Сейчас в ряде многих стран существуют так называемые "улиточные фермы", на которых в больших количествах для последующего приготовления или экспорта разводят виноградных улиток, создавая им благоприятные условия[17][18][19].
Множество людей содержат представителей вида наряду с ахатинами в качестве домашних животных[20].
5.2. Применение
В геральдике
Виноградная улитка изображена на гербе швейцарской коммуны Целль (Цюрих). Символическое значение не ясно. Известно, что впервые изображение появилось в 1845 году на фонаре противопожарной службы деревни. Затем в 1930 году коммуна переняла герб[21].
В кулинарии
В мясе виноградных улиток содержится 10 % белка, 30 % жира, 5 % углеводов, а также витамины B6, B12, железо, кальций, магний[22]. В воздушно-сухом веществе мяса виноградных улиток по данным Института рыбного хозяйства НАН Беларуси содержится 60-65% белка,около 5% жира, остальное-низкомолекулярная органика и минеральные соединения-зола. В Испании, Франции и Италии виноградную улитку употребляют в пищу. Во Франции её готовят в раковине в растительном масле, приправленном петрушкой (см. эскарго). Считается, что вкус её превосходит вкус других съедобных улиток[23]. Во Франции, Германии, Австрии, Швейцарии и ряде других стран она редкая и защищена законом[24]; завозится из Греции и других стран, где собирается, или специально разводится (гелицекультура). В ряде стран, в том числе в России в Калининградской области, улиток достаточно широко разводят на продажу в рестораны, для фармацевтической промышленности, для реализации в магазинах.
В 2010 году кулинар Доминик Пьерю нашёл способ соления яиц виноградной улитки и приготовления так называемой улиточной икры. По вкусу эта кулинарная сенсация напоминает благородные виды грибов[25].
В культуре
В песне "Улитка", стихи к которой написал Александр Кушнер, и которую исполнял Сергей Бальцер, есть строки[26]:
| В сад через ржавую входишь калитку, Что этой почвы в изломах мертвей? Бог виноградную создал улитку, Чтобы нам опыты ставить на ней. |
В медицине
Экстракт, приготовленный из виноградной улитки — гелицидин — используется из-за своих свойств бронхо-релаксанта[27]. Представители вида так же используются для выделения ценных веществ — лектинов[28].
5.3. Вред сельскому хозяйству
Виноградная улитка является врагом сельского хозяйства, в первую очередь потому, что питается молодыми побегами сельскохозяйственных культур, в частности винограда. В ряде стран является предметом истребления. В некоторые страны, в частности страны Северной и Южной Америки, ввоз виноградных улиток запрещён[1].
Список литературы:
1. Виноградная улитка, Roman snail, Apple snail (Helix pomatia) — информация на зоологическом сайте www.zooclub.ru.
2. Bouchet P. и Rocroi J.-P. Classification and nomenclator of gastropod families. — Хаккенхайм : Malacologia: International Journal of Malacology. ConchBooks, 2005. 397 с. ISBN 3-925919-72-4. http://www.vliz.be/Vmdcdata/imis2/ref.php?refid=78278 (англ.) — таксономическая книга о классификации семейств брюхоногих моллюсков.
3. Виноградная улитка. Общие сведения — информация на сайте о жизни и разведении домашних улиток www.ulitki.info.
4. Улитки: история — информация на сайте о рецептах приготовления блюд из улиток ylitki.ru.
5. Вибрафон — Волово / М. : Большая советская энциклопедия, 1951. — 648 с. — (Большая советская энциклопедия : В 51 т. ; Т. 8) — http://bse.sci-lib.com.
6. The Roman Snail, Helix pomatia (англ.) — статья на английском малакологическом сайте www.weichtiere.at.
7. Догель В. А. Зоология беспозвоночных: Учебник для ун-тов — 7-е изд., перераб. и доп. — М. : Высшая школа, 1981 — 606 с. — ISBN 978-5-903034-46-8.
8. Helix pomatia — Wildlife Photo Gallery (англ.) — фотогалерея данного вида на сайте www.naturephoto-cz.eu.
9. Свет в жизни животных — статья на сайте prostonauka.com.
10. Зенкевич Л. А. Беспозвоночные / Л. А. Зенкевич. М. : Просвещение, 1968. — 603 с. — (Жизнь животных : В 6 т. / Л. А. Зенкевич ; Т. 2).
11. Греченко Т.Н., Шехтер Е.Д. Два типа фоторецепторов в ахроматической зрительной системе виноградной улитки // Экспериментальная психология. — 2009. — № 2. — С. 5—15. — http://psyjournals.ru/exp/2009/n2/22316.shtml (фрагмент на сайте psyjournals.ru).
12. Виноградная улитка. Кормление — информация на сайте о жизни и разведении домашних улиток www.ulitki.info.
13. Виноградная улитка: содержание в неволе (Helix pomatia) — информация на зоологическом сайте www.zooclub.ru.
14. Виноградная улитка — статья на сайте о растительном и животном мире www.cytoplazma.ru.
15. Учёные замерили скорость передвижения улитки — заметка на сайте о виноградных улитках ulitki.clan.su.
16. Виноградные улитки — статья на сайте об экзотических блюдах www.extremefood.ru.
17. Разведение улиток — новое направление "животноводства" в Греции — статья на сайте, посвящённом Греции, www.greecetoday.ru.
18. В Москве улитки что надо! В России будет создана ферма моллюсков? — статья на www.pravda.ru.
19. Улитка на ферме: хороший бизнес — статья на сайте, посвящённом Литве, runet.lt.
20. snailclub.ru — сайт клуба любителей улиток, посвящённый домашнему содержанию последних.
21. Wappen Zell — статья на официальном сайте коммуны.
22. Чем полезны улитки? — статья на кулинарном сайте povart-club.ru.
23. Виноградная улитка — французский деликатес — статья на кулинарном сайте www.vkus.by.
24. Саранча на постном масле — статья на сайте компании "Фруктовая почта" www.fruity-mail.com.ua.
25. На мировом рынке появился грозный конкурент осетровой икре — икра улиток — заметка на сайте о виноградных улитках www.ulitki.clan.su.
26. Текст (слова) песни: Сергей Бальцер - Улитка.
27. Гелицидин (Helicidine) — описание препарат на фармацевтическом информационном сайте www.recipe.ru.
28. Anti-AHp (Helix pomatia Lectin) (англ.) — информация о лектине виноградной улитки.
Источник: http://ru.wikipedia.org/wiki/Виноградная_улитка