые брэнды и большой объем и пока не хотят менять свою ассортиментную политику. Поэтому торговому предприятию при условии успешной деятельности на рынке было бы целесообразно попытаться проникнуть в нишу йогуртов для дальнейшего развития и увеличения размеров охвата потребительского рынка.
Элементом товарной политики в данном случае является и ценовая стратегия.
Цена— один из самых важных моментов в маркетинге. Она должна обеспечить рентабельность и конкурентоспособность товара в соответствии с методикой позиционирования предприятия на рынке. С помощью цены можно атаковать конкурентов или защищаться от них.
Отдавая деньги за товар, потребитель хочет получить определенное ожидаемое качество товара. Понятие цены и качества для потребителя субъективны, поэтому успеха на рынке добиваются те предприятия, которые четко представляют субъективное восприятие цены и качества своих товаров целевыми потребителями.
Потребитель ищет соответствия между субъективными категориями цены и качества. Если качество соответствует цене или выше нее, то потребитель становится постоянным клиентом, иначе он вряд ли снова купит товар предприятия, обманувшего его ожидания.
В нашем случае цену в большей степени определяет производитель йогурта, а сама фирма лишь назначает наценку на товар. Причем она пропорциональна уровню обслуживания на данном предприятии.
Поскольку рынок йогурта в значительной степени сформирован, а гипотетическая фирма только выходит на рынок, целесообразно применить стратегию установления цены на уровне цен конкурентов, т.к. йогурт является в определенной степени имиджевым продуктом и, например, занижение цен может вызвать подозрение на некачественность продукта, истечение срока реализации и т.п. Цену необходимо установить незначительно ниже, чем у конкурентов.
Рынок йогурта– это рынок монополистической конкуренции. Он состоит из множества покупателей и продавцов, совершающих сделки в широком диапазоне цен. Наличие диапазона цен объясняется способностью продавцов предложить покупателям разные варианты товаров, отличающиеся качеством, свойствами, внешним оформлением. Покупатели видят разницу в предложениях и готовы платить за товары по-разному. Чтобы выделиться чем-то, помимо цены, продавцы стремятся разработать разные предложения для разных потребительских сегментов и широко пользуются тактикой присвоения товарам марочных названий. Существует несколько этапов установления фирмой цены на товар:
1. Постановка задач ценообразования. Задачей нашей фирмы является проведение позиционирования товаров конкурентов и выявления своей ниши на этом рынке. В данном случае потребители готовы заплатить 30 рублей за 330гр. Поэтому, учитывая предложения данных потребителей в цене, фирма будет использовать метод ценообразования, который удовлетворял бы их потребности.
2. Определение спроса (то есть определения максимальной цены на товар). Любая цена, назначенная фирмой, так или иначе, скажется на уровне спроса на товар. Фирме необходимо знать, насколько чувствителен спрос к изменению цены
Определение издержек (минимальной цены) фирмы на производство данного товара.
1. Анализ цен и товаров конкурентов.Фирме необходимо знать качество и цены товаров своих конкурентов. Знаниями о ценах и товарах конкурентов фирма может воспользоваться в качестве отправной точки для нужд собственного ценообразования. Если ее товар аналогичен товарам основного конкурента, она вынуждена будет назначить цену, близкую к цене товара этого конкурента, иначе она может потерять сбыт. Фирма пользуется ценой для позиционирования своего предложения относительно предложений конкурентов.
2. Выбор метода ценообразования. Цена нашего товара будет находиться в промежутке между слишком низкой, не обеспечивающей прибыли, и слишком высокой, препятствующей формированию спроса. Минимально возможная цена определяется себестоимостью продукции, максимальная – наличием каких-то уникальных достоинств в товаре фирмы. Цены товаров конкурентов дают средний уровень, которого фирме и следует придерживаться при назначении цены. Для ценообразования фирма может воспользоваться одним из следующих методов расчета цен:
1.Средние издержки плюс прибыль.
2.Расчет цены на основе анализа безубыточности и обеспечения целевой прибыли.
3.Установление цены на основе ощущаемой ценности товара.
4.Установление цены на основе уровня текущих цен
5.Установление цены на основе закрытых торгов
6.Установление окончательной цены. При установлении окончательной цены необходимо учитывать некоторые факторы:
а) Психологию ценовосприятия
б) Политику цен фирмы
в) Влияние цен на других участников рыночной деятельности.
Таким образом, товарная стратегия для нашего товара будет выглядеть следующим образом: в упаковке ярких, насыщенных цветов массой 500 гр. Йогурт будет стоить 30 рублей. Метод распространения: фирма будет подбирать розничных торговцев, убеждать их обращать на товар больше внимания и заботиться о его хорошей выкладке, следить за поддержанием его запасов и обеспечивать эффективную транспортировку (автомобильным транспортом) и складирование.
Заключение
В данной работе было проведено маркетинговое исследование рынка потребительских предпочтений по товарной группе «йогурт» г. Санкт-Петербурга. На первом этапе работы были изучены факторы макро- и микросреды, оказывающие непосредственное влияние на организацию, а также проведена оценка потенциала рынка. Анализ показал, что рынок йогурта г. Санкт-Петербурга практически сформировался и вместе с тем далек от насыщения, и имеет достаточно большой потенциал для деятельности торговых организаций. Было выяснено, что состоятельная часть потребителей склонна экспериментировать с новыми продуктами, выбирая те из них, которые максимально удовлетворяют их потребности. Кроме этого, спрос на йогурт является эластичным, и, следовательно, зависит от установленной цены. При всем этом йогурт является в определенной степени имиджевым товаром и важно установить цену, которая бы говорила о качестве продукта. Также, хотя йогурт и не относится к категории импульсных товаров, его размещение в торговом зале очень важно для привлечения внимания покупателей.