Таким образом, для пришлого населения Крайнего Севера должно быть организовано питание по образцу такового у аборигенов. Сама природа, здешние условия диктуют эту необходимость, т.е. сбалансированное питание пришлого населения Крайнего Севера надо разрабатывать на основе белково-липидных рационов. Исключительно важно, чтобы при этом применялись продукты местного производства. Все необходимые аминокислоты, в том числе и незаменимые, содержатся в мясе северного оленя. Олений жир содержит большое количество непредельных жирных кислот, жирорастворимых витаминов, антиоксидантов. Мясо оленя по биологическим качествам во многом превосходит говядину, баранину, свинину. Оно содержит много водорастворимых витаминов и различных биоэлементов. Надо сделать так, чтобы на столе северян круглый год не переводились брусника, морошка, клюква, черника, голубика, а также грибы. Надо помнить, что все в природе тонко сбалансировано. Человек должен питаться теми продуктами, которые природа дает ему там, где он живет. Брусника куда нужнее организму на Крайнем Севере, чем заморские бананы и другие привозные плоды, тем более что они дозревают в пути.
Выводы: Общественное здоровье складывается из состоянии здоровья каждого из членов общества. Большое влияние на его уровень оказывают физические, химические, биологические и природные факторы. На организм человека в условиях Крайнего Севера оказывают влияние как отдельные факторы, так и их сочетание, в том числе:
- низкие температуры в сочетании с высокой скоростью ветра на открытые участки тела и органы дыхания, что нередко приводит к развитию у человека патологических изменений в легких («пневмопатии») и «синдрома первичной северной артериальной гипертензии малого круга кровообращения»;
- нарушение обычной для средних широт фотопериодичности, что сопровождается перестройкой суточной периодики физиологических функций организма и развитием явлений десинхроноза;
- гипокинезия, обусловленная неблагоприятными метеорологическими факторами;
- неадекватное (несбалансированное) питание, гиповитаминозы (эндогенной и экзогенной природы);
- промышленное загрязнение внешней среды.
Установлено, что для первых лет проживания человека на Севере характерно несбалансированное сочетание теплопродукции и теплоотдачи. Физическое воздействие выражается во влиянии электромагнитных и электрических полей, солнечного света, что приводит к заболеванию органов сосудистой системы, из-за белых ночей у женщин возникает преждевременное старение репродуктивной системы, увеличение развития рака молочных желез. Химические факторы связаны, прежде всего, с широким применением в производстве и быту различных дезинфицирующих и т.д. средств которые приводят к заболеванию дыхательных путей. Природные факторы вызывают различные инфекционные заболевания.
2.Особенности нейроэндокринной регуляции при действии низких температур
Организм может существовать только при относительном постоянстве внутренней среды. Это положение, сформулированное К. Бернаром, справедливо как для одноклеточных простых систем, так и для высокодифференцированных организмов.
Механизмы, обеспечивающие постоянство внутренней среды в одноклеточных организмах, очень сложны. Они основаны на универсальной для всех клеток взаимозависимости энергетических и структурных процессов, т. е. того сложного комплекса, который обозначают как метаболизм клетки. Уже на уровне одноклеточного организма взаимосвязь метаболических процессов обеспечивает определенный состав среды, необходимый для сохранения жизни. Кроме взаимосвязи между синтезом и обменом углеводов, жиров и белков и саморегуляции этих процессов, основанной главным образом па метаболических взаимоотношениях, в одноклеточном организме возникли уже и специализированные регуляторы — протогормоны, т. е. филогенетические предшественники гормонов, к которым относятся прежде всего циклический аденозинмонофосфат (цАМФ). Циклический АМФ контролирует многие метаболические процессы в изолированной клетке-организме, например в микроорганизмах.
Вместе с тем эта система регуляции сохранилась и в многоклеточных дифференцированных организмах. Одним из путей специализации функции явилось возникновение специфических рецепторов на поверхности клеточной (плазматической) мембраны. Эти рецепторы стали как бы приводами, от действия которых зависит включение или выключение некоторых направлений клеточного метаболизма. Такое устройство позволяет использовать свойства, уже имеющиеся в отдельной клетке, при интегрированной деятельности, которая свойственна ткани или органу в целом. Интеграция осуществляется общим сигналом, который, воздействуя на рецепторы клеток данной ткани, производит координацию обмена в необходимом направлении. Такими специализированными сигналами стали гормоны, которые вырабатываются не в самой рабочей клетке, подобно цАМФ, а в специальных клетках эндокринных желез. Попадая в кровоток, гормоны воздействуют на всю популяцию рабочих клеток одновременно.
Следует учитывать, что и без гормонов рабочие клетки могут осуществлять свою функцию на определенном, хотя и значительно сниженном режиме. Этот процесс обеспечивается устройством каждой клетки, которое в целом сохраняет особенности одноклеточного организма. Гормоны лишь стимулируют или в более редких случаях тормозят эти внутриклеточные процессы. Поэтому, если иметь в виду уровни регуляции в эндокринной системе, то первым уровнем являются протогормоны — цАМФ и простагландины и вторым - специализированные гормоны, продуцирующиеся в периферических эндокринных железах. Так, например, изолированные клетки обладают способностью поглощать из окружающей среды глюкозу и утилизировать ее в процессе метаболизма. В этом проявляется эволюционная независимость клетки как отдельного организма. Однако при специализации, свойственной высокодифференцированным организмам, базальный уровень поглощения глюкозы (вне действия гормонов) оказывается недостаточным для выполнения специализированной функции.
Это особенно демонстративно для мышечной ткани. Соответственно инсулин многократно увеличивает поглощение глюкозы мышечной клеткой, обеспечивая тем самым необходимый для нее энергетический субстрат. Вместе с тем дифференцировка и специализация высших организмов требует координированной деятельности не только отдельных клеток в пределах специализированной ткани, но и взаимодействия отдельных тканей при осуществлении деятельности организма. Для этого, в частности, необходима интеграция действия ряда гормонов, что стало осуществимо вследствие возникновения общего регулятора — гипофиза, который контролирует активность — непосредственно или косвенно — целой группы эндокринных желез. Эта интеграция осуществляется, в частности, за счет внутригипофизарного баланса гормонов. Так, например, уменьшение уровня эстрогенов в результате кастрации не только приводит к повышению продукции гипофизом гонадотропинов, но и АКТГ, что ведет к повышению синтеза эстрогенов в надпочечниках и тем самым к определенной компенсации эстрогенной недостаточности. Таким образом, гипофиз является третьим уровнем в функциональной организации эндокринной системы.
Однако гипофиз (передняя его доля, где вырабатываются тройные к эндокринным железам гипофизарные гормоны) воспринимает сигналы лишь гормонального характера. Вся огромная масса информации, поступающая через вегетативную нервную систему, таким образом, не используется. Без этой информации, однако, не может осуществляться регулирующая деятельность по поддержанию постоянства внутренней среды организма. Кроме того, гипофиз «слеп» в отношении сигналов, поступающих из внешнего мира через органы чувств и нервную систему. Вследствие этого на уровне гипофиза не могут происходить регуляторные изменения, необходимые для осуществления приспособления организма к действию внешней среды. Все указанные функции осуществляются в гипоталамусе, который, с одной стороны, как интегральная часть вегетативной и эндокринной системы получает информацию из внутренней среды организма, например о температуре тела или концентрации глюкозы в крови, а с другой, получает информацию, идущую из внешней среды через органы чувств.
В конечном счете, в гипоталамусе происходит координация вегетативной и эндокринной деятельности и осуществляются регуляторные изменения, необходимые для приспособления организма как к давлению внешней среды, так и к поддержанию постоянства внутренней среды. Гипоталамус является, таким образом, четвертым уровнем организации эндокринной системы или, точнее, нейро-эндокринной системы, так как именно в гипоталамусе как части мозга, в полной мере обладающей свойствами эндокринной железы, происходит непосредственная трансформация нервных импульсов в гормональные. Однако в своей деятельности гипоталамус не автономен. Напротив, сама его роль как интегрирующей системы не могла бы выполняться, если бы гипоталамус не получал корригирующих сигналов из других отделов мозга. В этом отношении особенно велико значение ретикулярной формации и лимбических образований мозга. Поэтому самые разнообразные стимулы, исходящие из других отделов нервной системы, влияют на состояние эндокринной системы. Однако, как правило, все эти влияния в конечном итоге реализуются через деятельность гипоталамуса. На уровне гипоталамуса замыкается саморегуляция в эндокринной системе, и в этом отношении гипоталамус является высшим ее центром, который автоматически поддерживает в нормальных условиях состояние равновесия (постоянства) внутренней среды организма.