ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА
Методические указания к изучению дисциплины
и выполнению контрольной работы
для студентов заочной формы обучения
Специальность 080502/8 - Экономика и управление на предприятии
туризма и гостиничного хозяйства
Санкт-Петербург
2007
Допущено
редакционно-издательским советом СПбГИЭУ
в качестве методического издания
Составитель
ассистент А.В. Наволокина
Рецензент
канд. экон. наук, проф. А.Т. Кириллов
Подготовлено на кафедре экономики и менеджмента
в туризме и гостиничном хозяйстве
Одобрено научно-методическим советом факультета
туризма и гостиничного хозяйства
Отпечатано в авторской редакции с оригинал макета,
представленного составителем
© СПбГИЭУ, 2007
СОДЕРЖАНИЕ
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ.. 4
2. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ... 6
3. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ... 8
4. КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ.. 11
5. ТРЕБОВАНИЯ К ОБЪЕМУ, ОФОРМЛЕНИЮ И СРОКАМ ВЫПОЛНЕНИЯ КОНТРОЛЬНЫХ ЗАДАНИЙ.. 22
6. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ... 24
Приложение 1. 25
СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ... 25
(извлечение из рабочей программы дисциплины) 25
Приложение 2. 28
ПРИМЕР ОФОРМЛЕНИЯ ТИТУЛЬНОГО ЛИСТА КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ 28
1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1.1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ
Основные задачи дисциплины:
- овладение совокупностью приемов и методов организации производства;
- изучение научных основ организации производства;
- характеристика производственных систем и их видов; форм организации производства;
- изучение важнейших особенностей организации индустрии туризма;
- выявление и определение специфических особенностей теории организации производства на предприятиях индустрии туризма.
В результате изучения дисциплины экономист-менеджер должен:
- знать принципы проектирования организации производства индустрии туризма в целом и ее предприятий в частности;
- уметь провести диагностику, проектирование организационных структур в индустрии туризма;
- владеть навыками обоснования и выбора решений по повышению организационного уровня, как отдельных предприятий индустрии туризма, так и отрасли в целом.
1.2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В УЧЕБНОМ ПРОЦЕССЕ И ТРЕБОВАНИЕ К ЗНАНИЯМ И УМЕНИЯМ ВЫПУСКНИКА
Объектом дисциплины «Организация производства на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства» являются предприятия и организации индустрии туризма.
Предметом данной дисциплины является изучение основ теории организации, системного подхода к управлению, методов экономического обоснования решений в области организации производства и их особенностей в индустрии туризма.
Целью данной дисциплины является формирование у студентов знаний об организации производства как части общей теории и практики менеджмента, основных принципов, форм и методов организации производственных систем, а также практических навыков применения этих знаний в сфере организации индустрии туризма.
Дисциплина «Организация производства на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства» базируется на дисциплинах «Экономика предприятия», «Менеджмент» и др.
Изучение дисциплины осуществляется от общих вопросов теории организации производства, отраслевых особенностей организации индустрии туризма к организации производства туристского продукта.
Изучение дисциплины заканчивается сдачей экзамена, который проходит в виде теста.
2. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ
Изучение дисциплины «Организация производства на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства» для студентов заочной формы обучения состоит из нескольких последовательных этапов.
Первый этап представляет собой самостоятельную работу по изучению дисциплины. При этом данная работа должна проходить в установленном порядке согласно рабочей программе дисциплины, извлечения из которой приведены в Приложении 1. Здесь отображены основные разделы и темы дисциплины, с которыми студенту необходимо ознакомиться. В случае если у студента в ходе работы возникли вопросы или студент недостаточно хорошо усвоил рассматриваемый материал, он может обратиться за помощью к преподавателю.
Второй этап представляет собой написание контрольной работы, которая выполняется в соответствии с учебным планом для студентов заочной формы обучения и является неотъемлемой составной частью учебного процесса при изучении данной дисциплины. Методические указания к выполнению контрольной работы приведены в следующем разделе.
Третий этап заключается в написании курсовой работы, которая выполняется в соответствии с рабочей программой по дисциплине. Работа состоит из двух самостоятельных разделов. Целью курсовой работы является закрепление теоретических знаний, полученных в рамках самостоятельного изучения дисциплины. Более подробно с содержанием и основными требованиями, предъявляемыми к написанию курсовой работы, а так же с рекомендуемым списком литературы студент может ознакомиться в Методических указаниях к выполнению курсовой работы для студентов всех форм обучения по дисциплине «Организация производства на предприятиях туризма и гостиничного хозяйства».
Четвертый этап представляет собой сдачу экзамена, который проходит в виде теста. При этом студент допускается к экзамену только в том случае, если он заранее предоставил на кафедру для проверки преподавателем контрольную и курсовую работы.
3. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ
В ходе выполнения контрольных заданий реализуются следующие учебные цели:
· закрепление полученных студентом теоретических знаний;
· углубление знаний по изучаемой дисциплине;
· формирование навыков исследовательской работы с различными источниками;
· приобретение умения лаконичного письменного изложения своих мыслей научным языком;
· формирование навыков поиска аргументированных доказательств собственной позиции по проблемным вопросам изучаемой дисциплины.
Контрольные задания выполняются после самостоятельного изучения основных положений дисциплины, а так же на основе анализа рекомендованной учебной литературы и нормативно-правового материала. Для более полного и всестороннего раскрытия темы студент может использовать дополнительную литературу, в том числе научную и периодические печатные издания.
Контрольная работа состоит из двух заданий. Первое задание представлено в виде теста по основным терминам и понятиям, встречающимся по мере изучения дисциплины, а именно раздела 1 «Теория организация производства». Задание состоит из двух вариантов. Вариант соответствует последней цифре номера зачетной книжки до дроби (Таблица 1).
Ответы на тест должны состоять из номера вопроса и варианта ответа (например, 1-В, 2-А и т.д.). Студент может аргументировать ответ соответствующими пояснениями в письменной, табличной и/или графической форме.
Таблица 1
Выбор варианта
Второе задание заключается в написании реферата. Целью написания реферата является углубленное рассмотрение отдельных теоретических аспектов общей теории организации. При этом студенту необходимо выделить ряд направлений, которые могут быть применимы к сфере туризма, обязательно привести примеры.
Темы рефератов и краткое их содержание представлены в Таблице 3. Номер варианта выбора темы реферата соответствует последней цифре номера зачетной книжки до дроби (Таблица 2).
Таблица 2
Выбор варианта
Структура реферата должна включать:
