Генномодифицированные продукты
Генномодифицированные продукты вот уже несколько лет являются предметом неутихающих споров. Спорящие разделились на два лагеря, одни утверждают, что эти продукты наносят непоправимый вред здоровью, другие же (и среди них биологи) говорят, что ни одним достоверно проведенным исследованием вред применения генномодифицированных продуктов не подтвержден.
Что такое генномодифицированные продукты и как их получают
Генномодифицированными (ГМ) или трансгенными называются такие организмы, в которых присутствуют гены, пересаженные из других видов растений или животных. Это необходимо для того, чтобы растение смогло получить какие-то другие, дополнительные свойства, например, устойчивость по отношению к каким-то заболеваниям, насекомым-вредителям и так далее. Можно улучшить вкусовые качества таких растений, продлить срок их хранения, увеличить урожайность и прочее.
Получают генномодифицированные растения в лаборатории. Для этого сначала выделяют требуемый для пересадки ген из какого-то растения или животного, а затем пересаживают его в клетку растения, свойства которого хотят улучшить. Так, в США для повышения устойчивости клубники к морозам в ее клетки пересадили гены рыбы, обитающей в северных морях. Все генномодифицированные растения проходят испытания на биологическую и пищевую безопасность.
В нашей стране производство генномодифицированных продуктов запрещено, но разрешен их ввоз из-за рубежа и продажа. Поэтому на прилавках можно увидеть различные продукты, приготовленные из генномодифицированной сои: сыр, сухое соевое молоко, мороженое, белковые продукты для спортсменов и так далее. Разрешен также ввоз одного сорта генномодифицированного картофеля и двух сортов кукурузы.
Польза и вред генномодифицированных продуктов
Польза от таких продуктов налицо: они решают многие вопросы по снабжению сельскохозяйственными продуктами населения нашей планеты. Проблема в том, что население Земли растет, в то время как площади земель, используемых для выращивания овощей и злаков, не только не увеличиваются, но и уменьшаются. Выращивание генномодифицированных растений позволяет, не увеличивая сельскохозяйственных площадей, значительно увеличить (иногда в разы) урожайность сельскохозяйственных культур. Такие продукты легче выращивать, поэтому они и стоят дешевле.
Несмотря на то, что употребление в пищу генномодифицированных продуктов имеет много противников, какое-либо отрицательное их воздействие на организм человека не было подтверждено ни одним серьезным экспериментом. Напротив, эти продукты дают возможность со временем избавиться от различных токсических веществ (ядохимикатов), которые в настоящее время используются в процессе выращивания различных сельскохозяйственных растений. Это позволяет уже сегодня снизить количество хронических (особенно, аллергических) заболеваний, нарушений иммунитета и так далее.
Но биологи не отрицают, что никому не известно, как употребление генномодифицированных продуктов может отразиться на здоровье людей через несколько поколений. Этот эксперимент может провести только время, и первые результаты будут известны через несколько десятилетий.
Какие генномодифицированные продукты можно увидеть в магазине
Чаще всего в магазине можно встретить генномодифицированные (ГМ) продукты из сои, картофеля, кукурузы, рапса. Кроме того, есть мясо, рыба, овощи, фрукты и некоторые другие продукты. ГМ растения могут входить в состав колбасных изделий, растительного масла, маргарина, майонеза, мороженого, хлебобулочных и кондитерских изделий, конфет (в том числе шоколадных), детского питания.
Все эти продукты имеют точно такой же вкус, как и обычные, но стоят дешевле. И не было бы ничего плохого в их продаже, при условии, если бы на них было указано, что это генномодифицированные продукты. В таком случае человек мог бы сам решить: купить ему подешевле ГМ продукты или подороже обычные. Но, несмотря на то, что санитарно-гигиенические требования в нашей стране предусматривают наличие обязательной информации такого рода (если ГМ продукты составляют 0,9% и более от всего объема продукта), практически она присутствует на ГМ продуктах далеко не всегда.
Все генномодифицированные продукты поступают из-за рубежа, в основном из США, где их производство и продажа никак не ограничены. Генномодифицированные растения и организмы используют для получения своей продукции такие компании, как Нестле (шоколад, кофе, детское питание), Хершис (шоколад, безалкогольные напитки), Кока-Кола и Пепси-Кола (сладкие газированные напитки), Макдональдс (рестораны быстрого питания), Данон (молочные продукты, детское питание), Симилак (детское питание) и некоторые другие.
На сегодняшний день установлено, что генномодифицированные продукты не наносят непосредственного вреда организму человека, но этот факт еще не проверен временем.
Продвигаясь вдоль полок супермаркета, мы привычно бросаем в корзинку продукты в ярких упаковках. Мало кто внимательно прочитывает текст, напечатанный на них. А между тем это отнюдь не лишняя редосторожность в наше время. Да, читатель, вы угадали. Речь идет о так называемых генномодифицированных продуктах, которые многие ученые называет «чумой» 21 века.
По прогнозам специалистов с каждым годом их становится все больше на российском рынке. В период своего зарождения генная инженерия вызывала весьма добрые ожидания. Чего стоит хотя бы получение генно-инженерного инсулина. Однако довольно скоро отношение к генномодифицированным продуктам изменилось.
Именно с увеличением потребления трансгенных продуктов связано массовое ожирение и снижение иммунитета у людей
Некоторые ученые считают – именно с увеличением потребления трансгенных продуктов связано массовое ожирение и снижение иммунитета у людей, рост числа аллергических, онкологических заболеваний. В результате экспериментов за рубежом выявлено особенно вредное влияние генномодифицированных продуктов на репродуктивную функцию животных, развитие бесплодия и возникновение генетических уродств эмбриона, мутации, патологические изменения во внутренних органах.
Так, в 1998 году в Великобритании проведены исследования влияния на здоровье генномодифицированного картофеля, в 2002-2003 годах изучалась соя (RR линии 4032) в Италии, в 2005 и 2006 годах – в России. Эти и другие исследования выявили крайне негативное влияние любых генномодифицированных продуктов на живые организмы. Ученые 84 стран выступили с открытым письмом, рассказав миру, о крайне несовершенной технология их создания, которая порождает непредсказуемые последствия для человека и природы. Недавно принц Уэльский Чарльз открыто заявил, что использование генномодифицированных сельскохозяйственных культур может вызвать мировую экологическую катастрофу.
Принц высказал опасения, что исследования ученых могут нанести существенный вред почвам, вследствие чего в мире может возникнуть нехватка продовольствия. Между тем транснациональные корпорации, производящие генномодифицированные продукты, лоббируют свои интересы весьма активно, в том числе и в России. Приводятся доводы в пользу их производства. К примеру, химикатов в них накапливается меньше, чем в их природных аналогах. Некоторые сами разрушают гербициды – за счет содержания особого фермента. Кроме того, все растения, полученные путем генной модификации, проходят испытания на биологическую и пищевую безопасность. Трансгенные растения быстрее растут, они имеют «товарный вид», они удобны в транспортировке.
В чем же истина? Нужно ли бояться трансгенных продуктов?
Думается, во всем нужно соблюдать разумную осторожность, не быть безразличными к тому, что вы кладете в корзину в супермаркете и подаете к столу.
В основном генномодифицированными являются соя, картофель и кукуруза. Есть геномодифицированные овощи и фрукты, полуфабрикаты, мясо и рыба. Стоит помнить, что по вкусу они не отличаются от природных аналогов, но значительно дешевле. Большая часть таких продуктов попадает к нам из США и Аргентины.
Возможно, пришла пора последовать примеру Запада, где расширяется движение территорий, провозглашающих себя зонами, свободными от генномодифицированных культур. К настоящему времени в Евросоюзе такими зонами объявили себя более 175 регионов и 3500 муниципалитетов. Подобные зоны возникли в 30 странах, в том числе и в США. Обязательную маркировку генномодифицированных продуктов на законодательном уровне ввели более 50 стран, в том числе страны ЕС, Япония и Китай. В Италии запрещено использование трансгенных ингредиентов в детском питании.
Греция объявила себя зоной свободной от трансгенов – здесь выращивание трансгенных растений находится под строжайшим запретом. В Сербии введена уголовная ответственность за нарушения правил маркировки генномодифицированных продуктов.
Необходимо широкое оповещение общественности о последних научных исследованиях. В результате исследований, проведенных в марте 2007 года, французские учёные подтвердили токсичность генномодифицированной «кукурузы MON 863» для печени и почек. Теперь комиссия Евросоюза по безопасности продуктов питания планирует отменить разрешения на производство и продажу этой кукурузы. В США суд вынес решение о том, что Департамент сельского хозяйства не имел права разрешать к применению устойчивую к гербицидам трансгенную люцерну производства компаний «Монсанто» и « ForageGenetics ».
В России выращивание генномодифицированных растений запрещено, а продукты, содержащие 0,9% и более трансгенов, по требованиям ГОСТА, должны быть промаркированы. Казалось бы, российский покупатель должен быть досрочно защищен. Однако из-за того, что производители часто этого не делают, россиянин оказывается в положении «подопытного кролика», который по сути дела лишен права выбора. Чаще всего неучтенным ингредиентом оказывается соя, которой немало, например в колбасе.