Конфеты - кондитерские изделия из одной или нескольких конфетных масс, изготовленных на сахарной основе, с различными добавками.
Пищевая ценность конфет зависит от вида конфетных масс и обусловлена наличием в них комплекса необходимых организму человека веществ. По сравнению с карамелью шоколадные конфеты имеют мягкую консистенцию и повышенную пищевую ценность. Содержание белка в конфетах достигает 6,5%, жира - 35%, углеводов - 50-90%. Энергетическая ценность конфет -1466-2514 кДж на 100 г. Поэтому чрезмерное употребление сладостей неблагоприятно сказывается на весе человека. Биологически активные вещества (минеральные соли и витамины) содержатся в конфетах в незначительных количествах.
Глава 5. Результаты исследования.
Подводя итог вышеизложенному, следует отметить, что в результате решения поставленных задач, выдвинутая гипотеза подтвердилась. В рационе питания городских и сельских школьников имеются продукты, содержащие пищевые добавки. Характеристика данных добавок позволила сделать вывод о том, что они не приносят пользы детскому организму, более того некоторые из них являются опасными.
Беседа с продавцами помогла сделать вывод о наличии малополезных продуктов на полках продовольственных магазинов. В результате анкетирования городских и сельских школьников, мною была выявлена частота употребления «Е-содержащих» продуктов. На основе полученных данных можно сделать вывод: городские дети чаще и больше употребляют такие ингредиенты, нежели сельские. Значит, на подростковое население города добавки оказывают большее влияние.
Проведенная работа имеет большое значение для пропаганды натуральных продуктов питания, с этой целью мною и моим учителем были проведены мероприятия среди учеников Березовской школы:
-факультативное занятие в 8 классе
-тематическая линейка в форме устного журнала (5-11 классы)
-всевозможные беседы на тему здорового питания среди школьников.
Вследствие нехватки натуральных продуктов питания, население вынуждено прибегать к «искусственной пище». Она дешевле, доступнее. Она подготовлена или уже готова к употреблению. Ее производство позволяет решать проблемы некоторых дефицитных продуктов. Но постарайтесь разобраться в сущности химических и биохимических процессов, протекающих в вашем организме с теми веществами, которые попадают в него с пищей! Не поленитесь изучить информацию о составе каждого продукта, о соотношении основных компонентов. Надеюсь, данные этой работы вам помогут. Осознанно подбирайте оптимальный рацион питания, который не причинит вреда вашему организму.
Питаться натуральными продуктами или травить свой организм «таблицей Менделеева»? Выбор делать только вам!
Список источников информации
1. Белоусова И.А., Максимцева Т.А. Организация питания в школе.- Волгоград.: Издательство «Учитель», 2008
2. Научно-методический журнал «Классный руководитель».-2004.-№4.
3. http://www.kedem.ru/health/
4. http://ru.wikipedia.org
5. http://prodobavki.com/modules.php?name=articles&article_id=30
6. http://www.healthtotem.com/ru/holistic/conserv_ru.html
Приложение
Покупая импортные продукты, содержащие различные пищевые добавки: консерванты, красители, эмульгаторы, обращайте внимание на первые четыре символа (Е102) на упаковке. Исследования подтвердили, что при частом употреблении целый ряд таких веществ представляет серьезную угрозу здоровью.
Таблица №3
| Название | Характеристика | Название | Характеристика | Название | Характеристика | Название | Характеристика |
| Е102 | О | Е404 | О | Е152 | З | Е451 | РЖ |
| Е142 | Р | Е620 | О | Е222 | О | Е628 | РК |
| Е216 | Р | Е104 | П | Е282 | Р | Е111 | З |
| Е270 | О | Е151 | ВК | Е450 | РЖ | Е154 | РК |
| Е403 | О | Е220 | О | Е627 | РК | Е224 | О |
| Е527 | ОО | Е281 | Р | Е110 | О | Е310 | С |
| Е103 | З | Е405 | О | Е153 | Р | Е452 | РЖ |
| Е150 | П | Е626 | РК | Е223 | О | Е629 | РК |
| Е219 | Р | Е105 | З | Е283 | Р | Е120 | О; РД |
| Е280 | Р | Е152 | З | Е451 | РЖ | Е228 | О |
| Е228 | О | Е311 | С | Е453 | РЖ | Е630 | РК |
| Е121 | З | Е155 | О | Е230 | Р | Е312 | С |
| Е454 | РЖ | Е631 | РК | Е122 | П | Е160 | ВК |
| Е231 | ВК | Е320 | Х | Е461 | РЖ | Е632 | РК |
| Е123 | ОО | Е171 | П | Е232 | ВК | Е321 | Х |
| Е462 | РЖ | Е633 | РК;З | Е173 | П | Е233 | О |
| Е330 | Р | Е463 | РЖ | Е634 | РК | Е124 | О |
| Е180 | О | Е239 | ВК | Е338 | РЖ | Е465 | РЖ |
| Е635 | РК | Е125 | З | Е201 | О | Е240 | Р |
| Е339 | РЖ | Е466 | РЖ | Е636 | О | Е126 | З |
| Е210 | Р | Е241 | П | Е340 | РЖ | Е477 | П |
| Е637 | О | Е127 | О | Е211 | Р | Е242 | О |
| Е341 | РЖ | Е501 | О | Е907 | С | Е129 | О |
| Е212 | Р | Е249 | Р | Е343 | РК | Е502 | О |
| Е951 | ВК | Е130 | З | Е213 | Р | Е250 | РД |
| Е400 | О | Е503 | О | Е952 | З | Е131 | Р |
| Е214 | Р | Е251 | РД | Е401 | О | Е510 | ОО |
| Е954 | Р | Е141 | П | Е215 | Р | Е252 | Р |
| Е402 | О | Е513 | ОО | Е1105 | ВК | Е 621 | О |
Условные обозначения вредных воздействий добавок:
ВК - вреден для кожи
З – запрещенный
Р – вызывает раковые заболевания
ОО - очень опасный
П - подозрительный
РЖ – инициирует расстройство желудка
РД – влияет на артериальное давление
С – провоцирует кожную сыпь
Х - повышает уровень холестерина
РК - возбуждает кишечные расстройства
О – опасный
Аллергикам не рекомендуется употребление продуктов питания, содержащих: E131, E132, E160b, E210, E214, E217, E230, E231, E232, E239, E311-E313, E951;
Спровоцировать приступы у астматиков могут: E102, E107, E122-E124, E155, E211-E214, E217, E221-E227;
Людям, чувствительным к аспирину, не рекомендуются: E107, E110, E122-E124, E155, E214, E217.
Беременным женщинам не рекомендуется употребление продуктов питания, содержащих: E233.
Расстройство пищеварения могут вызвать: E338-E341, E407, E450, E461, E463, E465, E466.
Нежелательны для маленьких детей пищевые добавки: E249, E262, E310-E312, E320, E514, E623, E626-E635.
Людям с повышенным уровнем холестерина в крови не рекомендуется: E320.
Причиной нарушения функции щитовидной железы может стать: E127.
Людям с кожными заболеваниями не рекомендуются: E230-E233.