ДЛ – длина листа; ДП – длина пластинки листа.
Оценка вкусовых качеств овощей и плодов бахчевых культур.
В исследованиях с овощными и бахчевыми культурами, как правило, изучают влияние разрабатываемых агроприемов на их состав и вкусовые достоинства продукции. Для этого проводят химические анализы и дегустацию овощей и плодов бахчевых культур в свежем виде, а иногда и опытную переработку их с последующей дегустацией готового продукта.
Для химических анализов и дегустации продукцию различных овощных культур используют в той степени зрелости, в которой ее
потребляют, а именно:
плоды томата – зрелые при достижении окраски, присущей сорту, а иногда также зеленые, используемые для консервирования;
плоды баклажана, кабачка, патиссона, огурца, продукция фасоли спаржевой, овощного гороха, цветной капусты, кукурузы сахарной - в фазе технической зрелости;
плоды перца сладкого - в фазе технической и физиологической зрелости;
кочаны капусты белокочанной и корнеплоды - в период массовой уборки;
лук репчатый - после просушки, зеленый лук — в фазе технической зрелости;
плоды арбуза, дыни, тыквы - в фазе физиологической зрелости;
зеленные овощи - в фазе технической зрелости до выбрасывания цветоноса.
Пробы берут равномерно со всей делянке в диагональных направлениях, отбирая стандартные плоды, корнеплоды и кочаны. При этом плоды отбирают с одноименных ярусов, кистей, побегов.
В дополнение к биохимической характеристике целесообразно проведение дегустационной оценки продукции, потребляемой в свежем виде (плоды томата, огурца, арбуза, дыни и др.).
Дегустационная оценка проводится комиссией из 10 -15 человек. Образцы овощей и плодов бахчевых культур поступают на дегустацию под условными номерами. На одно заседание дегустационной комиссии следует выставлять для оценки не более 25 образцов. Во время дегустации не допускается обсуждение качества образцов до тех пор, пока все члены дегустационной комиссий не оценят их.
Каждый член дегустационной комиссии заполняет приведенный ниже примерный дегустационный лист.
Дегустационный лист «_____»______________________200__ г.
Фамилия дегустатора____________________________________________
| № образца | Внешний вид | Окраска | Консис-тенция | Вкус | Аромат | Сла-дость* | Соч- ность* | Общая оценка | Приме-чание |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
* Для плодов арбуза и дыни.
В графах 5, 6, 7,8 и 9 дают оценку по 5 - бальной шкале: плохому качеству соответствуют балы 1 и 2, удовлетворительному – 3, хорошему - 4, отличному – 5. Если требуется промежуточная оценка между двумя баллами, то можно ставить плюс или минус. Иногда применяют 100 – бальную шкалу оценки качества продукции.
В графе «Примечание указывают недостатки, за которые была снижена оценка, или особые достоинства образца.
Названия сортов или образцов в графе проставляют после оценки всех представленных на дегустацию образцов.
После окончания дегустации проводится обсуждение полученных результатов, в случае резких расхождений коррективы вносятся только в том случае, если это произошло по ошибке, а не по каким - либо другим. По результатам работы дегустационной комиссии составляется протокол, в котором указывают средние оценки, полученные после подсчета баллов по отдельным показателям.
Для всех сельскохозяйственных культур проводятся учеты поражения растений вредителями и болезнями в зависимости от тех или иных факторов. При необходимости определяется засоренность посевов и виды сорняков. Определяется также продуктивность растений, урожайность и структура урожая и другие показатели, которые будут необходимые при выполнении той или иной темы дипломных работ.
Здесь же излагается агротехника изучаемой культуры в опыте. Описывается предшественник, система основной и предпосевной подготовки почвы, система удобрений, подготовка семян к посеву, способ посева, норма высева, уход за посевами, уборка урожая, указывают сроки проведения работ, агротехнические показатели, агрегаты.
Объем этого раздела не должен превышать 3 – 4 страницы.
Статистическая обработка результатов исследований.
Для того чтобы быть уверенным в достоверности полученных результатов исследований, в эффективности изучаемых приемов, сортов и т. д., проводят их статистическую обработку. Этому предшествует группировка полученных данных в таблицы в соизмеримых для каждого показателя единицах (кг /м, т/га и т. д.). В таблицах данные группируют в соответствии со схемой опыта (по вариантам и повторениям).
Результаты лабораторных и лабораторно - полевых исследований обрабатывают чаще путем расчета средних показателей (среднего арифметического М). Для оценки точности этого показателя вычисляют ошибку среднего арифметического (п:), относительную ошибку, или, иначе, точность опыта (Р). Хорошей считается, точность опыта не выше 3 %, допустимой - не больше 5 % . Расчеты ведут в соответствии с методикой опытного дела.
В опытах с семенами (при определение энергии прорастания и лабораторной всхожести) ограничиваются вычислением средних показателей. Допустимы их отклонения по повторностям от средней величины для каждого варианта в пределах стандарта. Если отклонение больше допустимых пределов в одном повторении, то всхожесть и энергию прорастания рассчитывают по результатам проращивания семян в остальных трех повторениях. Опыт повторяют, если результаты в двух пробах расходятся со средней на величину больше допустимой.
При оценке урожайности иногда бракуют полученные данные. Так, если урожайность по отдельным повторениям резко различается, то данные считаются подозрительными. Если причины таких различий известны (нарушения методики проведения опыта, хищения и пр.), то есть основания для браковки делянок и соответственно полученных данных, хотя это нежелательно. Поэтому бракуются не все подозрительные данные, а лишь те, которые соответствуют критериям для браковки. Их можно рассчитать по формулам, имеющимся в литературе по методике опытного дела. Там же описала методика вычисления (восстановления) наиболее вероятного значения урожайности на выключенных делянках.
Средние данные по всхожести, росту, урожайности и другим показателям следует вычислять на основе одинакового числа повторений.
Статистическую обработку полученных данных (прежде всего урожайности) проводят, как правило, методом дисперсионного анализа с использованием компьютера, что ускоряет обработку полученных данных, снижает вероятность ошибки при расчете, облегчает накопление данных и сравнительную оценку результатов различных экспериментов, включая исследования прошлых лет.
6.4 Результаты исследований
Это основной раздел дипломной работы. Результаты исследований должны содержать обобщение и оценку полученных данных, оценку полноты решения поставленной задачи и предложения по дальнейшим направлениям работ, оценку достоверности полученных результатов и их сравнение с аналогичными результатами отечественных и зарубежных работ, обоснование необходимости проведения дополнительных исследований.
Целесообразно раздел «Результаты исследований» делить на подразделы. Рекомендуется следующая последовательность изложения результатов исследований в работах на агрономические темы:
1. Оценка действия вариантов на полевую всхожесть изучаемой культуры.
2. Влияние изучаемых вариантов на рост, развитие подопытной культуры (на прохождение фенологических фаз, длину вегетационного периода, высоту растений, число стеблей, колосьев на растении, длину главного и боковых побегов, количество листьев, длину колоса, площадь листьев и пр.).
3. Влияние изучаемых приемов на поражение растений болезнями, повреждение вредителями, на устойчивость к другим неблагоприятным условиям (например, на перезимовку, выживаемость растений в течение вегетации).
4. Влияние изучаемых вариантов на продуктивность растений, урожайность с единицы площади и качество продукции (на химический состав, вегетативной массы, зерна, клубней, плодов и другой продукции).
5. Влияние изучаемых факторов на посевные качества семян (массу 1000 семян, энергию прорастания, всхожесть).
Результаты представляют в виде табличного материала, графиков сопровождая его подробным анализом.
6.5 Экономическая оценка результатов исследований
В этом разделе обосновывается экономическая эффективность
изучаемых приемов агротехники, мероприятий, сортов и тд. Экономически оправданными считаются те мероприятия, которые обеспечивают не только рост урожайности сельскохозяйственных культур и повышения качества продукции, но и одновременное снижение затрат на единицу производимой продукции. Допускается анализировать не все изучаемые варианты опыта, а только те которые рекомендуются для внедрения в производство.