Отчёт о прохождении управленческой практики в ООО Клуб Хиллз (стр. 1 из 3)
ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
ГОУ ВПО «УРАЛЬСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
имени первого президента России Б.Н.Ельцина»
Кафедра Социальной антропологии и психологии
ОТЧЕТ
о прохождении управленческой практики
в ООО «Клуб Хиллз»
Студент гр. ГО – 46061
Ю.В. Полевая
Руководитель практики от предприятия
В.А. Кравченко главный инспектор отдела
подготовки и повышения квалификации
Руководители практики от университета
Обласова Л.З. к.ф.н., доцент
Екатеринбург, 2010
Содержание
| 1. Миссия, ценности, стратегические цели ООО «Клуб Хиллз»………….. | 3 |
| 2. Основные направления деятельности ООО «Клуб Хиллз», организационная структура………………………………………………….. | 5 |
| 3. Анализ основных функций по управлению персоналом в ООО «Клуб Хиллз»…………………………………………………………………………. | 7 |
| 4. Организация документооборота в ООО «Клуб Хиллз»…………………. | 12 |
| 5. Преимущества и недостатки управления в ООО «Клуб Хиллз»……….. | 16 |
| 6. Рекомендации по совершенствованию и дальнейшему развитию в ООО «Клуб Хиллз»…………………………………………………………… | 17 |
| Приложения |
1. Миссия, ценности, стратегические цели
ООО «Клуб Хиллз»
Общество с ограниченной ответственностью «Клуб Хиллз» является 1/6 частью огромной сети в сфере общественного питания и развлечений, владельцем которой является известный екатеринбургский бизнесмен Лоран Валерий Валерьянович. Развитие данной сети началось с открытия ресторана, после чего уже и последовали ночные клубы. ООО «Клуб Хиллз» был открыт 19 октября 2007 и в данное время является одним из самых дорогих клубов нашего города.
Стратегические цели компании:
- наиболее эффективная организация работы компании, поддержание высоких стандартов в обслуживании гостей;
- создание благоприятных условий для работы персонала;
- обеспечение высокой мотивации в работе ;
- поддержание дисциплины;
Основные принципы:
- политика равных возможностей дает сотрудникам одинаковые шансы в осуществлении профессионального и карьерного роста;
- соблюдение дисциплины персоналом помогает обеспечивать бесперебойное и качественное обслуживание гостей, что способствует укреплению репутации компании на рынке услуг общественного питания и развлечения;
- компания проводит целенаправленную политику стимулирования и мотивации труда, поощряя добросовестную работу премиями, и проводя специальные мотивационные программы. Все это увеличивает стремление сотрудников к профессиональному росту.
Миссия компании заключается в поддержании высоких показателей в сфере общественного питания и развлечений.
Миссия клуба подчеркивает его роль в обществе и определяет, что потребности гостей – основа деятельности данного предприятия.
Выполнение миссии достигается командой единомышленников, которую объединяет общая система ценностей – набор стандартов, критериев и норм, которые предъявляют каждому сотруднику. Необходимым условием принятия корпоративных ценностей является практическая вовлеченность всех сотрудников в деятельность компании.
Система ценностей сотрудников включает:
- Порядочность
- Стремление к совершенству
- Уважение к традициям
- Доверие и ответственность
- Профессионализм
- Инициативность и креативность
- Командность и результативность
- Открытость и доброжелательность
- Здоровый образ жизни (тело, дух и разум)
2. Основные направления деятельности
ООО «Клуб Хиллз», организационная структура
Общество с ограниченной ответственностью "Клуб Хиллз" основано 19 октября 2007 года. Клуб расположен по адресу: г.Екатеринбург, ул.Бажова 193, тел: 8 (343) 2221836; 89122221836. Юридический адрес: г.Екатеринбург, ул.Московская 209. Основателем является екатеринбургский бизнесмен ЛоранВ.В., во владении которого уже находится достаточное количество предприятий, а именно два ресторана, творческие мастерские, ночной клуб и гостиница. Данное предприятие было создано с целью получения прибыли путем предоставления услуг отдыха в сфере развлечений. Также оно относится к сфере общественного питания.
Генеральный директор 
Управляющий 
Менеджеры 
Старшие официанты Бармены Старший кассир Шеф-повар Уборщики 
помещений 
Официанты Кассиры Повара 
Помощники официанта
В состав персонала ночного клуба входят:
1 генеральный директор
1 управляющий
2 менеджера
2 старших официанта
5 барменов
1 старший кассир
1 шеф-повар
6 уборщиков помещений
8 официантов
2 кассира
Число помощников официанта постоянно меняется (в зависимости от числа новых сотрудников)
3 повара
Основной спецификой труда заключается в том, что здесь важно уметь общаться с гостями и обладать высоким уровнем обслуживания. Именно поэтому все официанты и бармены перед тем как приступить к работе проходят специальное обучение и аттестацию.
Руководители осуществляют функции управления. Они обладают правом принятия решений, имеют в подчинении других работников. Руководителей компании условно можно разделить на две группы:
1. Генеральный директор и управляющий, которые отвечают за руководство компании в целом.
2. Ко второй относятся ст. официанты, ст.кассир и менеджеры, которые непосредственным образом влияют на характер прямых и обратных связей между всеми категориями сотрудников компании и в значительной степени определяет роли каждого из них.
Менеджеры в свою очередь делятся на две категории: по работе с гостями и по работе с персоналом. В то же время они в случае необходимости заменяют друг друга.
3. Анализ основных функций по управлению
персоналом в ООО «Клуб Хиллз»
В данной компании все функции по управлению персоналом возлагаются на менеджеров по работе с персоналом. Трудовые отношения между работниками и работодателем регулируются Конституцией РФ, Трудовым кодексом РФ, федеральными законами о труде, законами о труде Свердловской области, подзаконными нормативными актами, а также локальными нормативными актами, трудовым договором.
Задачами менеджеровявляются:
· комплектование клуба квалифицированными кадрами, прогнозирование текущей и перспективной потребности в персонале;
· обеспечение контроля за соблюдением норм трудового законодательства, иных нормативных правовых актов и документов клуба;
· организация кадрового делопроизводства;
· реализация принятых в клубе систем мотивации персонала;
· внедрение и поддержание комплексной системы оценки персонала и карьерного развития сотрудников;
Организационно-кадровые функции:
· реализация стратегии ночного клуба в области управления персоналом в части организационно-кадрового обеспечения деятельности;
· разработка методических материалов (проектов внутренних нормативных документов, рекомендаций) и распорядительных документов по вопросам организационно кадровой работы и контроль за обеспечением их выполнения;
· ведение статистического учета персонала предприятия, анализ движения, планирование работы с персоналом;
· оформление приема кандидатов на работу;
· ведение персонального учета сотрудников номенклатуры предприятия (оформление и ведение личных дел, трудовых книжек работников и т.д.);
· подготовка проектов приказов по личному составу, о премировании работников ночного клуба, установлении (изменении) должностных окладов, регистрация приказов, подготовка трудовых договоров и дополнительных соглашений к ним, оформление листков нетрудоспособности;
· контроль за выполнением требований нормативных документов клуба по распределению обязанностей между управляющим и менеджерами;