МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
И ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
|
|
ГЛАВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ, НАУКИ И КАДРОВ
УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ
«БЕЛОРУССКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»
Кафедра крупного животноводства и переработки
животноводческой продукции
СКОТОВОДСТВО
Раздел 3. КОНСТИТУЦИЯ, ЭКСТЕРЬЕР И РАЗВИТИЕ
КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА
Методические указания и задания
к лабораторно-практическому занятию
Для студентов агробиологического факультета
специальности 1-74 03 01 – Зоотехния
Горки 2009
Рекомендовано методической комиссией агробиологического факультета 17.04.2008 (протокол № 6).
Составили: В.И. САВЕЛЬЕВ, Н.В. ЛАЗОВИК, Е.В. ДУБЕЖИНСКИЙ, Р.П. СИДОРЕНКО, В.Г. МИКУЛЕНОК.
СОДЕРЖАНИЕ
| З а н я т и е 1. Определение возраста и масти скота ..……………………………..... | 3 |
| Задания для самостоятельной работы ………………………………………………... | 10 |
| З а н я т и е 2. Определение живой массы крупного рогатого скота ………………. | 12 |
| Задания для самостоятельной работы ………………………………………………... | 19 |
| Литература ……………………………………………………………………………… | 20 |
УДК 636.22/.28.(072)
Скотоводство. Р а з д е л 3. Конституция, экстерьер и развитие крупного рогатого скота: методические указания и задания / Белорусская государственная сельскохозяйственная академия; сост. В.И. С а в е- л ь е в, Н.В. Л а з о в и к, Е.В. Д у б е ж и н с к и й, Р.П. С и д о р е н к о, В.Г. М и к у л е н о к. Горки, 2009. 20 с.
Приведены темы занятий, задания, указания по их выполнению, необходимые формы таблиц, справочный материал, вопросы для самоконтроля, рекомендована специальная литература.
Для студентов агробиологического факультета специальности 1-74 03 01 – Зоотехния.
Таблиц 11. Библиогр. 3.
Рецензент И.С. СЕРЯКОВ, доктор с.-х. наук, профессор.
© Составление. В.И. Савельев,
Н.В. Лазовик, Е.В. Дубежинский,
Р.П. Сидоренко, В.Г. Микуленок, 2009
© Учреждение образования
«Белорусская государственная
сельскохозяйственная академия», 2009
Занятие 1. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗРАСТА И МАСТИ СКОТА
Цель занятия: изучить способы определения возраста и масти крупного рогатого скота. Приобрести практические навыки в определении возраста и масти скота разными способами.
Материалы и оборудование: рабочая тетрадь; таблицы и рисунки зубной системы новорожденных телят и взрослого скота; препараты резцов и нижней челюсти молодняка и коров разного возраста; коллекция зубов и рогов; альбомы, цветные рисунки и фотографии, муляжи скота разного возраста и масти; мерная лента; живые объекты; халаты.
Знание возраста как племенного, так и неплеменного скота имеет большое практическое значение и особенно важно в племенной работе. Оно необходимо для характеристики скота, правильной оценки хозяйственной ценности и перспектив использования животного. Нередко возникает необходимость установления возраста скота на мясокомбинатах, так как с ним связаны категории упитанности, а следовательно, и закупочные цены.
Самое точное представление о возрасте животного дает запись даты его рождения. При отсутствии такой записи или необходимости проверки и уточнения даты рождения возраст животного можно установить по таким признакам, как внешний вид, состояние зубов и рогов.
По внешнему виду можно лишь приблизительно судить о возрасте скота: молодое животное, среднего возраста или старое. Определяя возраст по внешнему виду, используют экстерьер животного, степень развития отдельных статей его тела, пропорциональность телосложения, состояние кожи и волосяного покрова. Молодые животные по формам телосложения значительно отличаются от старых: они более высоконоги; имеют несколько приподнятый зад, менее глубокое, узкое и укороченное туловище; короткую, но широкую голову; более подвижны и т. д.
С возрастом становятся более заметны недостатки телосложения: пороки постановки ног, узость груди, неровности линии верха, резко выступающие маклоки, седалищные бугры, плечи. У черных коров появляется седина вокруг глаз, ушей, на шее и туловище. У бурых и рыжих наблюдается посветление волос на внутренней стороне уха, на ногах, голове.
Определение возраста по зубам является наиболее объективным и точным по сравнению с другими вспомогательными способами. Знание изменений зубной системы позволяет определить возраст скота с той или иной степенью точности: от 2 до 5 – 6 лет – с точностью до 0,5 – 1 года, старше 5 – 6 лет – с ошибкой на 1 – 2 года. Возможность ошибки повышается при определении возраста у животных старше 11 – 12 лет.
У взрослого животного 32 зуба, из них 24 коренных (по 6 зубов с каждой стороны на верхней и нижней челюстях) и 8 резцов (четыре пары) на передней части нижней челюсти. Пара резцов, расположенных в середине, называется зацепами. Рядом с ним (по одному с каждой стороны) – внутренние средние, следующая за ним пара – наружные средние, по краям (справа и слева зубной аркады) – окрайки. На верхней челюсти резцов нет. Они заменены плотной дугообразной пластинкой рогового слоя эпителия. Все зубы, за исключением задних коренных, сменяются. До смены они называются молочными, а после смены – постоянными.
Главное отличие молочных резцов от постоянных – в их относительной величине. Первые – тонкие и узкие, вторые – широкие и длинные. Язычковая поверхность молочных резцов по сравнению с поверхностью постоянных резцов более ровная, сглаженная. При возникновении сомнений в том, являются резцы постоянными или молочными, следует руководствоваться также и общим развитием животного, и размерами его рогов, что в общем позволяет избежать возможных ошибок.
Возраст крупного рогатого скота принято определять по изменению резцов в силу большей их доступности для обследования по сравнению с коренными зубами. В ряде случаев для уточнения используют и признаки изменений в коренных зубах.
Учитывая сложность осмотра зубов у скота, особенно у взрослого, необходимо соблюдать условия, обеспечивающие безопасность этой работы. Осмотр лучше проводить вдвоем: один человек фиксирует животное, а другой в это время левой рукой отпускает его и осматривает состояние зубной системы. Во время осмотра зубов необходимо находиться впереди животного.
Определение возраста по зубам основано на знании сроков появления и стирания молочных резцов, затем смены молочных резцов на постоянные и изменения формы трущейся поверхности постоянных резцов (табл. 1).
Теленок рождается с двумя (иногда с тремя) парами молочных резцов. Зацепы и внутренние средние прорезываются в утробный период.
Т а б л и ц а 1. Изменения зубной системы крупного рогатого скота с возрастом
| Изменения в резцах | Зацепы | Внутренние средние | Наружные средние | Окрайки |
| Появление молочных резцов | До рождения | 1 – 2 нед | 2 – 3 нед | |
| Стирание молочных резцов | 10 мес – 1 год | 1 год – 1 год 2 мес | 1 год 2 мес – 1 год 4 мес | 1 год 4 мес – 1,5 года |
| Смена молочных на постоянные и их выравнивание | 1,5 года – 1 год 10 мес. | 2,5 – 3 года | 3 – 3,5 года | 3,5 – 4,5 года |
| Форма трущейся поверхности: полоски | 3 – 3,5 года | 3,5 – 4 года | 4 – 4,5 года | 5 – 5,5 года |
| четырехугольная | 7,5 – 8 лет | 8,5 – 9 лет | 9,5 – 10 лет | 10,5 – 11 лет |
| округлая | 10 лет | 10,5 – 11 лет | 11 – 11,5 лет | 11,5 – 12 лет |
| обратно-овальная | 14 лет | 15 лет | 16 лет | 17 лет |
Недостающие резцы вырастают не позже 21 дня после рождения (наружные средние – в двухнедельном возрасте, окрайки – в трехнедельном). Зубная аркада телят до трех месяцев характеризуется наличием только молочных резцов.
Между двумя неделями и тремя месяцами молочные резцы заметно не стираются, и при определении возраста следует руководствоваться общим видом и появлением рогов.
Стирание молочных резцов начинается с 3 – 4-месячного возраста. В возрасте 10 – 12 месяцев стирается вся эмаль язычковой поверхности зацепов, к 14 месяцам – внутренних средних, к 16 – наружных средних, к 18 – окрайков.