3.3 Натуральные белые сухие вина
Натуральные сухие вина – это вина, в которых сахар сброжен полностью. Они характеризуются содержанием спирта от 9 до 14% об. и сахаров до 3г/дм3.
Белые сухие натуральные вина имеют соломенный цвет с оттенками от зеленоватого до золотистого. Они обладают свежим вкусом с приятной кислотностью и хорошо выдержанным букетом.
Ассортимент натуральных белых сухих вин представлен в таблице 12.
Таблица 12 - Ассортимент натуральных белых сухих вин
| Наименование вина | Характеристика |
| Аг суфре | изготавливают из винограда сорта Баян ширей и смеси винограда белых сортов, выращиваемых в Азербайджане. Цвет светло-соломенный, объемная доля спирта 9-12%, титруемая кислотность 5 г/дм3. |
| Айрум | вырабатывают из винограда сорта Ркацители в Армении. Цвет зеленовато-соломенный, аромат сортовой. Объемная доля спирта 9-10%, титруемая кислотность 5,5-6,0 г/дм3. |
| Алб де Кодру | марочное из винограда сортов Алиготе (75%) и Пино фран (25%) из Центральной зоны Молдавии. Выдержка 22 месяца. Цвет светло-соломенный с тонким букетом. Объемная доля спирта 11-12%, титруемая кислотность 6-7 г/дм3. |
| Алиготе | марочное, 2-летней выдержки из винограда сорта Алиготе. Цвет от светло-соломенного до золотистого с тонким сортовым букетом. Объемная доля спирта 10-13%, титруемая кислотность 6-7 г/дм3. |
| Алиготе Анапа | марочное, 2-летней выдержки из винограда сорта Алиготе, выращенного в Анапском районе Краснодарского края. Цвет от светло-соломенного до зеленоватого. Объемная доля спирта 9,5-12%, титруемая кислотность 6 г/дм3. |
| Алиготе Геленджик | марочное с выдержкой не менее 1,5 года из винограда сорта Алиготе из совхоза «Геленджик» Краснодарского края. Цвет светло-соломенный с тонким характерным вкусом и ароматом полевых цветов. Объемная доля спирта 9,5-12%, титруемая кислотность 6 г/дм3. |
| Алиготе Дона | марочное, выдержка 1,5 года, выработано из винограда сорта Алиготе на Дону. Цвет светло-соломенный. Объемная доля спирта 10-11%, титруемая кислотность 6-8 г/дм3. |
| Алиготе Золотая балка | марочное, выдержка 1,5 года, из винограда сорта Алиготе, выращенного в Балаклаво-Севастопольском и соседних районах Крыма. Цвет от светло-соломенного до соломенного, букет с цветочными тонами. Объемная доля спирта 10-13%, титруемая кислотность 5 г/дм3. |
| Алиготе Маджарское | марочное, выдержка 1,5 года, изготовлено из винограда сорта Алиготе из поймы реки Кумы Ставропольского края. Цвет от светло-соломенного до светло-золотистого. Объемная доля спирта 10-12%, титруемая кислотность 6 г/дм3. |
Продолжение таблицы12
| Наименование вина | Характеристика |
| Алиготе Новокубанское | марочное, 2-летней выдержки из винограда сорта Алиготе Новокубанского района Краснодарского края. Цвет светло-соломенный. Объемная доля спирта 10-12%, титруемая кислотность 5 г/дм3. |
| Араз | вино без выдержки, из винограда сорта Мехали из Арташатского и Араратского районов Армении. Цвет светло-соломенный. Объемная доля спирта 10-12%, титруемая кислотность 5 г/дм3. |
| Артенч | вино без выдержки, из винограда сортов Ркацители (15-20%), Гарандмак, Мехали из Таллинского района Армении. Цвет золотистый, объемная доля спирта 9-11%, титруемая кислотность 6 г/дм3. |
| Бахтриони | марочное 3-летней выдержки, из винограда сорта Мцване, выращенного в Кахетии (Грузия). Объемная доля спирта 10-12%, титруемая кислотность 6-7,5 г/дм3. |
| Баян ширей | без выдержки, из винограда сорта Баян ширей из Узбекистана. Цвет соломенно-зеленый, букет сортовой. Объемная доля спирта 9-12%, титруемая кислотность 6 г/дм3. |
| Берд | марочное, 2-летней выдержки из винограда сортов Бананц и Ркацители, выращенных в Шамшадинском районе Армении. Цвет светло-соломенный, букет чистый. Объемная доля спирта 9-11%, титруемая кислотность 6-7 г/дм3. |
| Береговское | марочное с выдержкой 1,5-2 года из винограда сорта Рислинг итальянский из Закарпатья. Цвет от светло-соломенного до светло-золотистого с зеленоватым оттенком, букет цветочный. Объемная доля спирта 10-13%, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. |
| Бишты | без выдержки из винограда сорта Бишты из Бухарской области Узбекистана. Цвет соломенный, объемная доля спирта 9-12%, титруемая кислотность 6 г/дм3. |
| Бодбе | без выдержки из винограда сорта Ркацители из Кахетии, Грузия. Цвет светло-соломенный, объемная доля спирта 10,5-11,5%, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. |
| Боржавское белое | без выдержки, из винограда сорта Мюллер Тургау из Закарпатской области Украины. Цвет от соломенного до золотистого, сортовой букет, объемная доля спирта 9,5-13%, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. |
Продолжение таблицы12
| Наименование вина | Характеристика |
| Бюракан | марочное типа хереса. Из винограда сортов Воскеат и Чилар из Армении. Цвет темно-соломенный, объемная доля спирта 15-16%, титруемая кислотность 4-5,5 г/дм3. |
| Вазисубани | марочное с выдержкой 1,5 года, из винограда сортов Ркацители и Мцване из Кахетии (Грузия). Цвет светло-соломенный, объемная доля спирта 10,5-12,5%, титруемая кислотность 5,5-7 г/дм3. |
| Виорика | без выдержки, из винограда сортов Фетяска (до 30%), Алиготе (до 20%), Ркацители (до 30%), Рислинг (до 20%). Допускается добавление до 20% сортов Совиньон, Траминер, Мускат белый. Мускат Оттонель, Сильванер, Семильон, Пино. Выращивают в Молдавии. Цвет от светло-соломенного с зеленоватым оттенком до светло-золотистого. Объемная доля спирта 9-14%, титруемая кислотность 6 г/дм3. |
| Воскеаз | марочное 2-летней выдержки из винограда сорта Воскеат из Аштаракского и Эчмиадзинского районов Армении. Цвет светло-золотистый, чистый сортовой букет. Объемная доля спирта 12-14%, титруемая кислотность 5-6 г/дм3. |
| Гареджи | без выдержки, из винограда сортов Ркацители и Мцване из Кахетии (Грузия). Цвет от соломенного до янтарного. Объемная доля спирта 10-12,5%, титруемая кислотность 4-7 г/дм3. |
| Гелати | без выдержки, из винограда сортов Цоликоури, Цицка, Крахуна из Западной Грузии. Цвет светло-соломенный, сортовой аромат. Объемная доля спирта 10-12,5%, титруемая кислотность 5-8 г/дм3. |
| Гурджаани | марочное 3-летней выдержки из винограда сортов Ркацители и Мцване из Кахетии в Грузии. Цвет светло-соломенный, объемная доля спирта 10,5-12,5%, титруемая кислотность 5,5-7,5 г/дм3. |
| Джильван | без выдержки, из винограда сорта Тайфи из Бухарской области Узбекистана. Цвет от соломенного до светло-золотистого. Объемная доля спирта 9-10%, титруемая кислотность 6 г/дм3. |
| Дими | без выдержки, из винограда сортов Цоликоури и Крахуна из Имеретии, Грузия. Цвет светло-соломенный, аромат сортовой с плодовыми тонами. Объемная доля спирта 10,5-13%, титруемая кислотность 6,5-8 г/дм3. |
Продолжение таблицы12
| Наименование вина | Характеристика |
| Днестровское | марочное 2-летней выдержки из винограда сорта Ркацители из Приднестровья, Молдавия. Цвет светло-золотистый, объемная доля спирта Ю-13%, титруемая кислотность 6 г/дм3. |
| Донское белое | марочное с выдержкой 1,5 года из винограда сорта Плавай с Дона. Объемная доля спирта 9-10%, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. |
| Душанбе | без выдержки, из винограда сорта Баян ширей из Таджикистана. Цвет светло-соломенный, объемная доля спирта 9-12%, титруемая кислотность 5-6 г/дм3. |
| Казачье | марочное, выдерживается 1,5 года, из винограда сортов Алиготе, Плавай, Пухляковский, выращенного в Ростовской области. Цвет светло-соломенный, букет тонкий. Объемная доля спирта 10-12%, титруемая кислотность 6-8 г/дм3. |
| Кахети | без выдержки, из винограда сортов Ркацители и Мцване из Кахетии, Грузия. Цвет янтарный. Объемная доля спирта 10,5-13%, титруемая кислотность 4-6 г/дм3. Особенностью технологии является брожение вина в специальных глиняных кувшинах (квеври), которые зарывают в землю. |
| Квиты полоныны | марочное, 2-летней выдержки, из винограда сортов Фурминт (80%) и Гарс Левелю (20%) из Закарпатья. Цвет от соломенного до золотистого, букет с выраженным цветочным ароматом. Объемная доля спирта 9,5-13%, титруемая кислотность 5-7 г/дм3. |
| Кокур нижнегорский | марочное с выдержкой 1,5 года, из винограда сорта Кокур белый, выращенного в Крыму, нижнем течении реки Салгир. Цвет от светло-соломенного до соломенного с зеленоватым оттенком, букет сортовой с цветочными тонами. Объемная доля спирта 10-13%, титруемая кислотность 6 г/дм3. |
| Кульджинский магарач | марочное 2-летней выдержки, из винограда сорта Кульджинский из Крымской области. Допускается добавление до 20% винограда сортов Рислинг рейнский, Алиготе, Ркацители. Цвет от светло-соломенного до светло-золотистого, букет сортовой с цветочными тонами. Объемная доля спирта 10-12%, титруемая кислотность 6-8 г/дм3. |
| Кумшацкое | марочное с выдержкой 1,5 года из винограда сорта Кумшацкий белый. Цвет светло-золотистый, букет сложный. Объемная доля спирта 10-12%, титруемая кислотность 6-7 г/дм3. |
Продолжение таблицы12