Рассчитывает себестоимость в ООО «Хлеб» старший бухгалтер. По каждому виду продукции определяется сначала себестоимость одной тонны, а затем 1 изделия (или 1 кг).
…………………………………
Для лучшего понимания процесса калькулирования себестоимости единицы продукции на хлебозаводе представим материал, изложенный выше, в виде формул и систематизируем их в таблице 5.
Таблица 5
Порядок калькулирования себестоимости 1 тонны продукции
| Статья калькуляции | Формула расчета | Условные обозначения |
| 1 | 2 | 3 |
Таким образом, себестоимость 1 тонны продукции складывается из расходов на сырье и материалы, транспортно-заготовительных расходов, расходов на топливо и энергию, заработной платы рабочих основного производства с отчислениями на социальные нужды, общезаводских расходов.
Затем рассчитывают себестоимость одной единицы продукции. Например, себестоимость 1 булки хлеба весом 0,5 кг будет равна:
………………………..
При установлении цены на хлебозаводе используют метод рентабельности продаж, то есть прибыль устанавливается в процентах к себестоимости изделия - обычно 15 % от себестоимости. Затем выделяют НДС: 10 % - на хлебобулочные изделия и 18 % на кондитерские. Для определения розничной цены единицы продукции к полученной оптовой цене прибавляют торговую надбавку, которая планируется в размере 10 – 20 % и получают розничную цену продукции.
Так, расчет себестоимости и цены одной булки хлеба первого сорта на основе данных о затратах за декабрь 2006 года приведен в таблице 6.
Таблица 6
Расчет себестоимости и цены на хлеб первого сорта
В рублях
| Статья калькуляции | Расчет | Результат расчета |
Подобные калькуляции составляются в ООО «Хлеб» с целью установления цен, анализ изменений в структуре себестоимости продукции не проводится. Периодичность составления калькуляций – 1 раз в 3-4 месяца.
2.6 Мероприятия по усовершенствованию учета затрат и калькулирования себестоимости продукции
В процессе исследования деятельности предприятия были выявлены некоторые недостатки в работе бухгалтерии ООО «Хлеб» по учету затрат и калькулированию себестоимости продукции. Основными из них являются:
- несоблюдение…………………………………..;
- документация по бухгалтерскому учету затрат оформляется со значительными задержками и поэтому расчет цен ………………………………
Для устранения этих недостатков ООО «Хлеб» следует разработать график документооборота и строго его придерживаться. Примерный график документооборота для хлебозавода представлен в таблице 7:
Таблица 7
График документооборота ООО «Хлеб»
………………………………….
Кроме того, необходимо отметить, что ООО «Хлеб» имеет достаточно широкий ассортимент выпускаемой продукции – более 80 наименований хлебобулочных и кондитерских изделий. В связи с этим возникает вопрос: а правильно ли выбрана база распределения общезаводских расходов? Ведь удельный вес общезаводских расходов в себестоимости продукции хлебозавода достаточно велик (15 – 20 %).
Для того чтобы определить есть ли связь между общезаводскими расходами и следующими факторами:
- заработная плата основных производственных рабочих;
- затраты на основные материалы;
построим диаграммы разброса затрат и рассчитаем коэффициент корреляции.
Построим диаграмму разброса затрат для общезаводских расходов и применяемой на хлебозаводе базы их распределения – заработной платы рабочих основного производства за 2006 год на рисунке 9:
Рис. 9. Взаимосвязь общезаводских расходов и затрат на заработную плату
основных производственных рабочих
Диаграмма, представленная на рисунке 9 показывает, что тесной взаимосвязи между общезаводскими расходами и заработной платой основных производственных рабочих нет. Посмотрим, подтвердит ли этот вывод расчет коэффициента корреляции.
Коэффициент корреляции будем рассчитывать в разрезе результатов деятельности предприятия в 2006 году по месяцам. Воспользуемся следующей формулой коэффициента корреляции:
, (15)
…………………………………….
В экономической статистике показателям тесноты связи дается следующая качественная оценка:
- если r=1 или r=-1, то между показателями существует прямая функциональная зависимость;
- ………………………….
Анализ диаграмм разброса затрат (см. рис. 9 и 10) и коэффициентов корреляции позволяет заключить, что база распределения общезаводских расходов (расходы на оплату труда основных производственных рабочих) выбрана предприятием неудачно. Она в большей степени подходит для предприятий, ………………………………….
В себестоимости же всего товарного выпуска ООО «Хлеб» расходы на оплату труда основных производственных рабочих в 2006 году составили 1912 тысяч рублей, а на материалы – 17337 тысяч рублей. При сравнении коэффициентов корреляции становится ясно, что более тесная связь наблюдается между общезаводскими расходами и затратами на основные материалы. Отсюда следует два вывода:
- ……………………;
- ……………………………..
………………………………………...
3. Анализ себестоимости продукции в ООО «Хлеб»
3.1 Анализ структуры и динамики затрат на производство продукции
……………………………………………..
Составим таблицу 11, характеризующую структуру и динамику затрат в ООО «Хлеб».
Таблица 11
Анализ затрат на производство продукции
ООО «Хлеб» за 2004 – 2006 гг.
| Наименование затрат | 2004 год | 2005 год | 2006 год | Темп роста, % 2006 г. к | ||||
| тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | 2004 г. | 2005 г. | |
……………………………………….
Темпы роста затрат на топливо и энергию составили – 97,18 и 67,50 % соответственно. Данную тенденцию можно объяснить снижением объемов производства, потому как доля таких затрат в себестоимости изменилась незначительно: доля затрат на топливо в 2004 году составляла 6,77 %, в 2006 году – 7,47 %; на энергию – 14,44 % в 2004 году и 10,18 % - в 2006.
……………………………...
3.2 Анализ затрат на рубль товарной продукции
Обобщающим показателем себестоимости продукции является показатель затрат на рубль товарной продукции. Рассчитаем этот показатель в таблице 12, а также темпы его роста для ООО «Хлеб» в 2004 - 2006 годах, как отношение общей суммы затрат к стоимости произведенной продукции.
Таблица 12
Затраты на рубль товарной продукции, их динамика
в ООО «Хлеб» за 2004 – 2006 гг.
| Год | Уровень показателя | Прирост, % |
………………………………………..
Итак, уровень затрат на рубль товарной продукции завода в рассматриваемом периоде был очень высоким и предприятию, чтобы продолжать свою деятельность, необходимо искать резервы снижения себестоимости, провести анализ факторов, влияющих на показатель затрат на рубль товарной продукции.
Факторами первого порядка, влияющими на уровень затрат на рубль товарной продукции являются непосредственно общая сумма затрат на производство и реализацию продукции и стоимость произведенной продукции. Рассчитаем влияние этих факторов используя в качестве факторной модели формулу (5). Расчет будем производить методом цепных подстановок.
Так как плановые показатели на предприятии отсутствуют возьмем за базу сравнения данные 2004 года. Рассчитаем условные показатели:
………………..…руб.
…………………..руб.
………………….руб.
Таким образом, на изменение затрат на рубль товарной продукции в 2006 году по сравнению с 2004 годом повлияло:
- снижение затрат на производство и реализацию продукции привело к увеличению показателя на:
………………….
- снижение выпуска продукции увеличило уровень затрат на:
……………………….руб.
Баланс факторов:
………………………………………руб.
………………………………………..
3.3 Анализ себестоимости определенного вида продукции
Для более глубокого изучения причин изменения себестоимости анализируют отчетные калькуляции по отдельным видам продукции, сравнивают фактический уровень затрат на единицу продукции с плановыми или данными прошлых лет в целом и по статьям затрат.
Ассортимент продукции, выпускаемой ООО «Хлеб» достаточно широк – 87 видов продукции и проанализировать каждый из них в данной курсовой работе не представляется возможным. Поэтому рассмотрим в качестве примера лишь два из них – плюшку «Московская» и хлеб «Славянский».
Влияние факторов первого порядка на изменение уровня себестоимости единицы продукции (Ci) будем изучать с помощью факторной модели, описанной в формуле (6). Исходные данные для проведения факторного анализа представлены в таблице 13.