Содержание
ВВЕДЕНИЕ... 4
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ ... 7
1.1. Краткая характеристика пород пчел... 7
1.2. Физико-химические показатели меда и перги... 12
1.3. Биологическая роль и токсикологическая характеристика некоторых химических элементов... 15
1.4. Экология и пчелы... 22
1.5. Экологическая обстановка в зоне Южного Урала... 29
2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ... 42
2.1. Условия и объект исследования... 42
2.2. Методика проведения исследований... 46
2.3. Методы исследований... 47
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ ... 52
3.1. Продуктивные качества пчел... 52
3.1.1. Зимостойкость пчел... 51
3.1.2. Весеннее развитие пчел... 55
3.1.3. Роение пчел... 59
3.1.4. Производство меда... 61
3.2. Физико-химические и органолептические показатели меда ... 64
3.2.1. Органолептические свойства меда... 64
3.2.2. Физико-химические показатели меда... 66
3.3. Экологическая оценка пчелопродуктов... 72
3.3.1. Содержание тяжелых металлов в нектаре и меде... 72
3.3.2. Содержание тяжелых металлов и радионуклидов
в подморе пчел... 78
3.3.3. Выведение солей тяжелых металлов и радионуклидов из организма пчел и меда на фоне подкормок пчелосемей
сахарным сиропом с глауконитом... 83
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ... 87
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ... 88
ВЫВОДЫ... 93
ПРАКТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ... 94
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ... 95
Введение
ВВЕДЕНИЕ Актуальность темы
Пчеловодство - одно из древнейших занятий человека. Исследователями установлено, что в России им занимались еще в XI веке. Промыслу способствовала сама природа. Окружавшие населенные пункты леса, поймы рек, покрытые сплошным ковром дикорастущих цветов и трав, представляли собой отличную базу для медосбора.
Продуктом жизнедеятельности пчел является мед - ценнейший продукт, который дарит нам Её Величество Природа.
Пчелиный мед следует рассматривать не только как высококалорийный продукт питания, отличающийся прекрасными вкусовыми качествами, но и как диетический и лечебный продукт.
Производственная деятельность человека сопровождается загрязнением окружающей среды. Миграция радионуклидов и токсических микроэлементов в объектах внешней среды ведет к накоплению их в объектах внешней среды, растениях, а значит у животных и через продукты питания животного происхождения у человека.
Зона Южного Урала относится к числу экологически неблагополучных регионов, так как на ее территории имеется большое число биогеохимических провинций (А. А. Кабыш, 1990; А. И. Сердюк, 1991, Г. П. Грибовский, 1996). Многие из этих провинций являются результатом загрязнения биосферы промышленными выбросами, в т.ч. и радионуклидами.
Многочисленными исследованиями выявлено аномальное содержание в объектах внешней среды химических элементов, в т. ч.: соединений свинца, никеля, кадмия, цезия, стронция (Г. П. Грибовский, 1990;
И. Н. Богачева, 1997; И. Н. Буренкова, 1997). Кроме того 36761 га земель сельскохозяйственного назначения расположено в территории Восточно-Уральского радиоактивного следа. Изучалось влияние солей тяжелых металлов на продуктивность сельскохозяйственных животных.
Однако в известной нам литературе нет данных о влиянии повышенного фона радиации на пчел, их продуктивность и качество полученной продукции.
1.2. Цель и задачи исследования. Целью нашей работы явилась комплексная оценка продуктивности пчел разных пород и качества продуктов пчеловодства в зоне ВУРС и изыскание путей выведения радиоактивных элементов из организма пчел и пчелопродукции.
Для этого были решены следующие задачи:
- проведена сравнительная оценка результатов зимовки и развития пчелосемей карпатской и среднерусской пород;
- оценена продуктивность пчел разных пород и качество меда, перги;
- установлено содержание солей тяжелых металлов и радионуклидов в продуктах пчеловодства;
- изучены возможности выведения радионуклидов из организма пчел и продуктов их жизнедеятельности;
- определена экономическая эффективность использования пчел разных пород в зоне ВУРС.
Научная новизна. Впервые проведены комплексные исследования по сравнительной оценке продуктивности и качеству продуктов пчел разных пород в зоне ВУРС.
1А Теоретическая и практическая значимость работы заключается в том, что выявлены дополнительные возможности повышения продук-
тивности пчел разных пород. Установлены пути выведения радионуклидов из организма пчел и продуктов пчеловодства.
Результаты экспериментальных исследований используются в учебном процессе и являются самостоятельным разделом плана научно-исследовательской работы кафедры животноводства Уральской государственной академии ветеринарной медицины.
1.5. Основные положения, выносимые на защиту:
- результаты зимовки и развития пчелосемей карпатской и среднерусской пород;
- продуктивность пчел разных пород и качество продуктов пчеловодства;
- пути снижения содержания солей тяжелых металлов и радионуклидов в меде;
- эффективность разведения пчел в зоне ВУРС.
Объем и структура диссертации. Диссертация изложена на 114 страницах машинописного текста, иллюстрирована 18 таблицами и состоит из введения, обзора литературы, описания методов и результатов исследований, их обсуждения, выводов и предложений.
Список литературы включает 171 работу отечественных авторов и 24 зарубежных.
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Краткая характеристика пород пчел
Среднерусская пчела. Эти пчелы самые крупные по сравнению с пчелами любых других пород. Масса молодой пчелы при выходе из ячейки около 100—110 мг. Окраска тела темно-серая, без какой-либо желтизны. От пчел других пород, населяющих страну, отличаются самым коротким хоботком — длина 5,9-6,35 мм. Пчелы чрезвычайно злобивы, малосклонны к пчелиному воровству, свои гнезда от пчел-воровок защищают плохо, сильно беспокоятся при разборке гнезд (возбужденно бегают на сотах, вынутых из ульев для осмотра, и повисают гроздьями на нижних брусках рамок этих сотов, иногда «высыпают» из улья, что сильно затрудняет поиск матки).
Соты строят исключительно высокого качества, не соединяют их друг с другом восковыми перемычками, запечатывают мед белой («сухой») печаткой, гнезда прополисуют слабо. Недостаточно предприимчивы в отыскании источников корма и очень медленно переключаются с худших источников на лучшие. Такая «привязанность» к однажды выявленным источникам медосбора может быть как полезной (сплошной массив сильных одновременно зацветающих и отцветающих медоносов), так и крайне нежелательной (сравнительно слабые, не концентрированные в пространстве и во времени источники).
Монофлерные источники используют аффективнее полифлерных. При наступлении медосбора мед складывают вначале в магазинную часть гнезда, а затем только в расплодную, поэтому ограничивают выращивание расплода только при наступлении главного медосбора.
Поддерживающий медосбор в первую половину сезона не ограничивает, а стимулирует выращивание расплода. При отсутствии матки пчелы этой породы гораздо дольше других пород не становятся трутов-
7
ками. Случаи «тихой» смены и сожительства маток наблюдаются чрезвычайно редко. В зимний период концентрация СО2 в клубе пчел поддерживается на очень высоком уровне - около 4%, что сильно снижает их активность и обеспечивает состояние глубокого покоя. Именно по этой причине среднерусские пчелы гораздо меньше, чем пчелы других пород, реагируют на резкие колебания температуры воздуха в зимовнике, не нарушая при этом плотную структуру клуба (даже при повышении температуры воздуха в зимовнике до +4...+5°С сидят абсолютно тихо, тогда как кавказские при этом уже «бушуют»).
Среднерусские пчелы самые зимостойкие и выносливые в мире. Превосходят все остальные породы по устойчивости к нозематозу и европейскому гнильцу, а по устойчивости к падевому токсикозу уступают только пчелам краинской породы.
Весеннее развитие пчелиных семей начинается несколько позже, чем у южных пород, протекает довольно интенсивно и заканчивается примерно около середины июня. Плодовитость маток высокая — в пору интенсивного весеннего развития пчелиных семей достигает 2 тыс. и более яиц в сутки. В этом отношении среднерусские матки уступают только итальянским. Среднерусская порода очень ройлива - в роевое состояние в течение сезона приходит до 50% и более пчелиных семей. Находясь в роевом состоянии, гораздо сильнее других пород снижают темпы использования поддерживающего медосбора, строительства сотов и выращивания расплода. С помощью известных приемов перевести пчел из роевого состояния в рабочее практически невозможно. Такое «переключение» достигается лишь в результате выходов первого роя и срыва всех маточников, кроме одного, либо наступления сильного медосбора (до 2,5 - 3 кг в день).
Среднерусские пчелы превосходят по медопродуктивности пчел других пород в условиях сильного устойчивого медосбора с липы, гречи-
8
хи и некоторых других медоносов (например, вереска). Гораздо хуже других пород используют медосбор с фацелии и бобовых культур. В условиях полифлерного, а также любого относительно слабого и недостаточно устойчивого медосбора они заметно уступают по продуктивности серой горной кавказской и другим породам. По количеству заготавливаемой перги и воскопродуктивности среднерусские пчелы превосходят все остальные породы пчел.
Пчелы среднерусской породы незаменимы в районах с суровыми климатическими условиями (север европейской части страны, Урал, Сибирь), а также на тех пасеках Нечерноземной зоны Российской Федерации, где еще не обеспечена надежная сохранность пчел в зимний период (наблюдается большой отход плохо зимующих южанок и их бессистемных помесей) или где планируется наладить массовое производство отводков и пакетов для реализации (имея в виду очень высокую плодовитость этой породы).
Семьи этой породы пчел, будучи завезенными в южные районы с сухим, жарким климатом (в Среднюю Азию, на Северный Кавказ), не могут долго жить в этих условиях, довольно быстро ослабевают и обычно еще до конца сезона прекращают свое существование.