Сумароков, посещавший Евпаторию в 1801г., встретил в ней до 170 иностранных судов, доставивших разных грузов на 55 тыс. руб. Он же утверждает, что в том же году вывезено отсюда за границу до 250 тыс. пудов соли, 25 тыс. пудов овечьей и козьей шерсти и около 2,5 тыс. шерстяных бурок.
Вероятно, количество подобных грузов было значительнее во время господства здесь турок на том основании, что они действовали у себя и свободнее и гораздо меньше уплачивалось пошлин, как за привозные, так и за вывозные продукты. При этом надо иметь в виду и то обстоятельство, что до покорения Крыма в нём гораздо больше было татар, получавших из Стамбула предметы роскоши, которые впоследствии начали ввозиться сюда из России и других государств. [31, с. 3-4]
Главная отрасль торговли в Евпатории – составляет хлеб, закупаемый в Екатеринославской, Полтавской и Воронежской губерниях и отправляемой отсюда соответственно требованиям и ценам: в Константинополь, Триест, Марсель, Смирну, на Архипелагские острова и в Анатолию, с которыми евпаторийское купечество, особенно – караимы, ведёт значительную торговлю.
В годы, например, 1817 и 1818, когда в Крыму и соседственных губерниях был хороший урожай хлеба, из евпаторийского порта отправлялось от 120 до 130 тысяч четвертей в одну навигацию, по ценам от 33 до 35 рублей за четверть. В 1828 и 1829 годах, когда война с Турцией приостановила черноморскую торговлю, лучшая пшеница – арнаутка продавалась в Евпатории от 6 до 8 рублей за четверть, но в день объявления Высочайшего манифеста о мире возвысилась вдруг до 24 рублей, и сметливые торговцы через то обогатились.
В 1833 и 1834 годах в Крым, по причине неурожаев в соседственных губерниях, через евпаторийский порт привезено из дунайских портов и из Константинополя хлеба в две навигации 132 345 четверти, да из Одессы 74345 четверти, всего 206680 четвертей. Взамен того из Евпатории отправлена с избытком шерсть, которой отпуск весьма усилился со времени уничтожения на неё пошлин, что можно видеть из следующего показания:
1831г. - 11,735 пудов.
1832г. - 19,970 пудов.
1833г. - 34,167 пудов.
1834г. - 67,789 пудов.
В последующем году – на сумму 692,844 руб.
Вообще потребление русской шерсти в Турции очень велико: в 1832 году вывезено сырых кож 2985 пудов, 1833году – 5916 пудов, 1834году – 16332 пуда 30 фунтов в сложности ценой от 12 до 14 рублей за пуд, так что в 1834 году продано их на 179312 рублей 25 копеек. Соседство Севастополя, где употребляется большее количество солонины для флота, в особенности содействует усилению отпуска кож из Евпаторийского порта.
Сверх того в 1834 году вывезено за границу: полотна и пестряди 236056 аршин, ценой на 95966 рублей.
Коровьего масла, несмотря на повсеместную засуху и падёж скота, 3447 пудов 30 фунтов, ценой на 65999 рублей.
Сала 958 пудов 21 фунт на 13351 рубль 20 копеек, и свеч сальных 670 пуд 3 фунта на 9389 рублей.
Соли крымской, при более незначительных уже последующих отпусках, 100458 пудов.
Войлока и бурки также шли хорошо:
1832год 23,407 шт.
1833 35,185 шт.
1834 20,805 шт.
В последний год ценою на 45,610 руб.
Общий итог ценности товаров, отпущенных из евпаторийского порта в 1834 г.: за границу на 1 248 892 рубля и в российские порты на 376106 рублей.
Числа эти незначительны в отношении к прежним отпускам товаров, простиравшимся ежегодно на сумму до трёх миллионов рублей ассигнациями, которые везде приняты в этом исчислении. Уменьшение отпуска в 1834 г. преимущественно зависело от недостатка главной статьи, хлеба, по причине неурожая его в том году.
К главным статьям привозных товаров принадлежат: сухие фрукты, маслины, деревянное масло, кофе, табак, беломорские вина, разные бумажные изделия, как то: кутня, самалоджа, кна, пояса, платки, выбойки и т.д.
В самой Евпатории и в уезде закупаются мерлушки (смушки), как чёрные, так и серые; серые лучшей доброты, получаются от овец водящихся на полосе близ моря от Евпатории до Тарханкута.
Мерлушек вывозится иногда из Евпатории до 300,000 штук в год: их отправляют наиболее в Нижний Новгород, Грузию и Бердичев.[19, c.4]
В 1846 году евпаторийские жители производят внешнюю торговлю с Турцией, преимущественно зерновым хлебом, отчасти коровьим маслом, овечьей шерстью, кожами и войлоками. В 1845г. общий оборот внешней торговли простирался на 282433 рубля 57 копеек серебром.
Число судов, пришедших к Евпаторийскому порту в этом году, было следующее:
1. По заграничному мореплаванию:
С грузом – 30.
С балластом – 9.
2. По каботажному судоходству:
С грузом – 39.
С балластом - 58
Итого:136
Число отошедших из Евпаторийского порта
судов было:
1. По заграничному мореплаванью:
С грузом – 36.
2. По каботажному судоходству:
С грузом – 89.
С балластом – 8.
Итого: 133[17, с.3-4]
Евпаторийский порт до военного в Крыму времени или лучше сказать до появления пароходства Русского общества, посещающих все приморские города полуострова, исключительно служил местом отплытия в Константинополь всех почти имамов или следующих в Мекку на поклонение мусульман. Обстоятельство это также содействовало торговле города и предоставляло иностранным судам толпы пассажиров, которые при настоящих удобствах отправляются с более приближённых к ним городов.
Весь недостаток Евпатории искони заключается в отсутствии растительности, могущей предохранить жителей от знойных летних жаров, и дороговизны топлива, которое, как и прежде, до настоящего времени привозится из турецких владений и продаётся на вес.
Торговую деятельность в Евпатории, продолжавшей по – прежнему получать в незначительном уже количестве произведения обеих Турций, по случаю эмиграции большенства крымских татар – и сбыт туземных произведений за границу, состоящих преимущественно из шерсти, хлебного и льняного зерна, кож, соли и т. п., можно выразить следующими данными за 1866 год, в течении которого прибыло: заграничных судов 237, с товарами на сумму около 140 тысяч рублей, а вывезено ими наших продуктов на сумму, равняющуюся 650 тысячам рублей, российскими же судами, которых было в приходе 586, доставлено грузов на 553 тысячи рублей, а вывезено с лишком на 660 тысяч рублей. Эти значительные цифры ясно свидетельствуют, что Евпатория, не представляющая удобной стоянки для судов, расположенная в местности далеко не производительной почвы и притом лишенной народонаселения, пользуется выгодами своими по ближайшему положению к Одессе и Константинополю и благодаря усердию караимов, почти единственных двигателей в Крыму иностранной торговли. [31, c.4]
В 1862г. торговый оборот порта составлял немногим более 2 млн. руб. Отсюда морским путём отправляли зерно, соль, масло, шерсть, овчины и др. товары во многие страны мира в т. ч. во Францию, Италию, Турцию, Египет, Испанию. Вывоз зерна, главным образом, пшеницы.[36,c.20]
Таблица 1.3.
Движение коммерческих судов за 1883 – 1887 годы Евпаторийского порта.
| Заграничное плаванье | Каботажное | |||||||
| Приход | Отход | Приход | Отход | |||||
| с товаром | с балластом | с товаром | с баллас том | с товаром | с баллас том | с товаром | с балластом | |
| судов | судов | судов | судов | судов | судов | судов | судов | |
| годы | ||||||||
| 1883 | 24 | 15 | 18 | 18 | 306 | 271 | 547 | 29 |
| 1884 | 37 | 20 | 36 | 29 | 302 | 240 | 496 | 29 |
| 1885 | 31 | 42 | 55 | 19 | 296 | 352 | 623 | 17 |
| 1886 | 59 | 45 | 73 | 31 | 295 | 207 | 465 | 34 |
| 1887 | 60 | 33 | 81 | 14 | 324 | 212 | 513 | 19 |
Источник: [35, отд.6, с.34]
Таблица 2.3.
Экспорт и импорт продуктов
| Пшеничный хлеб | Ржаной хлеб | Овес | Ячмень | Кукуру-за | Крупа овсянная | Итого хлеба | ||||||||||||
| пшеница | мука | рожь | мука | |||||||||||||||
| в тысячахпудов | вывоз | ввоз | вывоз | ввоз | вывоз | ввоз | вывоз | ввоз | вывоз | ввоз | вывоз | ввоз | вывоз | ввоз | вывоз | ввоз | вывоз | ввоз |
| 1882 | 33 | 1 | 3 | 21 | - | - | - | - | 5 | - | - | - | 1 | - | 4 | 3 | 48 | 25 |
| 1884 | - | 2 | 3 | 26 | - | 3 | - | 21 | - | - | - | - | - | - | - | 9 | 3 | 63 |
| 1885 | - | - | - | 37 | - | - | - | 6 | - | 14 | - | 42 | - | - | - | 8 | - | 107 |
Источник: [35, отд.6, с.48 - 49]
Итак, как видно из таблицы, за данные три года наибольший вывоз был пшеницы, хотя только в 1882 году. Наиболее же постоянно ввозилась пшеничная мука – десятки тысяч пудов на протяжении всех трех лет.
Таблица 3.3.
Вывоз хлеба за границу
| Годы | Пшеница | Рожь | Овес | Ячмень | Кукуруза | Горох | Пшеничнаямука | Льняноесемя | Масл.семена | Всего | |
| в четвертях | 1880 | 25800 | - | - | 110 | - | - | 100 | - | - | 26010 |
| 1882 | 38800 | - | - | - | - | - | - | - | - | 38800 | |
| 1883 | 50280 | - | - | - | - | - | - | 9276 | - | 59556 | |
| 1884 | 81260 | - | - | - | - | - | - | 7440 | - | 88700 | |
| 1885 | 115750 | - | - | - | - | - | - | 2300 | - | 118050 | |
| 1886 | 71590 | - | - | 1330 | - | - | - | 6064 | - | 78984 | |
| Итого | 383480 | - | - | 1440 | - | - | 100 | 25080 | - | 410100 |
Источник: [35, отд.6, с.50]
Анализируя вывоз хлеба за границу за 1880 – 1886 годы, мы видим, что основным экспортным товаром является пшеница, которая вывозилась из Евпатории периодически на протяжении всех анализируемых шести лет. На втором месте находится льняное семя, а на третьем – ячмень, который с 1882 по 1885 годы вообще не вывозился.