Учебно-методическое пособие для студентов медицинских и стоматологического факультетов (стр. 23 из 31)
 | | |
| Санитарная охрана окружающей среды | Санитарная охрана пищевых продуктов | Санитарная экспертиза пищевых продуктов |
Приложение 3
Алгоритм
профилактики алиментарных заболеваний
| Определение характера алиментарной патологии по ситуационной задаче |
  | Установление причины возникновения заболевания |  |
| Экзогенная |  | Эндогенная | |
| Избыточное питание | Недостаточное питание |  Заболевания органов и систем |
| Избыточное поступление | Недостаточное поступление |  | Нарушение обмена веществ |
| | | Нарушение усвоения |
| Энергии | | Увеличение выделения |
| Белков | | Избыточное отложение |
| Жиров |
| Углеводов |
| Витаминов |
| Минеральных веществ |
 | Разработка мероприятий по профилактике данной патологии |  |
Приложение 4
Алгоритм
профилактики алиментарно-обусловленных заболеваний
| | Определение характера заболевания по ситуационной задаче | |
| Установление причины возникновения |
 | Обсеменение микроорганизмами |
| | Содержание токсинов микроорганизмов |
| | Наличие яиц гельминтов или личинок, или других паразитов |
| | Содержание ксенобиотиков |
 | Источники поступления |  |
| Больной | Здоровый бактерионоситель | Загрязненная почва | Загрязненная вода |
| В пищевые продукты |  | Пути поступления и механизм развития заболевания |  | В организм человека | |
| | Аэрогенный | Живые микроорганизмы поступают с пищевыми продуктами и выделяют токсин в организме человека |  |
Контактный | Поступают в организм возбудители инфекционных заболеваний | | Поступают токсины с продуктами в организм |  |
| Поступают с продуктами ксенобиотики | | Поступают яйца гельминтов или личинки гельминтов и паразитов | |
 | Разработка мероприятий по профилактике алиментарно-обусловленных заболеваний |
Приложение 5
Тестовые задания по теме для самоконтроля знаний
Задание 1
У детей детского учреждения была диагностирована токсикоинфекция протейной этиологии.
Определите характер заболевания.
1.Кишечная инфекция.
2.Пищевое отравление.
3.Паразитарное заболевание.
4.Гельминтоз.
5.Микотоксикоз.
Задание 2.
Среди населения прибрежного города, питающегося в основном рыбой. Распространено заболевание, характеризующееся понижением аппетита, тошнотой, болями в животе, снижением веса. Анемией, выделением скалом члеников глистов.
Обоснуйте характер возникающего заболевания.
1.Дифиллоботриоз, человек заражается через рыбу, характеризуется анемией.