Обмен белков в организме животного (стр. 8 из 8)

COOH + CH₂аминотрансфераза коф ФП COOH CH₂

кеток-та CH – NH₂ аминокислота C = O

COOHCOOH

Глутаминовая к-та α-кетоглутаровая кислота

Обмен серосодержащих аминокислот

К серосодержащим аминокислотам относятся: цистин, цистеин, метионин.

CH₂ – SH CH₂ – SH CH₂ – S – S – CH₂

CH – NH₂ + CH – NH₂ – 2H CH – NH₂ CH – NH₂

COOH COOH COOH COOH

Цистеинцистин

CH₂ – S – CH₃

CH₂ метионин

CH – NH₂

COOH

Серосодержащие аминокислоты играют очень важную структурную роль – образуют дисульфильные связи в структуре белков. За счет свободных сульфгидрильных групп цистеин участвует в образовании активных центров ферментов, образует физиологически активное вещество глютатион – это трипептид глутаминовой кислоты, цистеина и глицина.

Цистеин, является основой аминокислотой в образовании кератина- белка волос, шерсти, ногтей, рогов и т.д. выполняет структурную роль.

Метионин является донором метильных групп, участвует в реакциях переаминирования, в частности при синтезе гемма, креатина, ацетилхолина, холина.

Метионин является основным компонентом рациона животных, недостаток его приводит у птиц к расклевам. Дают подкормку, творог.

Серосодержащие аминокислоты улучшают качество шерсти, ее крепость. Для пополнения содержания аминокислот в рационах используют гидролизаты грубого пера , рогов. Метионин можно получать искусственно. Он является источником цистеина.

CH₂ – S – CH₃ CH₃ – SH

CH₂ - CH₃ CH – NH₂

CH – NH₂ COOH

COOH цистеин

Метионин

Цистеин может образовываться из серина:

CH₂ – OH CH₂

CH – NH₂ + H₂S CH – NH₂ + H₂O

COOHCOOH

Серин цистеин

Цистеин является источником серной кислоты в организме, которая входит в ФАФС и служит дл обезвреживания ядовитых продуктов.

Список использованной литературы

1. Березов Т.Т. , Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. Под ред. Дебова С.С. / М., «Медицина», 1990.

2. Николаев А.Я. Биохимия. / М., «Высшая школа», 1989.

3. Строев Е.А. Биологическая химия. / М., «Высшая школа», 1986.

4. Бышевский А.Ш.. Терсенев О.А. Биохимия для врача. /Екатеринбург, 1994.

5. Кушманова О.Д., Ивченко Г.М. Руководство к лабораторным занятиям по биологической химии. / М., «Медицина», 1983.