Химические опыты на уроках имеют большое учебно-воспитательное значение. Они являются важным средством для развития у учащихся интереса к изучению учебного предмета химии, совершенствования и углубления знаний по предмету.
В ходе подготовки опыта учащиеся, наряду с изучением поставленной темы по химии, дополняют его материалом по биологии и физики, что так же является важным подспорьем в их дальнейшей учёбе.
Список литературы
1. Буглович С.Ю., Дублецкая М.М. Химические вещества и качество продуктов. — Минск: Ураджай, 1986.
2. Быков В.П. Изменения мяса рыбы при холодильной обработке. — М.: Агропромиздат, 1987.
3. Грищенко А.Д. Сливочное масло. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983.
4. Казаков Е.Д., Кретович В.Л. Биохимия зерна и продуктов его переработки. — М.: Агропромиздат, 1989.
5. Кишковский 3.Н., Скурихин И.М. Химия вина. — М.: Агропромиздат, 1988.
6. Несмеянов А.Н., Беликов В.М. Пища будущего. — М.: Педагогика, 1985.
7. Нечаев А.П. Органическая химия. М.: Высшая школа, 1988.
8. Нечаев А.П.. Сандлер Ж.Я. Липиды зерна. — М.: Колос, 1975.
9. Павлоцкая Л.Ф., Дуденко Н.В.. Эдельман М. М. Физиология питания. М.: Высшая школа, 1989.
10. Ржавская Ф.М. Жиры рыб и морских млекопитающих. — М.: Пищевая промышленность, 1976.
11. Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности. Справочник. — М.: Агропромиздат, 1986.
12. Тепел А. Химии и физики молока. - М.: Пищевая промышленность, 1979.
13. Техническая биохимия /Под ред. В.Л. Кретовича. — М.: Высшая школа, 1973.
14. Технология сыра. Справочник. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.
15. Толстогузов В.Б. Новые формы белковой пищи. —М: Агропромиздат, 1987.
16. Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов /Под ред. И. М. Скурихина и М.Н. Волгарева. — М.: Агропромиздат, 1987. Т. I.
17. Химический состав пищевых продуктов. Том. II. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов и углеводов /Под peд. И.М. Скурихина и М. Н. Волгарева. - М.: Агропромиздат, 1987.
18. Химический состав пищевых продуктов. Том III. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий /Под ред. И.М. Скурихина и В.А Шатерникова. Том IV. M.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.
19. Скурихин И.М.. Шатерников В.А. Как правильно питаться. — М.: Агропромиздат, 1986.
20. Книга о вкусной и здоровой пище /Под ред. И.М. Скурихина.— М.: Агропромиздат, 1990.
21. http://ru.wikipedia.org/wiki/
22. http://festival.1september.ru/articles/211481/
23. http://image.websib.ru/04/method/liceum/article11.html