3. Спиричев, В.Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология / В.Б. Спиричев, Л.Н. Шатнюк, В.М .Позняковский; под общ. ред. В.Б. Спиричева. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2004. – 548 с., ил.
2. Книги четырех и более авторов
1. Плотникова, Т.В. Экспертиза свежих плодов и овощей: Учеб-справ. пособие / Т.В. Плотникова, В.М. Позняковский, Т.В. Ларина, Л.Г. Елисеева; под общ. ред. чл.-корр. РАЕН, проф. В.М. Позняковского. – 3-е изд., испр. и доп. – Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. – 302 с.
2. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни / В.И. Покровский, Г.А. Романенко, В.А. Княжев и др. – Новосибирск: Сиб. Унив. изд-во, 2002. – 344 с.
Многотомные издания
1. Документ в целом
1. Справочник товароведа. Продовольственные товары: В 2 т. – М.: Экономика, 1987.
2. Отдельный том
1. Справочник товароведа продовольственных товаров. Том 1. – М.: Экономика, 1987. – 368 с.
2. Энциклопедия народной медицины. Т.6. Лекарственные растения. – М.: АНС, 1999. – 416 с.
Справочники
1. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ. Проф. И.М. Скурихина и академика РАМН, проф. В.А. Тутельяна. – М.: ДеЛи принт, 2002. – 236 с.
Законодательные материалы
1. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов: СанПиН 2.3.2.1078-01: утв. Гл. Сан. врачом РФ 14.11.01: ввод в действие с 01.07.02. – М.: ФГУП «ИнтерСЭН», 2002. – 168 с.
2. ГОСТ Р 51074-03. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. – Введ. 2005-07-01. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2004. – 27 с.
Депонированные научные работы
1. Колесникова, Н.Г. Перспективы использования зернобобового сырья в производстве продуктов функционального назначения для питания детей школьного возраста / Н.Г. Колесникова, Н.Т. Шмакова, Г.М. Зайко; Ред. Изв. вузов. Пищ. Технол. – Краснодар, 2004. – 22 с. – Библиограф. 49. – Деп. в ВИНИТИ 28.06.04, № 1098 – В2004.
Диссертации и автореферат диссертации
1. Иконникова, З.В. Разработка технологий и товароведная оценка продуктов функционального назначения на основе местного плодово-ягодного и овощного сырья: автореф. дис. … канд. техн. наук: 05.18.15 / Иконникова Злата Викторовна. – Кемерово, 2004. – 17 с.
Сериальные и другие продолжающиеся ресурсы
1. Журнал
1. Гаппаров, М.М. Влияние биологически активных добавок к пище на энергетический обмен и массу тела человека / М.М. Гаппаров // Вопросы питания. – 1999. – №1. – С. 12–17.
2. Алейников, И.Н. Многофакторная технология обработки сырья / И.Н. Алейников, В.Н. Сергеев // Пищевая промышленность. – 2001. – №5. – С. 58.
3. Позняковский, В.М. Использование ягод барбариса обыкновенного в питании человека / В.М. Позняковский, О.В. Голуб, Д.Г. Попова Д.Г. и др. // Вопросы питания. – 2003. – №4. – С. 46–49.
2. Из трудов, конференций, семинаров и т.д.
1. Груздева, А.Е. Продукты лечебно-профилактического назначения ЗАО «БИОФИТ» /А.Е. Груздева, Н.В. Гришатова, Е.А. Беляева // Федеральный и региональный аспекты государственной политики в области здорового питания: тезисы Междунар. Симп-ма / КемТИПП. – Кемерово, 2002. – С. 183–185.
2. Вековцев, А.А. Гигиеническое обоснование и исследование потребительских свойств пищевых продуктов, регулирующих массу тела / А.А. Вековцев, Е.О. Ермолаева, О.В. Голуб // Пища. Экология. Качество: труды IV Междунар. науч.-практ. конференции (Красноярск, 23–24сент. 2004 г.). – Новосибирск, 2004. – С. 308–310.
Приложения
Каждое приложение следует начинать с новой страницы. Наверху посередине страницы указывается слово «ПРИЛОЖЕНИЕ» прописными буквами и дается его обозначение. Строкой ниже записывается тематический заголовок приложения с прописной буквы. Приложения обозначают заглавными буквами русского алфавита, начиная с А, кроме букв Ё, 3, Й, О, Ч, Ь, Ы, Ъ; например, ПРИЛОЖЕНИЕ А. Допускается обозначение приложений буквами латинского алфавита, за исключением букв I и О. В случае полного использования букв русского и латинского алфавитов допускается обозначать приложения арабскими цифрами. Продолжение приложения печатается на другой странице вверху справа с прописной буквы, например: «Продолжение приложения А». Если в документе одно приложение, оно обозначается «ПРИЛОЖЕНИЕ А». Иллюстрации и таблицы в приложениях нумеруют в пределах каждого приложения, например – Рисунок А.З, Таблица Д.2.
В тексте работы на все приложения должны быть ссылки.
В оглавлении работы следует перечислить все приложения с указанием их номеров и заголовков. Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте работы.
Нумерация страниц курсовой работы и приложений, входящих в состав этой работы, должна быть сквозная.
Текст каждого приложения, при необходимости, может быть разделен на разделы, подразделы, пункты, подпункты, которые нумеруют в пределах каждого приложения.
При выпуске приложений отдельным документом в виде альбома, на его титульном листе под наименованием указывают слово «ПРИЛОЖЕНИЕ». Основную надпись помещают на странице, следующей за титульным листом.
Альбом приложений должен иметь самостоятельную нумерацию листов, таблиц и иллюстраций, при необходимости альбом может иметь «ОГЛАВЛЕНИЕ».
Приложение А
ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ТЕМ КУРСОВОЙ РАБОТЫ
1. Основы научных исследований питьевого молока
2. Основы научных исследований творожных изделий
3. Основы научных исследований кисло-молочных напитков
4. Основы научных исследований йогуртов
5. Основы научных исследований молочных консервов
6. Основы научных исследований сухого молока
7. Основы научных исследований сливочного масла
8. Основы научных исследований растительного масла
9. Основы научных исследований колбасных изделий
10. Основы научных исследований мясных деликатесов
11. Основы научных исследований мясных полуфабрикатов
12. Основы научных исследований мясных консервов
13. Основы научных исследований полуфабрикатов из мяса птицы
14. Основы научных исследований пищевых яиц
15. Основы научных исследований рыбных консервов
16. Основы научных исследований рыбных пресервов
17. Основы научных исследований рыбных полуфабрикатов
18. Основы научных исследований продуктов питания из гидробионтов
19. Основы научных исследований хлебобулочных изделий
20. Основы научных исследований макаронных изделий
21. Основы научных исследований круп
22. Основы научных исследований каш быстрого приготовления
23. Основы научных исследований мучных кондитерских изделий
24. Основы научных исследований сахаристых кондитерских изделий
25. Основы научных исследований натурального меда
26. Основы научных исследований натуральных соков
27. Основы научных исследований сокосодержащих напитков
28. Основы научных исследований плодовых консервов
29. Основы научных исследований овощных консервов
30. Основы научных исследований минеральной воды
31. Основы научных исследований какао-напитка
32. Основы научных исследований кофейных напитков
33. Основы научных исследований чайных напитков
34. Основы научных исследований слабоалкогольных напитков
35. Основы научных исследований ликероводочных изделий
36. Основы научных исследований табачной продукции
37. Основы научных исследований пищевой соли
38. Основы научных исследований функциональных продуктов питания
39. Основы научных исследований пищевых продуктов, содержащих ГМО
40. Основы научных исследований пищевых нанопродуктов
Приложение Б
Примерный перечень литературных источников
1. Донченко, Л.В. История основных пищевых продуктов. Введение в специальность: учебное пособие для вузов по специальности 311200 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» / Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта – М.: ДеЛи принт, 2006. – 304 с.
2. Доронин, А.Ф. Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии. / А.Ф. Доронин, Л.Г. Ипатова, А.А. Кочеткова, А.П. Нечаев и др.; Под ред. А.А. Кочетковой – М.: ДеЛи принт, 2009. – 288 с.
3. Иванова, Л.А. Пищевая биотехнология. Кн. 2. Переработка растительного сырья. / Л.А. Иванова, Л.И. Войно, И.С. Иванова; Под ред. И.М. Грачевой. – М.: КолосС, 2008. – 472 с.
4. Неверова, О.А. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: учеб. для вузов по направлению 240900 «Биотехнология» специальности 240902 «Пищевая биотехнология» / О.А. Неверова, Г.А. Гореликова, В.М. Позняковский, – 2007. – 414 с.
5. Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность [Текст]: учебное пособие для вузов по специальности 080401 (351100) «Товароведение и экспертиза товаров» и др. технол. специальностям пищевого профиля / И.Э. Цапалова и др.; под общ. ред. В.М. Позняковского – Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2010. – 333 с.
6. Эрл, М. Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов / ред. М. Эрл, Р. Эрл – СПб.: Профессия, 2010. – 463 с.
7. Экспертиза напитков. Качество и безопасность [Текст]: учебное пособие для вузов по специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения)» / В.М. Позняковский и др.; под общ. ред. В.М. Позняковского - Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2009. – 405 с.
8. Эдвардс, М. Обнаружение инородных тел в пищевых продуктах. / М. Эдвардс (ред.); пер. с англ. В.Д. Широкова. – СПб.: Профессия, 2009. – 368 с.
9. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров [Текст]: учебник / Л.М. Коснырева, В.И. Криштафович, В.М. Позняковский – М.: Академия, 2008. – 319 c.
10. Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность [Текст]: учеб.-справ. пособие для вузов по специальности 351100 – Товароведение и экспертиза товаров (по обл. применения) / Е.Б. Ивашевский, В.И. Лебедев, О.А. Рязанова, В.М. Позняковский; под общ. ред. В.М. Позняковского – Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007. – 206 с.