Самым важным параметром питьевой воды, с точки зрения современной медицины, является ее «заряд» - окислительно-восстановительный потенциал (ОВП), который должен быть отрицательным, т.к. клетки человека имеют отрицательный ОВП (-70мВ). Болезни возникают, когда отрицательный потенциал клеток (ОВП) падает ниже нормы. Вода с положительным ОВП, проникая в ткани человеческого организма, отнимает электроны от клеток и тканей, которые состоят из воды на 80-90%. В результате этого биологические структуры организма (клеточные мембраны, органоиды клеток, нуклеиновые кислоты и другие) подвергаются окислительному разрушению. Так организм изнашивается, стареет, жизненно важные органы теряют свою функцию, снижается иммунитет.
Не менее сложным представляется анализ механизмов влияния внешних физических полей, в частности магнитного, на процессы и свойства воды, льда и фазовых переходов. Вся наша жизнь протекает в условиях постоянного действия магнитного поля Земли и его слабых флуктуаций. Однако сколько-нибудь удовлетворительного физического описания механизмов действия магнитного поля до сих пор нет, хотя в течение многих веков развиваются магнитобиология и магнитные методы лечения в медицине.
Известно, что вода приобретает особую регулярную структуру при воздействии внешних и многих других структурирующих факторов. К числу факторов, приводящих к изменению структуры и свойств воды, относятся различные излучения и поля (электрические, магнитные, гравитационные и другие), а также их всевозможные сочетания.
Такая структурированная вода становится активной и несёт новые свойства. Употребление во внутрь структурированной воды показали, что она повышает проницаемость биологических мембран тканевых клеток, снижает количество холестерина в крови и печени, регулирует артериальное давление, повышает обмен веществ, способствует выделению мелких камней из почек.
Некоторые ученые утверждают, что вода обладает также способностью принимать и передавать любую информацию, сохраняя ее в неприкосновенности, и они предполагают, что в воде растворено прошлое, настоящее и будущее нашей человеческой цивилизации. Действительно, последние исследования свойств воды привели к открытию существования у неё различных информационно-фазовых состояний, которые предаются через её структуры и приводят к изменениям её физических свойств.
"Информационная память" воды представляется вполне понятной устойчивостью взаимокодируемого расположения структурных элементов в её матрицах, из которых выстраиваются многослойные поляризованные водные структуры. Такие матрицы представляет собой ассоциаты определённой иерархии, начиная от тетраэдра одной молекулы воды до первого стабильного структурного элемента состоящего из 57 молекул. Он представляет из себя четырёхсферный додекаэдрический тетраэдр ("квант") и служит исходным элементом для дальнейших построений "супермолекулы", набор которых, в свою очередь, служит для образования более крупных структурных элементов воды в виде ячеек.
Вода способна фиксировать в свой структуре характер различных воздействий (химических, физических, энергетических), и выступает в роли общей информационной системы, связывающей все системы и органы человека. То есть она является своеобразным носителем информации. Этот подход в последнее время получает всё большее признание в научном мире.
В работах доктора В. Людвига (W. Ludwig), показано, что даже после полной химической очистки воды от содержащихся в ней вредных примесей (тяжелые металлы, нитраты, бактерии и т.д.), включающей двойную дистилляцию, в ней сохраняется информация об этих веществах в виде определённого электромагнитного спектра. Такой спектр может быть зафиксирован специальными инструментами контроля, и в зависимости от его структуры и наличия зон поглощения в данном спектре, такая вода вызывается позитивное либо негативное воздействие на организм.
К таким необычным свойствам относится также существование воды I и воды II. Связанная вода в составе живых существ состоит только из воды II. Её особенность заключается в том, что она образует кластеры (надмолекулярные структуры) или полимерно-связанные молекулы, создающие на основе водородной связи устойчивые ассоциаты, состоящие, в отдельных оценках, примерно из 400 молекул воды. Предполагается, что в таких структурах водородные связи в 20 раз прочнее, чем в воде I, не имеющей таких кластеров. Важно отметить, что структура кластеров воды II может быть подвержена необратимым изменениям за счёт воздействия слабых внешних электромагнитных полей в низкочастотной части спектра, что может объяснять влияние таких полей на биологические системы.
Фундаментальным свойством воды является то, что она в своей основе состоит из фотонов и лишь в незначительном количестве из исчезающе малой материи. Считается, что фотоны или кванты взаимодействия, во всём электромагнитном спектре воды, находятся выше в "иерархической структурной лестнице" чем материя, т.е. являются составляющей, которая управляет материей и определяет её структуру. При этом частота колебаний молекул воды проявляется в широком диапазоне электромагнитного спектра, а кластеры обладают ещё более обширным спектром, и их частота достигает величин порядка 1015 Гц.
Таким образом, можно предположить, что спектр электромагнитного излучения суммарного диапазона частот молекул, кластеров или ассоциатов воды различной структурной иерархии может являться важной, если не главной, характеристикой состояния воды по показателям её биологической активности. Изменения электромагнитного спектра частотного диапазона воды, которые характеризуются "выпадением" отдельных частот или резком изменении их амплитуды, показывает изменение состояния воды в сторону ухудшения её качества, что неизбежно снижает её биологическую активность. Такое предположение будет справедливо, если принять за основу изначальное состояние воды, в котором электромагнитный спектр гармонично выражен во всём частотном диапазоне, без "провалов" с определённой величиной амплитуды по каждой частоте. Можно предположить, что вода обладающая "рваным" спектром электромагнитных частот, при её потреблении вызывает необходимость мобилизации внутренних резервов организма человека, для преодоления её состояния нехарактерного для связанной воды живых организмов.
Важным свойством воды является еще то, что под действием света происходит постоянное возбуждение электронов, находящихся на своих орбитах в устойчивых состояниях, и это проявляется в том, что в течение одной десятимиллионной доли секунды электроны выходят из этого состояния и спонтанно возвращаются обратно с высвобождением кванта энергии (фотона). Другими словами, можно сказать, что вода представляет собой "светоносную среду" или "сконцентрированный свет", т.е. является новым источником энергии.
В. Людвиг указывает, что «вода отличается от других жидкостей тем, что она представляет собой двухфазную систему — кристаллическую жидкость с интенсивными процессами кристаллообразования, сильными межмолекулярными связями (водородными мостиками) с образованием агломератов из сотен молекул и бесконечным количеством возможных форм жидкокристаллической фазы в воде, что представляет собой сложные решетчатые структуры». Такая объёмная структура обладает определённым диапазоном частот электромагнитного спектра. Такой частотный спектр является физической копией геометрической структуры воды и претерпевает характерные изменения во время некоторых жизненных процессов.
При воздействии на воду магнитным (электромагнитным) полем, она становится более структурированной, чем обычная вода. В ней увеличивается скорость химических реакций и кристаллизации растворенных веществ, интенсифицируются процессы адсорбции, улучшается коагуляция примесей и выпадение их в осадок. Воздействие магнитного поля на воду сказывается на поведении находящихся в ней примесей, хотя сущность этих явлений пока точно не выяснена. Биологическое действие структурированной воды на организм, возможно, связано с тем, что каналы мембран клеток тканей пропускают молекулы структурированной воды с повышенной скоростью, из-за того, что регулярная структура воды напоминает регулярную структуру самой мембраны клетки – высокоструктурированной органеллы.
Изучение закономерностей взаимодействия ассоциированной воды с факторами внешней среды основывается на анализе процессов изменения внутреннего энергетического состояния сверхтекучих электронов в кластерах воды, электрон-фононных взаимодействий и нелинейных эффектов конденсации электронов, особенно в критических состояниях ассоциатов вблизи температурных точек фазовых неустойчивостей. Последовательное рассмотрение взаимосвязи структурно-физических и электромагнитных процессов, протекающих с участием когерентных волновых пакетов электронов позволяет подойти к изучению наиболее важных разделов кооперативной динамики воды, с которой связан целый класс нелинейных эффектов и явлений нелокального поведения воды. Очевидно, что основа этих явлений связана с квантовыми свойствами и критическими состояниями сверхтекучих электронов. По-существу, изучение квантовых свойств воды переходит в стадию исследования неравновесной динамики электромагнитных вихрей в диэлектрических средах окружающей среды, обладающей избытком энергии, что составляет необходимые условия для проявления когерентных эффектов.