Объектами исследований явились: содержание и структура стратегического управления, анализ среды организации, определение миссии и целей, выбор стратегии, анализ платежеспособности и финансовой устойчивости фирмы, анализ результатов деятельности.
Предметом исследований является: туристская фирма «Eastwood Company».
Цель работы: Исследовать состояние хозяйственной деятельности туристской фирмы «Eastwood Company» и обосновать стратегию дальнейшего развития бизнеса.
Результаты:
1) проведен анализ теоретических положений и методов стратегического управления туристским предприятием;
2) предложена методика проведения анализа бизнеса и выработки стратегии;
3) определены и рассмотрены содержание и структура стратегического управления;
4) подчеркнута роль стратегического управления для обеспечения конкурентоспособности и выживания туристских организаций на современном туристском рынке;
5) на примере «Eastwood Company» была проведена подробная разработка стратегии туристской фирмы.
Тема: Совершенствование управления в гостиничном бизнесе на примере гостиницы «Новотель Шереметьево 2». 100 стр
Диплом был защищен в 2003 году на «Отлично», красный диплом институт
РМАТ
Сдавался только один раз.
К диплому прилагается:
-Доклад (выступление на защите)
-раздаточный материал
+ презентация
Содержание
Введение………………………………………………………………………..2
Глава 1 Теоретические аспекты управления гостиницами…………….…....5
1.1 Организационные структуры управления гостиницами…………….......5
1.2 Функциональные структуры управления гостиницами………….....…...9
1.3 Формы управления …………………………………………………….….23
Выводы…………………………………………………………………………34
Глава 2 Анализ системы управления гостиницей………...………………....35
2.1 Краткая характеристика гостиницы «Новотель Шереметьево-2» и её технико - экономические показатели….…………………………….…….…35
2.2 Анализ организационной структуры гостиницы «Новотель
Шереметьево-2» …………………………………………………………..…..48
2.3 Анализ функциональных структур управления гостиницей «Новотель Шереметьево-2»………………………………………………………….…….55
2.4 Анализ форм управления гостиницей «Новотель Шереметьево-2»……71
Выводы…………………………………………………………………………77
Глава 3: Предложения по совершенствованию управления гостиницей «Новотель Шереметьево-2»…………………………………………………...78
3.1Разработка объектно – функциональной структуры……………….…….78
3.2Разработка программы управляющего гостиницей «Новотель
Шереметьево 2»………………………………………………………………..82
3.3 Направление создания банка данных «Новотель Шереметьево-2».....…87
Выводы…………………………………………………………………………94
Заключение…………………………………………………………………….95
Список используемой литературы…………………………………………...97
+ CD с презентацией по Navision Attain 3.01 in Hospitality Industry
Уважаемый председатель государственной – квалификационной комиссии, уважаемые члены комиссии, уважаемые пресудствующие, вашему вниманию представляется дипломный проект на тему: Совершенствование управления в гостиничном бизнесе на примере гостиницы «Новотель Шереметьево 2».
Актуальность выбранной темы объясняется тем что современный гостиничный бизнес не может обойтись без комплексной автоматизации управления гостиницей, а управление с каждым годом усложняется в связи ростом уровня сервиса в индустрии гостеприимства, появлением новых услуг и растущим числом пользователей Интернет и Интернет продаж по сравнению с традиционной коммерцией, главной задачей становится привлечь внимание клиентов к гостинице.
Поэтому задачами гостиницы становятся: обеспечить быструю скорость и высокий уровень обслуживания, с тем что бы привлечь и удержать внимание клиента воспользоваться услугами данной гостиницы. Для того чтобы удержать клиента, в гостинице должен быть индивидуальный подход к каждому клиенту и предоставление ему необходимого уровня услуг в рекордно короткие сроки.
Для обеспечения высокого уровня сервиса требуется тесное взаимодействие служб гостиницы, быстрый доступ к базе данных, высокий уровень подготовки кадров.
Действующая организационная структура и система автоматизации гостиницы, «Новотель Шереметьево 2» не может обеспечить должный уровень сервиса. Проблема состоит в постоянно растущей планке качества на подобные продукты, это обусловлено бурным развитием телекоммуникационных и ERP технологий особенно в области гостеприимства, при сходности цен на подобные продукты происходит жесткая борьба за клиента, поэтому и возникает потребность в грамотном управлении и полной автоматизации работы гостиницы.
Целью дипломного проекта является разработка предложений по совершенствованию управления гостиницей «Новотель Шереметьево 2»
Для достижения цели были поставлены следующие задачи:
· изучить теоретические аспекты управления гостиницами (организационные структуры, функциональные структуры, формы управления)
· провести анализ управления гостиницей «Новотель Шереметьево 2»
· Разработать предложения по совершенствованию управления гостиницей «Новотель Шереметьево 2»
В соответствии с целью объектом исследования является «Новотель Шереметьево 2»
Предметом исследования является комплекс вопросов связанных с совершенствованием управления гостиницей «Новотель Шереметьево 2»
В первой главе дипломного проекта рассмотрены теоретические аспекты управления гостиницами в отечественной и зарубежной литературе. Рассмотрены организационные и функциональные структуры и формы управления. Сделаны выводы; основным из которых является то что структуры и формы управления основаны на организационно функциональном принципе управления и не отражают объект управления гостиницы в целом и его состовляющих. Схема приведена в раздаточном материале на стр 1
Во второй главе рассмотрены практические аспекты, гостиницы «Новотель Шереметьево-2» с её технико - экономическими показателями.
Проведён Анализ: Организационной структуры гостиницы «Новотель Шереметьево-2», функциональных структур управления гостиницей «Новотель Шереметьево-2», форм управления гостиницей «Новотель Шереметьево-2»
Сделаны выводы основным из которых является то что организационная структура гостиницы «Новотель Шереметьево-2» построена по организационно – функциональному принципу управления, в результате чего не виден объект управления в целом и его составляющие.
Директора служб гостиницы подбирают персонал под себя а не под объект управления. Из чего следует что персонал не соответствует требованиям гостиницы и не оптимизирует её структуру.
• Действующая локальная сеть гостиницы не соответствует пятой категории так как работает по коаксиальному принципу соединения со скоростью 10Mb/c.
• Из за отсутствия комплексной автоматизации работы служб гостиницы возникают проблемы: C компилированием данных из OHTIX в приложения Microsoft, контролем склада и кухни, внутренним аудитом, планированием отпусков персонала.
• Поскольку OHTIX совместим только с операционной системой UNIX в гостинице существуют проблемы с системным администрированием и обучением персонала.
• В гостинице доступ в Интернет осуществляется через dialup а не по выделенному каналу.
В третьей главе разработаны предложение по совершенствованию управления гостиницей «Новотель Шереметьево 2».
Разработана схема объектоно-функциональной структуры управления, во главе которой находится объект управления.
Схема представлена в раздаточном материале на стр 2.
Разработана программа управления гостиницей конечной задачей которой является внедрение системы комплексной автоматизации гостиницы AVK «Navision» в гостинице «Новотель Шереметьево 2» Преимущество системы комплексной автоматизации гостиницы AVK "Navision", состоит в том что основной акцент делается на совершенствование управления следующими блоками: Управления гостиницей, управления рестораном, управления казино, интернет бронирование (продажи), финансовый модуль, интеграция с внешними системами, биллинговая система «PRETION».
Корпорация NAVISION является ведущим поставщиком программных ERP-решений для управления средним бизнесом в мире. Корпорация образовалась 25.12.2000 года после слияния двух ведущих компаний Navision Software и Damgaard. В настоящее время объединенная корпорация имеет собственные филиалы в 25 странах, в том числе и в России.
Главной задачей корпорации является разработка автоматизированных систем управления которые решают главную проблему успешности гостиничного бизнеса - необходимости своевременно учитывать и реагировать на запросы и пожелания клиентов. Оперативность финансового контроля и анализа деятельности отеля, предоставляемая сервисами АСУ, является основой динамичного развития, прибыльности, эффективности и конкурентоспособности бизнеса.
Использование такого комплексного решения обеспечивает централизованное управление всеми службами гостиниц, позволяет руководству осуществлять финансовый и административный контроль в режиме реального времени. Кроме того применение этого решения дает возможность предлагать клиентам отелей и бизнес-центров целый спектр дополнительных сервисных услуг и, как следствие, получение дополнительной прибыли.