(подпись) (подпись) (расшифровка подписи)
____________________________(дата)
Приложение Б
Организация_________________
Предприятие__________________
Калькуляционная карточка №
Наименование блюда_______________________________
Номер по сборнику рецептур_______
| Порядковый номер калькуляции | № 1 | №2 | №3 | |||||||
| № п./п. | Наименование продукта | Норма | цена | Сумма | Норма | Цена | Сумма | Норма | Цена | Сумма |
| 1 | ||||||||||
| 2 | ||||||||||
| 3 | ||||||||||
| 4 | ||||||||||
| 5 | ||||||||||
| Общая стоимость набора 100 блюд, руб. | ||||||||||
| Продажная цена блюда, наценка 100% | ||||||||||
| Выход в готовом виде, г | ||||||||||
| Заведующий производством | ||||||||||
| Калькуляцию составил | ||||||||||
| Утверждаю: директор | ||||||||||
Приложение В
Приказ № 46 от_________________
(наименование организации)_________________________
Для проведения инвентаризации ____________ назначается инвентаризационная комиссия в составе:
1.Председатель (должность, ФИО)________________________.
2.Члены комиссии (должность, ФИО):_____________________ ________________________________________________________
_______________________________________________________.
Инвентаризации подлежат________________________________
К инвентаризации приступить_______________________________
и окончить________________________
Причина инвентаризации_________________________________
Материалы по инвентаризации сдать в бухгалтерию не позднее ____________________
(дата)
Руководитель организации____________________
(подпись)
Приказ регистрируют в книге контроля за выполнением приказов о проведении инвентаризации.
Приложение Г
Инвентаризационная опись товарно-материальных ценностей №2
Организация___________________________
Структурная единица организации___________________
Основание для проведения инвентаризации____________
Дата начала инвентаризации___________
Дата окончания инвентаризации_________
Расписка
Материально-ответственные лица________________________________
(должность) (подпись) (расшифровка подписи)
| № п./п. | Товарно-материальные ценности | Единица измерения | Цена, руб. | Фактическое наличие | По данным бухгалтерского учета | ||||
| Наименование, вид, сорт. | Номенклатурный номер | Наименование | Код | Количество | Сумма, руб. | Количество | Сумма, руб. | ||
| 1 | Ковертюр | 6,25 | |||||||
| 2 | Какао-порошок | 4,50 | |||||||
| 3 | Лимонная кислота | 7,80 | |||||||
| 4 | Орех арахисовый | 15,70 | |||||||
| 5 | Орех миндальный | 28,60 | |||||||
| 6 | Орех грецкий | 23,10 | |||||||
| 7 | Сахарная пудра | 9,40 | |||||||
| 8 | Ванилин | 7,30 | |||||||
| 9 | Сухое молоко | 35,70 | |||||||
| 10 | Сахар | 9,60 | |||||||
| Итого: | |||||||||
Итого по описи: количество порядковых номеров______________
Общее количество единиц фактически______________________
(прописью)
на сумму, руб. фактически________________________
(прописью)
Председатель комиссии_____________________________
(Должность) (подпись) (расшифровка подписи)
Члены комиссии_____________________________________
(Должность) (подпись) (расшифровка подписи)
_____________________________________
(Должность) (подпись) (расшифровка подписи)
_____________________________________
(Должность) (подпись) (расшифровка подписи)
Материально ответственное лицо:__________________________
(Должность) (подпись) (расшифровка подписи)
_________________________________________________________
Указанные в настоящей описи данные проверил_____________
Приложение Д
3 Тестовые задания для самопроверки знаний студентов
Тестовые задания составлены по всем разделам и темам дисциплины «Бухгалтерский учет в общественном питании».
Таблица 27
Информация о количестве тестовых заданий
| № темы | Наименование темы | Количество вопросов |
| 1 | 2 | 3 |
| 1 | Общая характеристика бухгалтерского учета | 39 |
| 2 | Бухгалтерский баланс и система счетов бухгалтерского учета | 98 |
| 3 | Документация и инвентаризация | 55 |
| 4 | Ценообразование на предприятиях общественного питания | 9 |
| 5 | Учет сырья, товаров и тары в кладовых | 15 |
| 6 | Учет сырья на производстве и реализации готовой продукции | 10 |
| 7 | Учет операций в буфетах, магазинах кулинарии и мелкорозничной сети | 8 |
| 8 | Учет расчетов по оплате труда | 20 |
| 9 | Учет денежных средств, текущих обязательств и расчетов | 56 |
| 10 | Бухгалтерская отчетность организации | 5 |
| 11 | Налоговая система | 29 |
| Итого |
КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ ТЕСТОВЫХ ЗАДАНИЙ
Таблица 28
Критерии оценки результатов тестирования
| Доля правильных ответов, % | Оценка |
| Менее 55 % от 55 до 70 % от 71 до 85 % свыше 85 % | неудовлетворительно удовлетворительно хорошо отлично |
РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ТЕСТОВЫХ ЗАДАНИЙ