Малороссы не случайно устремились на далекий промысел. На Украине перевозка соли на волах была широко развита, но труд чумаков был очень дешев и тяжел. Желание иметь лучший заработок и лучшие условия труда привело их на Волгу. Чумаки впервые появились в Саратове в августе 1747 года и уже через месяц привели в город первый обоз соли.
Для хранения соли в Саратове были построены огромные деревянные амбары, называвшиеся запасными магазинами. Располагались они на короткой улице, тянувшейся от Волги до улицы Московской. Соляные амбары дали название улицы — Соляная.
На левом берегу Волги, напротив Саратова тоже были выстроены запасные магазины. Для защиты от набегов кочевников амбары были окружены глубокими рвами и земляным валом. В черте этого вала (нынешний центр города Энгельса) отстроился поселок, названный первоначально "саратовский луговой земляной городок". Едва обустроив свои первые жилища, жители земляного городка построили деревянную церковь во имя Покрова Пресвятой Богородицы, от чего и родилось название слободы — Покровская.
С каждым годом количество амбаров в Покровской слободе увеличивалось и к 1805 году составило 73 помещения. Эти сведения сообщил в своем отчете чиновник Саратовской соляной конторы Кудрявцев, проработавший на этом месте сорок семь лет.
Привлекая солевозов на тяжелый труд, российское правительство предоставило им существенные льготы: освобождение от некоторых налогов, освобождение от рекрутской повинности, бесплатное вы — деление участка земли. Не были забыты и помощники солевозов — волы, им выделены пастбища вдоль соляного тракта шириной около сорока верст.[4]
II. Рыбный промысел
Богатство волжских рыболовных угодий и удобные пути сообщения по воде и суше благоприятствовали дальнейшему развитию рыболовного промысла в XVIII веке.
Повышение спроса на волжскую красную рыбу, высокая доходность от занятий промысловым рыболовством, не требовавших больших затрат, привлекали не только местных — саратовских, царицынских, но и пришлых иногородних купцов и других предпринимателей из разных мест России и главным образом из верховых городов — Нижнего Новгорода, Казани, Симбирска, а также Москвы, Коломны.
Рыболовные ватаги купцов, казны, монастырей распространились по всему Нижнему Поволжью — от Соснова острова (Хвалынска) до Астрахани.
Количество добываемой рыбы возрастало. Она становилась одним из главных предметов торговли в Саратове и других городах края — Царицыне, Дмитриевске (Камышине), Черном Яре, слободах Воскресенской и Малыковке (Вольске).
Рыбопромышленники имели на ватагах, в селах и городах по берегам Волги постройки, приспособления и оборудование для лова, разделки рыбы и приготовления рыбных товаров — икры, вязиги. Строились специальные садки, ледники, амбары для хранения рыбы. Ватаги обслуживались десятками и сотнями работных людей — ловцов, гребцов и др. Заготовленную свежемороженую, соленую, вяленую, копченую рыбу, соленую зернистую и паюсную икру (белужью, осетровую, севрюжью в бочках, мешочную или в лукошках), тешу красной рыбы, вязигу, «белужьи горлышки» (род лакомства), «сомовьи плески» и другие рыбные товары скупали у промысловиков саратовские и иногородние купцы оптом и в розницу на рыболовецких станах и ватагах. Большей частью сами рыбопромышленники из всех мест от Соснова острова до Черного Яра свозили на судах и в лодках рыбу и рыбные товары в Саратов, Царицын. Обычно это приурочивалось к сезону массовой, скупки и отправки рыбы из Саратова в разные города России. Как свидетельствовал современник — академик И. Лепихин, посетивший Нижнее Поволжье, рыба из Саратова «отпускалась яко от порта во все Российское государство».
С развитием рыбного промысла Саратов стал одним из центров торговли и вывоза значительного количества рыбы и рыбных товаров в обширные районы Центральной России, Верхнего Поволжья и Прибалтики.
В 1750 г. из Саратова на 7870 подводах было отправлено в тридцать шесть городов России свыше 200 тысяч пудов рыбы.
Добыча и торговля рыбой продолжались и в последующиегоды. По официальным данным за 1776—1778 гг., из Саратова в города Центральной России, Верхнего Поволжья и на Украину было продано рыбы и рыбных товаров (икры, вязиги и пр.) на сумму более 1 млн. рублей.
Видное место занимали дворцовые промыслы. На их организацию отпускались значительные денежные средства. Одним из наиболее крупных был Малыковский. В слободе Малыковке постоянно находился представитель центрального управления дворцовым хозяйством, руководивший промыслом. Имелся специальный двор, где перерабатывалась рыба, изготовлялась тара (бочки, корзины, кули). Живую рыбу для царского двора отсюда доставляли по речным системам и каналам в Москву и Петербург в специальных судах.[5]
Работы по добыче и разделке рыбы, солению, копчению, упаковке выполняли дворцовые крестьяне других близлежащих дворцовых сел: слободы Малыковки, Белогродни, Терсы, Рыбной слободы. Ежегодно на промысле было занято от 400— 500 человек и отправляемая рыба исчислялась тысячами пудов. Возили ее главным образом крестьяне местных дворцовых сел в порядке выполнения подводной повинности. Лишь иногда из-за нехватки транспорта приходилось нанимать извозчиков за особую плату.
На всех промыслах, купеческих, монастырских, дворцовых и др., первое место в добыче и сбыте занимали лучшие сорта красной рыбы— белуга, осетр, севрюга и стерлядь, а также икра этих рыб, особенно ценившаяся на рынке как в России, так и за границей.
В результате интенсивного лова уже к середине XVIII в. запасы ценных пород красной рыбы в реке Волге уменьшились. Саратовские угодья стали считаться малодоходными. Рыбопромышленники стремились теперь заполучить для промысла места ниже Царицына, за Черным Яром, ближе к Астрахани, где сохранились еще богатые рыбные угодья. Вскоре, в связи с уменьшением добычи красной рыбы, началась скупка сома, судака, сазана, сельди, леща и др., считавшихся второсортной рыбой.
Несмотря на уменьшение запасов ценных пород рыб на Средней Волге и в угодьях выше Царицына, Волго-Каспийский рыбный промысел продолжал сохранять большое значение в экономике Саратова и Саратовского края вплоть до XIX в. Добычу рыбы, а также торговлю рыбными товарами держали в своих руках крупные саратовские, московские, нижегородские и коломенские купцы. Возникали купеческие компании. Одна из них, состоявшая из саратовских и коломенских купцов во главе с московским купцом банкиром Д. Земским, стремилась монополизировать крупные торговые операции по скупке в Саратове рыбы и сбыту ее в центральных областях России. Компания имела в Саратове свою контору и штат приказчиков и поверенных. Вторая компания из саратовских купцов И. Дубровского, С. и П. Трумпицких и И. Бабушкина во главе с коломенским купцом С. Поповым держала на откупе за 9 тыс. рублей в год право на производство и продажу в России зернистой и паюсной икры, а также сбыт её в другие страны.
В Саратове и других приволжских городах и селах появилось множество средних и мелких ловцов и торговцев рыбой, некоторые из них переходили в купечество. Вовлекались в торговлю рыбой, кроме купцов, и другие представители различных слоев городского и сельского населения, обладавшие капиталами для торговли, но формально не состоявшие в купеческом сословии. Потребность в рабочей силе для обслуживания водного и гужевого транспорта, соляного и рыбного промыслов привлекала в Нижнее Поволжье массу наемных работных людей из других губерний России. Саратов стал местом найма работных людей, в числе которых были как квалифицированные передовщики, кормщики, водоливы, плотники, конопатчики, сплавщики судов и плотов, ловцы рыбы, мастера по разделке, засолу, вялению и копчению рыбы, приготовлению икры, рыбьего клея, так и чернорабочие: ломщики соли, грузчики, бурлаки, судовые рабочие, воловики, гребцы и др.[6]
Заключение
Рыбный промысел на Волге и добыча соли на озере Эльтон создали славу Саратову и заняли в экономике края одно из первых мест. Добытая на многочисленных государственных, монастырских и купеческих промыслах рыба в свежем, соленом, вяленом и мороженом виде в огромных количествах поступала из Нижнего Поволжья через Саратов в центральные области России, на Украину, в Прибалтику и верхневолжские города. Весь берег Волги у Саратова был занят рыбными амбарами. Саратову, получившему название «рыбного города», в конце XVIII в. был присвоен государственный герб с изображением трех стерлядей. Саратов стал крупным центром по управлению соляными промыслами, добыче и транспортировке соли. Соль миллионами пудов доставлялась с Эльтона в Саратов, а затем отправлялась водой и гужевым путем в самые отдаленные места России.
К середине XVIII в. Саратовский край, уже значительно обжитой и освоенный, был тесно связан со многими другими областями России, со всей экономической, социальной и политической жизнью страны.[7]
Список используемой литературы
1. Саратовская область./ Под ред. С.С. Фина. Саратов, 1952
2. Мишин Г.А. Были города Покровска. Саратов, 2001
3. Очерки истории Саратовского Повольжья / Под ред. Пороха И.В. Саратов, 1993
4. История Саратовского края 1590-1917./ Под ред. В.А. Осипова. Саратов, 1983
[1] Саратовская область./ Под ред. С.С. Фина. Саратов, 1952
[2] Мишин Г.А. Были города Покровска. Саратов, 2001
[3] Мишин Г.А. Были города Покровска. Саратов, 2001
[4] Мишин Г.А. Были города Покровска. Саратов, 2001
[5] Очерки истории Саратовского Повольжья / Под ред. Пороха И.В. Саратов, 1993
[6] Очерки истории Саратовского Повольжья / Под ред. Пороха И.В. Саратов, 1993
[7] История Саратовского края 1590-1917./ Под ред. В.А. Осипова. Саратов, 1983