Для дезинфекции ипользуютя осветленным раствором хлорной извести, эффективность которого повышается при температуре раствора 50° и выше.
Обычно готовят 10%-ный раствор хлорной извести. Для этого 1 кг ее растворяют в 10 л воды. Вначале известь заливают небольшим количеством воды и тщательно размешивают до получения однородной кашицы, затем добавляют оставшуюся воду, вновь тщательно перемешивают, закрывают крышкой и оставляют в темном месте. Часть нерастворившейся хлорной извести оседает на дно. Спустя сутки отстоявшийся прозрачный раствор сливают в бутыль из темного стекла, укупоривают ее деревянной или корковой пробкой и хранят в прохладном месте. Полученный 10%-ный осветленный раствор хлорной извести может быть использован в течение 5 дней.
Для получения более слабых растворов 10%-ный раствор дополнительно смешивают с определенным количеством воды. Так, чтобы приготовить 0,2%-ный раствор хлорной извести, употребляемый обычно для дезинфекции рук, 200 мл 10%-ного осветленного раствора смешивают с 10 л воды.
Для дезинфекции полов применяют 1%-ный раствор хлорной извести, для протирания панелей - 0,5%. Плевательницы и урны после очистки дезинфицируют 1%-ным раствором, унитазы - 5%-ным, а мусоросборники и дворовые уборные — 10°/о-ным раствором.
Помещения после дезинфекции их раствором хлорной извести необходимо проветривать.
Не следует дезинфицировать растворами хлорной извести металлические и окрашенные поверхности, так как хлор вызывает коррозию металлов и обесцвечивает краски.
Для дезинфекции холодильных камер используютхлорную известь, антисептол (раствор хлорной извести и кальцинированной соды) и оксидифенолят натрия.
Наряду с растворами хлорной извести применяют и другой хлорсодержащий препарат - хлорамин, в состав которого входит 28,4% активного хлора. Его бактерицидные свойства более активны, чем у хлорной извести. Кроме того, хлорамин обладает и другими преимуществами: при отсутствии света и влаги он длительное время не теряет активности, водные растворы его имеют слабовыраженный запах хлора, выдерживают хранение в течение 10-15 суток, не вызывают коррозии металлов и не обесцвечивают красок.
Для дезинфекции полов, уборочного инвентаря пользуются 0,5-1%-ным раствором хлорамина. Для получения 1%-ного раствора 100 г порошка хлорамина растворяют в 10 л воды.
В последнее время получил также распространение препарат ХБ, который содержит столько же активного хлора, сколько и хлорамин. Растворы ХБ не менее стойки, чем растворы хлорамина, и обладают теми же дезинфицирующими свойствами. Недостаток ХБ — способность вызывать раздражение дыхательных путей и обесцвечивать краски. Готовят раствор препарата ХБ так же, как и раствор хлорамина.
Известно, что в воздухе помещений, особенно при нарушениина предприятии санитарного режима, находится большое количество микробов. В связи с этим на предприятиях целесообразно производить дезинфекцию воздуха, и в первую очередь в холодном цехе.
Хороший эффект при дезинфекции воздуха дают лампы БУВ, которые излучают ультрафиолетовые лучи (см. приложение). Последние обладают бактерицидными свойствами, т.е. способностью убивать микробы. Лампами БУВ пользуются также для облучения рук персонала, инвентаря и оборудования. Установлено, что пятиминутное облучение лампой БУВ-30 (на расстоянии 25 см) инвентаря и оборудования холодного цеха дает полный стерилизующий эффект. Следует иметь в виду, что на горящую лампу БУВ нельзя смотреть без защитных очков: это может вызвать ожог глаз.
Молочная кислота также оказывает бактерицидное действие на микроорганизмы, находящиеся в воздухе. Установлено, что 10 мг молочной кислоты, содержащейся в 1 м³ воздуха, в течение 10 мин снижает бактериальную загрязненность воздуха на 94,5%.
Дезинфекцию предприятий общественного питания проводят работники, прошедшие специальную подготовку, под руководством заведующего производством и непосредственным контролем со стороны медицинского работника ведомственной санитарной службы (если последний имеется в штате предприятия) [3].
В отдельных случаях для проведения дезинфекции следует привлекать работников дезинфекционной службы санэпидстанции.
Дезинсекция (борьба с насекомыми).Мухи на предприятии свидетельствует об антисанитарном состоянии помещений и территории.
Мухи могут играть значительную роль в распространении заразных заболеваний и глистных инвазий. Известно, что мухи переносят возбудителей таких опасных заболеваний, как брюшной тиф, дизентерия, холера и др., а также микробов, вызывающих пищевые отравления.
Доказано, что дизентерийные палочки на теле мухи сохраняются в течение двух дней, а в ее кишечнике - до семи дней.
Мухи размножаются очень быстро. Весь цикл развития их от яйца до окрыленного состояния не превышает 20 дней. Чем выше температура окружающего воздуха, тем скорее заканчивается их развитие. В южных районах страны срок развития личинок сокращается до 4-5 дней. Комнатная муха за весь период своей жизни (с апреля по сентябрь) откладывает большое количество яиц (600 и более).
Такое быстрое развитие мух усиливает опасность распространения кишечных инфекционных заболеваний и затрудняет борьбу с этими насекомыми.
Практика показывает, что наиболее эффективным средством борьбы с мухами является профилактика их выплода. Значительно менее эффективны истребительные меры, т. е. борьба с окрыленными мухами.
Самый действенный метод, предупреждающий выплод мух, - это содержание в чистоте территории, а также приемников для сбора отходов и отбросов.
Мусороприемники, надворные уборные, помойные ямы должны плотно закрываться. Территория вокруг них должна быть заасфальтирована или замощена, чтобы личинки мух не могли проникнуть в почву, где обычно происходит их окукливание. Площадка, на которую устанавливают мусоросборники, должна иметь достаточные размеры: расстояние от мусоросборника до краев площадки должно составлять не менее 1,6 м со всех
сторон.
Мероприятия по борьбе с мухами должны проводиться в течение всего года, так как личинки и куколки могут зимовать в почве и с наступлением весны превращаться в окрыленных мух. Как правило, зимой жизнедеятельность мух почти прекращается, но они не погибают: весной при 10° тепла мухи выходят из сонного состояния, а при более высокой температуре начинают размножаться. Следует иметь в виду, что мухи могут размножаться в помещении и в зимнее время. Перезимовавшие мухи более обсеменены микробами. Их следует истреблять в местах зимовок.
Чтобы не допустить выплода мух, мусоросборники обрабатывают водной суспензией гексохлорана (5-10%-ной), водными растворами хлорофоса (0,5%-ным), трихлорметафоса-3 (0,1%-ным) или карбофоса (0,5%-ным). Обработку производят один раз в неделю. Эффективно также применение полихлорпинена и поли-хлоркамфена (5%-кого).
Для обработки жидких отбросов, помимо гексахлорана и хлорофоса, применяют сухую хлорную известь (1 кг на 1 м2 поверхности). Содержимое неканализованных уборных рекомендуется каждые 5-7 дней обрабатывать карбофосом или вофатоксом.
Чтобы не допустить залетания мух в помещение через оконные и дверные проемы, последние с наступлением теплого времени года затягивают металлическими сетками с ячейками размером не более 1,5 мм2. При отсутствии металлической сетки окна и двери засетчивают марлей.
Для истребления мух, залетевших внутрь помещения, пользуются различными способами борьбы. Так, широко применяют липкую бумагу. Для ее изготовления листы пергамента или проклеенной жидким столярным клеем бумаги смалывают смесью, которая состоит из двух частей канифоли и одной части касторового масла, к которым добавляют мед или патоку (60 г на 1 кг массы).
Липкую бумагу развешивают в местах наибольшего скопления мух. Не рекомендуется использовать ее в обеденных залах во время приема пищи.
Для механического уничтожения мух применяют хлопушки.
Из химических препаратов эффективным является хлорофос. Он применяется в виде хлорофосной бумаги или водного раствора. Бумагу пропитывают 3-4%-ным раствором хлорофоса с добавлением 5% сахара. Подготовленные и высушенные листки размером 10X10 см раскладывают втарелки и смачивают 30-50 мл поды. Тарелки расставляют через каждые 10-12 м в местах наибольшего скопления мух. Хлорофосную бумагу используют только в ночное время при зажженном свете. По мере подсыхания листков и тарелки добавляют воду. Срок действия листков 15-17 дней в южных районах, до 22 дней в северных.
Водный раствор хлорофоса (1%-ный) применяют для орошения стен, потолков, окон, светильников в других мест скопления мух. Летом такие обработки повторяют каждые 5-7 дней.
В десять раз эффективнее хлорофоса препарат ДДВФ (диметилдихлорвинилфосфат). Для уничтожения мух достаточно 0,1-0,3%-ного раствора или водной эмульсии этого препарата.
Установлено, что трихлорметафос-3 также эффективнее хлорофоса. Употребляется он в виде водной эмульсии в концентрации 0,1-0,3%. Применяют также0,25%-ный раствор углекислого аммония.
При пользовании химическими препаратами придерживаются следующих правил: обработку производят только после окончания работы; пищевые продукты, посуду, разделочные доски перед обработкой убирают из помещения, оборудование укрывают. Запрещается обрабатывать химическими препаратами полы, внутренние поверхности шкафов, тары, предназначенных для хранения пищевых продуктов.
Во время дезинсекции персонал не должен находиться в помещении. После обработки производят тщательную уборку и проветривание всех обработанныхпомещений.