Существующие элеваторные мощности позволяют принять и обеспечить сохранность зерновой продукции в объеме 5,5 млн. тонн, в том числе на предприятиях хлебопродуктов – 3,2 млн. тонн, в хозяйствах
области – 2,3 млн. тонн.
С учетом увеличения объемов производства зерновых к 2025 году планируется увеличить производственные мощности по хранению зерна на предприятиях хлебопродуктов на 1,8 млн. тонн и довести их до 5 млн. тонн, в хозяйствах области до 3 млн. тонн. Это позволит обеспечить качественную и количественную сохранность произведенной зерновой и масличной продукции для обеспечения внутренних потребностей области и реализации ее на экспорт.
Из произведенного зерна в 2025 году (8,3 млн. тонн в весе после доработки), 2,4 млн. тонн зерна будет направлено на зернопере-рабатывающие предприятия области на производство муки и крупы.
На фуражные цели для корма скота и птицы будет использовано
2,2 млн. тонн зерновых культур, на семена будет направлено – 525 тыс. тонн зерна. В 2025 году за пределы области будет реализовано 3,2 млн. тонн зерна.
Производственные мощности мукомольно-крупяных предприятий области составляют 750 тыс. тонн. С учетом производства зерновой продукции к 2025 году производственные мощности будут доведены
до 1,9 млн. тонн зерна в год.
К 2025 производство муки составит 1,5 млн. тонн (в более чем 4 раза больше чем в 2010 году), 325 тыс. тонн крупы (в 6,7 раза больше уровня
2010 года), макаронных изделий 120 тыс. тонн (в 5,5 раза больше 2010 года).
В 2025 году будет вывезено за пределы области более
одного млн. тонн муки, крупы, макаронных изделий.
В целях обеспечения потребности населения области в сахаре на 100% (54 тыс. тонн), поставлена задача по увеличению производства сахара.
В 2025 году за счет проведения реконструкции и модернизации производства сахара на ООО «Балашовский сахарный комбинат», мощность комбината по переработке свеклы увеличится в 2,5 раза и составит 4,2 тыс. тонн в сутки, Будет произведено 57 тыс. тонн сахара. Население области будет полностью обеспечено сахаром.
Увеличение производства продукции овощеводства повлечет за собой необходимость строительства новых овощехранилищ и модернизацию имеющихся.
До 2015 года предусматривается строительство двух новых овощехранилищ на 8 тыс. тонн (ГУ УК «Сельхозрынок») и реконструкция имеющихся хранилищ общим объемом 30 тыс. тонн. Мощности для хранения овощной продукции будут доведены до 42 тыс. тонн.
К 2020 году мощности будут увеличены на 20 тыс. тонн и составят
62 тыс. тонн, к 2025 году будут доведены до 100 тыс. тонн.
К 2025 году за счет модернизации предприятий масложировой промышленности производство масла растительного будет увеличено на 50% по сравнению с 2010 годом и составит 260 тыс. тонн. Эти объемы масла растительного позволят обеспечить потребность всех жировых комбинатов ООО «Солнечные продукты» (156 тыс. тонн), потребность населения области будет полностью обеспечено (30 тыс. тонн), 17 тыс. тонн будет направлено на нужды пищевых предприятий области, более 50 тыс. тонн будет экспортированы в страны Ближнего Зарубежья и другие регионы России.
За счет модернизации технологического оборудования и реализации инвестиционных проектов в пищевой и перерабатывающей промышленности область сможет в 2015 году увеличить объемы производства продуктов питания по сравнению с 2010 годом в 2,3 раза (77 млрд. рублей), в бюджеты всех уровней поступит более 2,1 млрд. рублей налогов, в том числе в областной бюджет – около 1,8 млрд. рублей.
На предприятиях области пищевой и перерабатывающей промышленности будет создано до 1,2 тыс. новых рабочих мест.
К 2025 году объемы производства продукции пищевой и перерабатывающей промышленности по сравнению с 2010 годом увеличатся в 4,5 раза и составят 149 млрд. рублей, в бюджеты всех уровней поступит более 5 млрд. рублей налогов, в том числе в областной бюджет – около
4 млрд. рублей, будет создано до 1,9 тыс. новых рабочих мест.
Развитие кооперации и интеграции в АПК будет направлено на создание самодостаточной первичной сети сельскохозяйственных потребительских снабженческо-сбытовых и кредитных кооперативов I уровня, организацию кооперативов II (районного) и III (областного) уровней, строительство сельскохозяйственных кооперативных рынков.
Планируется создать кластеры по основным продуктовым подкомплексам: зернопродуктовый и овощной кластер, молочный кластер, мясной кластер, птицеводческий кластер.
Кластерами будут являться объединения производителей, замыкающих цикл сельскохозяйственного производства, воздействие на которые с помощью инвестиций позволит управлять становлением и развитием всей технологической цепи.
Зернопродуктовый и овощной кластеры ориентированы не только на производство конечного продукта, но и станут основой для животноводства и ряда отраслей перерабатывающей промышленности.
Основными направлениями развития зернопродуктового и овощного кластеров Саратовской области является производство:
продовольственного зерна и круп;
фуражного зерна;
высококачественного семенного материала;
зерна, овощной продукции для обеспечения населения и промышленной переработки.
В животноводстве планируется создать три кластера: молочный, мясной и птицеводческий.
Особенность формирования молочного кластера – размещение объектов переработки максимально приближено к крупным городам, образуя своеобразный молочный пояс, где имеется возможность быстрой доставки молочной продукции потребителю.
В создании мясного кластера важнейшая роль должна быть отведена крупным инвестиционным проектам с замкнутым циклом производства скороспелых отраслей животноводства, то есть свиноводства и птицеводства. А также увеличению массива мясного специализированного крупнорогатого скота в общественном секторе и в личных подсобных хозяйствах населения.
Развитие мясного кластера потребует увеличения мощностей перерабатывающих предприятий, логистического обеспечения с расширением возможностей по хранению и сбыту продукции.
В птицеводческом кластере работа будет вестись по двум направлениям: мясо и яйцо. Увеличение объемов производства продукции будет достигнуто за счет привлечения и реализации крупных инвестпроектов с замкнутым циклом производства.
Для реализации данных мероприятий будут разработаны следующие программы развития: молочного скотоводства до 2020 года, мясного животноводства до 2020 года, птицеводства до 2020 года.
Возможности реализации продукции АПК области
Стратегия предполагает безусловное обеспечение населения Саратовской области основными продуктами питания и продажу излишней части продовольствия за пределы региона (Таблица № 3.2).
Таблица 3.2
Прогнозный баланс ресурсов и использования сельскохозяйственной продукции в Саратовской области на период до 2025 года
| Зерновые, всего (в весе после доработки) тыс. т | Молоко и молокопродукты, тыс. т | Мясо и мясопродукты, тыс. т | |
| 2009 | |||
| Производство | 2774,6 | 978,1 | 168,2 |
| Использовано, включая переработку | 2619,6 | 902,0 | 105,8 |
| Реализация за пределы области | 155 | 76,1 | 62,4 |
| 2015 | |||
| Производство | 4690 | 1246 | 263,7 |
| Использовано, включая переработку | 3645 | 1146 | 193,7 |
| Возможная реализация за пределы области | 1045 | 100 | 70 |
| 2020 | |||
| Производство | 5020 | 1744 | 332,5 |
| Использовано, включая переработку | 3757 | 1394 | 197,5 |
| Возможная реализация за пределы области | 1263 | 350 | 135 |
| 2025 | |||
| Производство | 8312 | 2569 | 392 |
| Использовано, включая переработку | 5094 | 1669 | 222 |
| Возможная реализация за пределы области | 3218 | 900 | 170 |
Предполагается в ближайшей перспективе расширить круг потребителей как внутри России, так и за ее пределами продукцией, производимой в Саратовской области.
В связи с планируемым перепроизводством сельскохозяйственной продукции необходимо формирование крупных партий сельскохозяйственной продукции, имеющих возможность влиять на цену и привлекать потенциальных покупателей, в том числе из ближнего (Таджикистан, Узбекистан, Азербайджан) и дальнего зарубежья (Иран, Афганистан, Пакистан).
Необходимо в среднесрочной перспективе произвести переориентацию перерабатывающей промышленности на выпуск продукции, которая имеет спрос и рынки сбыта в граничащей с Саратовской областью Республикой Казахстан, в частности полуфабрикатов мяса индейки и халяльной продукции.
Получат дальнейшее развитие торгово-экономические отношения с Республикой Казахстан, Таджикистан, Узбекистан, в части поставок сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки. В связи с организацией единого таможенного пространства Россия, Беларусь, Казахстан, и планируемым вступлением России в ВТО возможны следующие негативные последствия: