Основным показателем деятельности всех торговых структур является товарооборот. Под товарооборотом понимают совокупность актов купли-продажи товаров.
Общественное питание выполняет три функции: производственную (изготовление готовой пищи, полуфабрикатов), реализованную и организационную по потреблению готовой пищи и кулинарной продукции.
Продукцию предприятий общественного питания измеряется в единицах условно – натуральных (блюдах), натуральных (штуках) и условных. Ее подразделяют на два вида: основная (обеденная); прочая.
Основная – это продукция, выработанная на данном предприятии и учитываемая в блюдах. Блюдом называется стандартная продукция, установленная для отпуска потребителей обеденной продукции. К ней относят: первые, вторые и третьи блюда; холодные и горячие закуски, кулинарные изделия (100 г. порция).
К прочей продукции собственного изготовления, не учитываемой в блюдах, относят: кулинарные изделия, реализуемые через подразделения данного предприятия в розничную сеть; полуфабрикаты для продажи; мучные изделия собственной выработки; бутерброды; горячие напитки.
ВП определяется как сумма реализованных скидок (наценок) за вычетом стоимости услуг грузового транспорта и связи. В РН (доходах от реализации) отражаются расходы на производство пищевой продукции за вычетом стоимости использованного для ее изготовления сырья (муки, соли, мяса, картофеля, жира и т.д.).
Методические рекомендации
Студенты должны выполнить практическое занятие по данной теме.
Литература
1 Елемесова А.М. Система национальных счетов - А. : Экономика, 1995
2 Социальная статистика / Под ред. И.И. Елисеевой. - М. : Финансы и статистика, 2001.
3 Экономика и статистика фирм / Под ред. проф. С.Д. Ильянковой - М. :Финансы и статистика, 2001
Тема 16 Статистика товарного и денежного обращения
Статистика товарного обращения
Товарное обращение – это движение товарной массы предметов потребления из сферы производства до сферы потребления в форме купли-продажи. Общая сумма продаж товаров на всех этапах движения к потребителю образует валовой товарооборот.
Статистика оптового и розничного товарооборотов призвана охарактеризовать соответственно с учетом различных факторов (ассортимент, формы деятельности и т.д.):
- объем, структуру и динамику поставок и продажи товаров;
- показать выполнение планов поставки и продажи товаров;
- отразить территориальные и отраслевые оптовые и розничные взаимосвязи.
Статистика денежного обращения
Денежное обращение – это движение денег во внутреннем обороте в наличной и безналичной формах в процессе обращения товаров, оказания услуг и совершения различных платежей.
Денежная масса (М) представляет собой совокупный объем покупательных и денежных средств, обслуживающих весь хозяйственный оборот. В денежной массе различают:
- активные деньги – обслуживают наличный и безналичный оборот;
- пассивные деньги – составляют накопления, резервы, остатки на счетах, которые потенциально могут быть использованы для расчетов;
- квазиденьги (от лат. слова «quasi» - «как будто, будто бы») - это как будто деньги, которые нельзя непосредственно использовать как покупательное и платежное средство, к ним относятся денежные средства на срочных и сберегательных вкладах, депозитные сертификаты.
Абсолютные показатели денежного обращения называются агрегатами денежной массы. Денежный агрегат представляет собой классификацию денег по уровню их ликвидности.
Денежная база - это деньги, устанавливаемые Национальным Банком Республики Казахстан. В состав денежной базы включаются:
а) денежный агрегат М0 (наличные деньги вне Национального Банка Казахстана);
б) обязательные и избыточные резервы (депозиты банков, депозиты небанковских финансовых организаций, депозиты нефинансовых организаций).
Методические рекомендации
Студенты должны выполнить практическое занятие по данной теме.
Литература
1 Елемесова А.М. Система национальных счетов - А. : Экономика, 1995
2 Социальная статистика / Под ред. И.И. Елисеевой. - М. : Финансы и статистика, 2001
3 Статистика: учебник Сиденко А.В. и др. / Сиденко А.В., Попов Т.Ю., Матвеева В.М. – М. : Дело и сервис, 2000. – 463 с.
Тема 17 Статистика цен
Понятие и сущность цен и их изучение
Цена – ведущая рыночная категория, представляющая собой денежное выражение стоимости единицы товара, эквивалент обмена товара на деньги. Величина цены зависит от уровня стоимости и от соотношения спроса и предложения на товары.
Тариф – плата за различные услуги производственного и непроизводственного характера, предоставляемые объединениям, организациям и населению. Регулируется посредством системы тарифных ставок, которые представляют собой перечень ставок, выраженных в твердых суммах или в процентах, по которым облагаются различные услуги. Наиболее типичные – ставки таможенных тарифов, ставки тарифов на потребление холодной и горячей воды, теплоэнергию, электроэнергию, услуги транспорта и связи.
При регистрации цен существует две методики. Прейскурантная методика, т.е. сплошной учет цен и выборочная концепция регистрации.
Уровень цен – обобщающий показатель, характеризующий состояние цен за определенный период времени, на определенной территории, по совокупности товаров и товарных видов с близкими потребительскими свойствами.
В статистическом изучении цен первостепенное значение имеет индексный метод.
Методические рекомендации
Студенты должны выполнить практическое занятие по данной теме.
Литература
1 Сборник задач по общей теории статистики: учебное пособие / Под ред. Серга Л. К. – М. : Филинъ, 2001. – с. 125. О государственной статистике: Закон Республики Казахстан от 7 мая 1997 г.// Казахстанская правда. – 1997. - 13 мая
2 Система национальных счетов / Под ред. Ю.Н. Иванова - М. :Финстат - Информ, 1996.
3 Социальная статистика / Под ред. И.И. Елисеевой. - М. : Финансы и статистика, 2001.
Тема 18 Статистика эффективности производства
Понятие эффективности общественного производства.
Сущность эффективности любого экономического явления заключается в том, чтобы на каждую единицу затрат — трудовых, материальных и финансовых - добиваться существенного увеличения результата конкретной деятельности. Следовательно, чем больше соотношение результатов деятельности и затрат, тем выше эффективность.
Экономический эффект представляет конечный результат хозяйственной или финансовой деятельности. В качестве показателя результата хозяйственной деятельности экономики в целом могут выступать валовой выпуск, валовая добавленная стоимость, валовой внутренний продукт, чистый внутренний продукт, валовой или чистый национальный доход. Результат финансовой деятельности выражается показателем прибыли.
Система показателей эффективности производства.
Трем элементам ресурсов соответствуют три частных показателя экономической эффективности:
- средств труда (основных фондов);
- предметов труда (оборотных фондов);
- живого труда.
При изучении данных показателей по группе отраслей статистика использует индексы переменного и постоянного составов и индекс структурных сдвигов.
Методические рекомендации
Студенты должны выполнить практическое занятие по данной теме.
Литература
1 Сборник задач по общей теории статистики: учебное пособие / Под ред. Серга Л. К. – М. : Филинъ, 2001. – с. 125. О государственной статистике: Закон Республики Казахстан от 7 мая 1997 г.// Казахстанская правда. – 1997. - 13 мая
2 Социальная статистика / Под ред. И.И. Елисеевой. - М. : Финансы и статистика, 2001.
Тема 19 Система национальных счетов, основные макроэкономические показатели
Характеристика основных счетов адаптированной СНС Казахстана.
Счета являются важным элементом СНС. Они используются для регистрации экономических операций (между резидентами данной страны и резидентами остального мира), осуществляемых институциональными единицами. Записи в счетах являются обобщающей числовой характеристикой не только групп экономических операций: потребление, накопление, экспорт и т.д., но и изменение активов в результате чрезвычайных событий: войны, стихийные бедствия и др. Записи в счетах, как правило, отражают различные аспекты экономического процесса.
Наиболее важные показатели, относящиеся к экономике в целом, называются агрегатами: валовой внутренний продукт (ВВП), национальный доход (НД), национальное богатство (НБ).
Форма счета имеет Т – образную форму (как в бухучете), а балансирующая (результативная) статья становится затем исходной статьей следующего счета. Сумма записей правой части всегда равна сумме записей левой части.
В СНС РК адаптированы и используются следующие счета: счет производства, счет образования доходов, счет первичного распределения доходов, вторичный счет распределения доходов (в денежной форме), счет использования располагаемого дохода, счет операций с капиталом.
Методические рекомендации
Студенты должны выполнить практическое занятие по данной теме.
Литература
1 Елемесова А.М. Система национальных счетов - А. : Экономика, 1995
2 Социальная статистика / Под ред. И.И. Елисеевой. - М. : Финансы и статистика, 2001.
3 Экономика и статистика фирм / Под ред. проф. С.Д. Ильянковой - М. :Финансы и статистика, 2001
Тема 20 Статистика уровня жизни населения
Статистика доходов населения.
Доходы служат основным источником удовлетворения личных потребностей населения в потребительских товарах и услугах. Статистика изучает состав, уровень и динамику доходов населения в целом, а также в разрезе различных социальных групп, домохозяйств, отраслей экономики, территорий и в среднем на душу населения.
Статистика потребления населением товаров и услуг.
В статистической практике существует три источника получения информации о потреблении населением товаров и услуг: выборочные бюджетные (бюджет домохозяйств) обследования, баланс доходов и расходов населения, торговая статистика.