Нидерланды (стр. 4 из 7)
Нидерланды- крупнейший в мире экспортер сыра, и,
прежде всего, славятся своим Гаудским и Эдамским сырами. Оба сорта приготавливаются из коровьего молока. Разница лишь в рецепте. Для Эдамского сыра молоко необходимо наполовину обезжирить. Для Гаудского же используют цельное молоко. Эдамский сыр Вы узнает по его круглой форме, а Гаудский имеет более плоскую форму, и похож на колесо.Сырный рынок в Алкмаре один из самых известных. Он проводится каждую пятницу утром с апреля по октябрь. До продажи сыр должен быть взвешен в Весовой (Bar). До сих пор рынок работает по правилам 1672г., и торговля идет согласно древнему ритуалу.
Сначала договариваются о покупке партии именно этого, выбранного по вкусу сыра. Покупатель делает предложение о цене и протягивает руку. Продавец высказывает встречное предложение, ударяет по его руке и держит свою в ожидании ответа. Это продолжается до тех пор, пока покупатель и продавец не сойдутся в цене. Когда сделка заключена, носильщики сыра несут его в весовую. Этих носильщиков можно узнать по белым костюмам. Их гильдия поделена на четыре подразделения- «вема», представителей которых различают по цвету ленточки на шляпах. Они находятся в постоянном соревновании друг с другом, кто принесет сыр быстрее. А это довольно трудно, ведь полностью нагруженные носилки весят 160кг.
Кломпены изначально были в Нидерландах традиционной обувью простолюдинов. Только богатые могли позволить себе ботинки. До сегодняшнего дня в стране производится более 3,7миллионов пар кломпенов в год. В городах их больше не носят, но люди, работающие на земле ими еще пользуются. В кломпенах теплее и суше, чем в резиновых сапогах. Раньше кломпены были частью традиционного народного костюма. По ним можно было определить, откуда человек родом. Особенно красиво расписывали кломпены в местечке Хинделопен во Фрисландии. На острове Маркен жених вырезал кломпены для своей невесты, их носили только в день свадьбы и после этого больше не надевали. В Римские времена вдоль всего побережья Нидерландов за невысокими песчаными дюнами простирались обширные болота. И прошло немало времени как они превратись в чудесную страну "на воде". На протяжении веков люди боролись за сушу и немалый вклад в это трудное дело внесли ветряные мельницы, так называемые ветряки. Целые коллекции ветрянных мельниц, Вы можете наблюдать в Голанских деревушках и городах.
Ветряная мельница была изобретена в середине XVIв., которая могла перекачивать воду на более высокий уровень. Это событие явилось прорывом в борьбе человека со стихией. С тех пор люди могли проложить дамбу вокруг озера, откачать из него воду и начать культивировать землю. Первым крупным проектом стало осушение в 1612г. озера Бемстер в Северной Голландии, площадь которого составляет 7020га. С помощью 42ветряков этого удалось достичь за четыре года. Эти работы были выполнены на средства 123 богатых амстердамских торговцев. Подобную деятельность они считали хорошим вложением денег, заработанных торговлей. На новой целинной земле строились их прекрасные загородные дома. Богато украшенная половина дома служила самим хозяевам. Вторая половина заселялась крестьянами.
Ветряки, как и заградительные дамбы, тоже имели свое ограничение- они не могли поднимать воду на высоту более 1,2м. Когда уровень воды был выше этой отметки, ветряки строились друг за другом. При каждом ветряке был пруд, куда накачивалась вода. Так называемая "Лестница" из ветряков, служила для перекачки воды наверх: каждый последующий ветряк стоит чуть выше предыдущего.Чем серьезнее становилась ситуация, тем больше требовалось ветряков. Множество их строилось в районе к юго-востоку от Роттердама, где люди вынуждены были регулярно бороться с высоким уровнем воды в реках. Этот район, Алблассервард, с двух сторон окаймлен притоками Рейна. В конце XIIIв. были прорыты два канала для отвода воды как можно дальше вниз по течению, туда, где река находилась на самом нижнем уровне.
К XVIIIв. и этих мер было уже недостаточно. Тогда пришлось пожертвовать частью пастбищ. Люди строили вокруг них дамбы и создавали таким образом резервуары, куда ветряки могли бы сбрасывать лишнюю воду. Один из таких резервуаров, возле которого находится 19мельниц, можно увидеть у Киндердэйка. Он настолько велик, что позволяет в течение двух месяцев непрерывно откачивать в него воду. Благодаря этому затопления можно избежать даже при продолжительном высоком уровне воды в Рейне.
Если вы хотите развлечься вечером, посмотреть хороший спектакль или посидеть в кафе, то проблем у вас не будет. Как только начинает темнеть, и зажигаются разноцветные неоновые огни, наступает время развлечений. Вас будут приглашать в уютные концертные залы, театры и кино, предлагать вашему вниманию веселые и оригинальные спектакли или фильмы, чаще всего вышедшие из андеграунда. Почетное место отведено рок-музыке, блюзу, джазу и регги, но при этом не забыта и классическая музыка в исполнении хороших музыкантов. Местные артисты всех жанров соревнуются между собой. Кроме того, Амстердам- это столица, которую не обходят вниманием и звезды мировой величины, гастролирующие по Европе.
Ночная жизнь сосредоточена главным образом в трех центрах: площадь Лейдсеплейн (Leidseplein) с ее театрами и джаз-клубами, Красный квартал с бесчисленными секс-шопами и барами, которые не всегда пользуются хорошей репутацией, Ренбрандтплейн (Rembrandtplein) - настоящий эпицентр ночной жизни Амстердама, с ее модными барами, ночными клубами и клубами для геев.
Таким образом, если у кого-либо появилось желание развлечься вечером или ночью, то возникает одна проблема- проблема выбора.
Нидерланды славятся в Европе своим необыкновенно либеральным отношением к наркотикам. Если закон не терпит в отношении наркотиков никакой двусмысленности (вопреки сложившимся представлениям, выращивание, продажа и употребление наркотических средств в любых формах запрещены законом), то применяются эти законы очень гибко и с большим умом.
Политика, которой придерживаются власти, выражается в том, что делается различие между жесткими и мягкими наркотиками и между потребителями наркотических средств и наркоторговцами. Обладатель крепких наркотиков, особенно тот, кто ими торгует, не может чувствовать себя в полной безопасности в Амстердаме. Но это не относится к тому, кто привык постоянно употреблять гашиш. Он может иметь при себе до 30г. гашиша, и его никто не тронет.
Такая политика, имеющая целью избежать криминализации и изгнания из общества не только случайных потребителей наркотиков, но и настоящих токсикоманов, не всегда приветствовалась в Европе. До сих пор на Голландию показывают пальцем другие европейские страны, хотя результаты подобной политики довольно красноречивы.
Либеральное отношение к мягким наркотикам ни в коем случае не повысило количество токсикоманов и даже наоборот, хотя это и не желают признавать сторонники репрессивных мер. Совсем недавно политика терпимости по отношению к наркотикам получила развитие. Принята программа по метадону, и началась раздача чистых шприцев. Проводится информационно-профилактическая работа. Наркоманам предоставляются помещения. Все это помогает избежать эпидемии СПИДа.
В Амстердаме, естественно, количество потребителей героина довольно высокое, ведь они приезжают сюда из всех стран Европы, но как же им быть, если только в Голландии проводится гуманная политика в отношении потребителей наркотиков? Таким образом страна стала жертвой проводимой ею политики и вынуждена принимать всех тех, о ком должны были бы позаботиться их собственные правительства.
Нидерланды, придерживающиеся подобной политики с начала 60-хгг., продолжают сопротивляться оказываемому на них со всех сторон давлению, хотя страна и учитывает общественное мнение своих европейских партнеров. Вопрос не решен окончательно. Испания, Германия и Англия приняли решение следовать примеру Нидерландов, но с некоторыми исключениями.
Амстердам подлинный рай для курильщиков конопли. В нем множество баров (знаменитые кафе-шопы), где заказ на гашиш или марихуану дело обычное. Наркотики попадают в город со всех сторон света. В этих заведениях, находящихся под серьезным контролем, нужно придерживаться пяти золотых правил: запрещена продажа жестких и химических наркотиков; запрещена продажа наркотиков несовершеннолетним; запрещена реклама наркотиков; запрещена продажа более 5г наркотиков за один раз: и, наконец, запрещено нарушать общественный порядок.
Кафе-шопы больше похожи на Макдоналдс, чем на "коричневые кафе" или пабы. Местное население часто с раздражением относится к этому явлению, зато молодежь, прежде всего из европейских стран, буквально осаждает кафе-шопы, потому что в своих странах они лишены такой свободы. Некоторые из подобных заведений достойны внимания, покупать или употреблять наркотики там совсем не обязательно. Можно просто выпить что-нибудь, чаще всего здесь предлагают безалкогольные напитки, или просто понаблюдать за теми, кто их покупает.