Вы, следовательно, видите, что мы должны вносить в различные места (организма) необходимые там виды питательных веществ. Соли действуют по преимуществу на головной мозг. Углеводы действуют в большей степени на задний отдел головного мозга, на эти слои вот тут (изображается на рисунке). А у того человека, который переваривает слишком мало углеводов, который не может донести их до этого слоя головного мозга, очень скоро обнаруживается, что он тихо говорит, что он не может говорить чисто и ясно. Если вы слышите человека, который раньше мог говорить вполне нормально, но вдруг стал говорить очень тихо, вы можете сказать: у него какие-то нарушения в пищеварении. Он не может правильным образом переваривать углеводы, они не доходят до соответствующего места в головном мозге. Как следствие возникает нарушение дыхания и речи. Так что мы можем сказать: соли преимущественно действуют на мышление. Углеводы действуют, например, на речь и все, что с этим связано. Итак, нам необходимо иметь эти углеводы.
Теперь о жирах. Видите ли, господа, углеводы действуют на наш обмен, они обеспечивают в нас исключительно наш внешний облик. Они не наполняют нас. Но мы должны быть чем-то наполненными. Эту роль выполняют жиры. Жиры действуют так: там где углеводы строят форму, облик, как бы прорисовывая в воздухе план, жиры представляют собой материал для ее заполнения. Итак, жиры служат нам в качестве подходящего материала. Правда, в случае жиров осуществляется это весьма своеобразно.
Видите ли, раньше я говорил вам, что у человека есть «я», есть астральное тело, эфирное тело и физическое тело. Конечно, жир откладывается в физическом теле, но самым важным для того, чтобы жир мог откладываться и оставаться живым, — поскольку жир, находящийся в нас, должен быть живым, — самым важным тут является эфирное тело. В процессе отложения жира важнейшую роль играет эфирное тело. А астральное тело играет важнейшую роль при ощущении.
Представьте себе сейчас: когда человек бодрствует, то его астральное тело находится внутри его, когда же он спит, астральное тело снаружи. Когда человек бодрствует и астральное тело работает внутри эфирного тела, жир постепенно перерабатывается, и все тело, весь организм оказывается промазанным, промасленным посредством эфира. Когда же человек спит, астральное тело находится снаружи, жир не перерабатывается, но откладывается. При бодрствовании жир постоянно используется в качестве смазки; во время сна он откладывается. Нам необходимо и то, и другое: как жировые отложения, так и жир, смазывающий тело.
Но если человек постоянно спит, — раньше такое происходило чаще, теперь же все реже, - например, рантье, ведь он вообще ничего не делает, не правда ли, — то тогда жир откладывается даже днем, во время так называемого бодрствования, которое, однако, по сути своей является сном; возникает пузо, огромный живот, там повсюду много жировых отложений! Итак, вы видите, нормальное отложение жира зависит от того, что человек в жизненных процессах расходует свой жир, так как последний постоянно производится. Правильным является, если человек ест столько же, сколько он расходует. Если же человек постоянно ест, то не расходует жир, возникает брюхо.
То, о чем я говорю вам, инстинктивно знают фермеры, они используют эту ситуацию в свиноводстве. Для выкармливания жирной свиньи необходимо чтобы у животного прекратился процесс «смазывания» его организма и все, что оно потребляет, откладывалось. В соответствии с этим принципом должен быть организован образ жизни этих животных.
Конечно, может быть так, что человек оказывается не в состоянии нормально отлагать жир, он заболевает. Рантье в этом отношении здоровы; они откладывают жир. Могут возникнуть также такие нарушения при отложении углеводов, отчего речь становится еле слышной. Может случиться и так, что жир откладывался неправильно, он просто выбрасывается с фекалиями. Тогда мы имеем слишком мало жира, процесс «смазывания» оказывается слишком мал. В случае пониженного питания, если пищи у нас слишком мало и приходится голодать, процесс «смазки» тоже может стать у нас слишком малым. Жир является собственным материалом, с помощью которого мы строим организм, строим тело. Что происходит с человеком, который или вынужден голодать, или из-за нарушения пищеварения не может откладывать жир, но выделяет его с калом? Такой человек, не имеющий в своем организме материала, становится все более духовным. Однако становиться духовным именно таким образом — невыносимо для человека. В этом случае дух сжигает его. Он не только становится все более и более тощим, но кроме того, в нем еще образуется газ, приводящий к возникновению того, что называют навязчивыми идеями, и тому подобным вещам. При этом возникает безумие. Это всегда разрушает, при этом жизнь разрушается. Так что, если человек получает слишком мало жиров, наступает то, что можно назвать истощением, дистрофией, можно было бы это назвать чахоточным состоянием; человек чахнет.
Теперь о белке. Видите ли, он, так сказать, лежит в начале всего. Белок существует в качестве яйца еще перед тем, как существо возникло, будь то человеческое существо, или животное. Так что мы можем сказать: белок — это то, из чего человек строится, на базе чего он развивается; это первоначальное, это то, что лежит в основе. Из белка должен сформироваться весь остальной организм. Ведь это понятно? Итак, можно сказать следующее: для того, чтобы мог возникнуть человек, в качестве отправного пункта сначала должен иметься в наличии белок. В матке белок формируется в виде маленького комочка, маленького сгустка. Это яйцо, — яйцеклетка, — оно оплодотворяется и, благодаря оплодотворению этот белок получает способность, — посредством вышеописанных мною процессов, — построить форму человека. Белок постоянно необходим для человека. Вот почему его пища всегда должна содержать белок. Если же он не получает достаточного количества белка, или если он не может переваривать этот белок правильным образом, то такое белковое голодание может вызвать не только истощение, — тоже, хотя и постепенно, убивающее человека, — отсутствие подходящего белка в какой-то момент жизни человека может даже привести к немедленной смерти. Как белок необходим в процессе возникновения, точно так же необходим он и для поддержания жизни человека. Мы можем сказать: у того, кто не в состоянии больше переваривать белок, может наступить смерть.
Теперь рассмотрим отдельные продукты питания. В связи с солями мы, преимущественным образом обращаем внимание на переднюю часть головы. Здесь внутри откладываются соли. Немного позади откладываются углеводы; их воздействием обусловлено то, что мы имеем человеческие черты, человеческий облик. Еще дальше, позади, отлагаются жиры и уже оттуда они заполняют тело; жиры не направляются в тело непосредственно, но вместе с кровью поднимаются к голове и только оттуда распределяются по всему телу. Все проходит через голову, даже белок.
Однако между углеводами есть значительное различие. Рассматривая чечевицу, бобы, горох, рожь, пшеницу и им подобное, можно сказать: тут углеводы получаются из зерен, из плодов. Ведь то, что вырастает из Земли как пшеница дает нам свой плод — зерно. В случае чечевицы это тоже зерно, то есть плод. Отличительным признаком плодов является то, что уже в желудке и кишечнике они перерабатываются, а в голову посылают только силы. О том, что чечевица и бобы перерабатываются в кишечнике, все знают по тому своеобразному состоянию, которое может возникнуть при их употреблении. Все это, — зерновые, — пшеница, чечевица, бобы перерабатываются в кишечнике. Итак плоды, зерна обладают преимущественно тем свойством, что они нормальным образом перерабатываются уже в кишечнике.
Однако в случае картофеля мы используем не плоды. Если бы мы употребили в пищу плоды картофеля, мы могли бы тем самым принять яд, весьма вредный яд. Итак, в случае картофеля дело обстоит так, что нам нельзя употреблять в нем то, что мы употребляем в чечевице, бобах, горохе, или в зерновых — ржи и пшенице. Так что же мы употребляем в пищу в случае картофеля? То, что находится внизу: клубни. Корни у всех растений, корни менее всего подвергаются переработке в кишечнике. Плоды перерабатываются в кишечнике. Но плоды картофеля есть нельзя. В данном случае едят клубни; однако клубни не являются настоящими корнями, они представляют собой утолщенный стебель. Картофель, будучи съеден, попадает в желудок и в кишечник. Но там он не может быть как следует переработан; вместе с кровью он в недопереваренном, непереработанном виде поднимается наверх. Приходя сюда в подобающий ему слой головного мозга, картофель должен здесь же, в головном мозге, подвергнуться дальнейшей переработке, вместо того, чтобы сразу же быть направленным вниз, что происходит с высоко переработанными (уже в желудке и кишечнике, — примеч. перев.) пшеницей и рожью. Следовательно, если мы едим настоящий ржаной или пшеничный хлеб, мы уже в желудке и кишечнике перевариваем его в достаточной степени; мы не утруждаем свою голову, перекладывая на нее необходимость переваривать его, он уже готов к распределению по телу. Напротив, если мы употребляем в пищу картофель или выпеченные из него лепешки, то наша голова должна служить в качестве (дополнительного) пищеварительного аппарата для картофеля.
Однако, если голова вынуждена служить лишь в качестве пищеварительного аппарата для картофеля, она лишается способности мыслить, поскольку для мышления ее силы должны оставаться свободными: нижняя часть тела должна освободить ее от забот по пищеварению. Следовательно, если человек употребляет слишком много картофеля, — а это имеет место все больше и больше со времени завоза картофеля и распространения его в Европе, — голова все больше и больше отключается от процесса мышления. Человек все в большей степени теряет способность мыслить посредством средней части головы, он все больше думает лишь посредством передней ее части. Но эта передняя часть головы находится в зависимости от солей, которые все больше ведут к тому, что человек становится чисто рассудочным материалистом. Передняя часть головы не в состоянии мыслить духовным образом. Именно из-за передней части головы человек становится чисто рассудочным. Вот почему дело шло так, что в Европе мышление внутренне отступило с того момента, когда был внедрен картофельный рацион.