Мы уже говорили, что все упомянутые Катон в его трактате городские торгово-ремесленные центры были включены в одну дорожно-торговую сеть и находились в одном экономическом районе, который был наиболее экономически развитым.
Важнейшими товарными культурами римско-италийских поместий было вино, маслины и оливковое масло, причем последнее вообще было многофункциональным продуктом и годилось, как и в пищу, так и для освещения, и личной гигиены, а значит требовалось в особенно больших количествах и всегда могло приносить стабильный доход. Причем надо заметить, что вино и масло продукты длительного хранения, к тому же удобны для перевозки в соответствующей таре (в амфорах) на большие расстояния, что, бесспорно, облегчало торговлю ими. Так же Катон говорит о торговле излишков зерновых ( Cat., 2,7), Катону известны имения с внушительными хлебными полями в Казинской и Венафрской областях, на уборку которых приглашаются издольщики (Cat., 136), он говорит о заготовках зерна в запас ( Cat., 138).
Мы можем установить, куда шла продукция римско-италийских рабовладельческих поместий катоновского типа. Очевидно, наибольшее количество товарной продукции поглощали крупные, средние или мелкие города, центры районов, областей или соседней округи. И это неслучайно, так как город был очагом ремесленного производства и местом жительства нескольких десятков тысяч людей, которые были потребителями сельскохозяйственной продукции. Катон советует располагать поместье вблизи крупных дорог, судоходных рек и крупных городских центров (1,3). Таким образом, самые тесные связи были у поместий с ближайшим городом, однако у нас нет никаких оснований думать, что не было у таких поместий экономических связей с более крупными и далекими городами. Большая часть продукции римско-италийских рабовладельческих хозяйств, по мнению М.Е. Сергеенко шла на север Италии и в Галлию, так как в Сицилии и Южной Италии еще до римлян существовало высокоразвитое производство вина и оливкового масла.[103] С другой стороны, по мнению Тени Франка, Великая Греция еще не оправилась после опустошения произведенного Ганнибалом и могла стать рынком сбыта сельскохозяйственного производства Средней Италии.[104] Некоторые сорта из италийских вин и масла славились по всей Италии и за ее пределами. Штемпели с именами владельцев поместий, где запечатывались амфоры, находят за много сотен километров от мест производства (например, в Галлии или в Подунавье). Правда, скорее всего эти дальние перевозки осуществлял не сам владелец поместья.[105] В этой связи весьма любопытным свидетельством далеких перевозок италийских товаров является находка груза затонувшего около острова Гран-Конлюэ (около современного Марселя) торгового римского корабля II в. до Р.Х. В трюме корабля обнаружено несколько тысяч амфор для вина, и многие из них имели штемпели с имением кампанского негоциатора Сестия.[106] Но при наличии хороших и удобных дорог торговля сельскохозяйственной продукцией могла осуществляться собственными силами. Так же наряду с этой удобной формой товарных отношений имения с городом, получившей распространение во времена Катона, была продажа сельскохозяйственной продукции оптом прямо в имении крупному торговцу, который затем сам вывозил ее (Cat., 148). Помимо этих форм прибегали к еще менее хлопотливой, а именно к продаже урожая на корню. Например, малины продавались прямо с дерева (Cat., 146). Виноград продавали на лозах. Условия таких сделок были рассмотрены Катоном самым тщательным образом (Cat., 146-147), что говорит об их распространенности. В свою очередь распространенность таких форм торговли свидетельствует о безусловной выгодности торговых операций с вином и маслом в Италии II в. до Р.Х.
Римско-италийское рабовладельческое хозяйство среднего типа было тесно связанно с рынком, такое хозяйство изначально было ориентировано на рынок и вовлечено в товарное производство, иначе оно не могло приносить дохода. Собственник поместья был заинтересован в том, чтобы получить, возможно больший доход. Об этом стремлении говорит не только выделение самой доходной в данных условиях отрасли, но и тщательно продуманная организация рабочей силы.
Рассмотрев все аспекты рабовладельческих хозяйств и все источники, которые сообщают нам о соответственных формах хозяйствования, мы можем определить, насколько описанное Катоном поместье соответствовало реальному положению дел. Говоря о времени появления и месте распростронения рабовладельческих вилл, мы упоминали находки рабовладельческих вилл близ Помпей, так же хозяйства подобного типа обнаруживаются во II-I вв. до Р.Х. в южной Этрурии и северном Лации. В районе Вей растет число вилл, но они составляли лишь 10% обнаруженных жилищ; в районе Капены опять таки те же 10%. На территории этрусского города Козы были раскопаны 12 крупных вилл - центров имений по 500 югеров.[107] Таким образом, мы наблюдаем развитие и распространение рабовладельческих вилл в Италии на юге Этрурии, в Лации и Кампании, а так же Венафрской области Самния. Развитие рабовладельческих вилл в Италии обретало свое новое начало после войны с Ганнибалом и для ведения хозяйства требовались новые знания, которые предоставлял римскому рабовладельцу и землевладельцу Катон. Он не обсуждает вопросы, которые были известны всем тем, кто сталкивался с занятием сельским хозяйством. Катон предоставляет те знания, которые должны вывести хозяйство рабовладельческой виллы на новый уровень. На тех вопросах, которые были самыми острыми в ведении хозяйства, Катон акцентирует свое внимание. Это, например, отношение с рабами и управление их работой, использование наемной рабочей силы, заключение контрактов и их аспекты, передовые способы культивации сельскохозяйственных культур.
Но не все хозяева стремились воспользоваться советами Катона, им было легче и спокойней вести свое хозяйство в соответствии со старинными установками. И совсем неслучайно, что использование труда Катона остается актуальным и во времена Варрона, при всей его критики, и во времена Колумеллы и Плиния Старшего. То есть советы Катона в отношении ведения хозяйства в средней Италии, где была большая насыщенность рабовладельческих поместий среднего типа (в отличие от натуральных хозяйств северной Италии[108] и больших хозяйств Южной Италии и Сицилии), были во все времена востребованы хозяевами таких поместий. Советы, сообщаемые Катоном, позволяют нам определить, в каких советах нуждались хозяева поместий, и какие задачи перед ними стояли. Одной из первейших задач было извлечение максимального дохода из каждого югера своего владения и даже из пригородного хозяйства, а так же правильная организация работы в поместье для большей доходности и максимальное использование рабской силы. Катон на протяжении всего своего трактата, как уже было отмечено нами выше, предостерегает начинающего землевладельца от разорения на поместье, а так же всегда говорит о способах извлечения большего дохода. И это, по нашему мнению, не столько бережливость скупого хозяина, сколько страх переоценки дохода от такого хозяйства. Если у Катона и других состоятельных рабовладельцев того времени могло быть во владении одновременно несколько поместий, а так же они могли через своих рабов и вольноотпущенников заниматься торговыми операциями или производством, (как, например, Катон) шерсти (Plut., Cato Mai., 21), то у большинства владельцев подобных хозяйств поместье могло быть единственным источником дохода. И не случайно Катон упоминает об идеальном поместье (Cat., 1,7), в котором на всего лишь на 100 югерах земли сконцентрированы все важнейшие сельскохозяйственные культуры того времени. Именно поэтому, как уже было сказано, Катон советует извлекать доход из всего. Для развития поместья требовались значительные суммы, и поэтому оно должно было себя окупать. И если рассматривать положения таких поместий с точки зрения окупаемости, то советы Катона выжимать из поместья как можно больше становятся нам понятным.
И таким образом можно сказать, что во II в. до Р.Х. - начале I в. до Р.Х. для развития поместий складывалась удачная конъектура. И хотя вследствие воздействия природных и экономических факторов поместье могло быть разорительным для хозяина, правильное его ведение в соответствии с советами Катона могло дать толчок к росту доходов в хозяйствах данного типа.
В результате развития рабовладельческих хозяйств в Средней Италии начиная со второй половины III в. до Р.Х. к концу II в. до Р.Х. сложилась совершенно новая для древней Италии форма хозяйствования - рабовладельческое поместье с комбинированием разных сельскохозяйственных культур и доминированием одной из них, которая ориентирована не только на местные и ближние городские центры, но и на дальние области Италии. В хозяйстве такого типа все подчинено одной цели, а именно извлечению постоянного и максимального дохода. Для этого хозяевам требовалась тщательная организация управления хозяйством. Их желания были выражены Марком Порцием Катоном Старшим, который создал трактат, где раскрываются все аспекты ведения подобного хозяйства, а именно: аграрный, технический, юридический, организационный. Катон, по нашему мнению, останавливается только на самых важных для владельцев рабовладельческих вилл вопросах. И не так важно, что трактат, скорее всего, был адресован узкому кругу лиц, а важно то, что этот трактат приобрел большую популярность и широкое распространение, что доказывается использованием его авторами-агрономами в последующие века.