Смекни!
smekni.com

Методические указания по самостоятельной подготовке к практическим занятиям и выполнению курсовой работы для студентов специальностей 260501. 65 «Технология продуктов общественного питания» (стр. 3 из 7)

Критерии эффективного сегментирования рынка: измеряемость, размер, доступность, активность, отличительные черты.

1.4 Методические рекомендации по выполнению аналитической главы

1 Исследование рынка проводится с целью получения данных о рыночных условиях для определения концепции деятельности предприятия. Объектами рыночного исследования являются тенденции и процессы развития рынка, включая анализ изменения экономических, научно-технических, демографических, экологических, законодательных и других факторов. Исследуются также структура и география рынка, его емкость, динамика продаж, состояние конкуренции, сложившаяся конъюнктура, возможности и риски. Руководство предприятия в результате проведения анализа рынка должно получить ответы на вопросы:

· где (в каких регионах, районах) наиболее выгодно вести сбыт продукции;

· каковы границы рынка этого региона (района);

· в каких объемах нужно выпускать продукцию, чтобы насытить имеющийся спрос (в целом на рынке и по регионам).

2 Исследование потребителей позволяет определить побудительные факторы, которыми руководствуются потребители при выборе товаров, в зависимости от доходов, социального положения, половозрастной структуры, образования, поиска выгод, степени нуждаемости, степени случайности покупки и т.д. В качестве объектов изучения выступают индивидуальные потребители, группы, семьи, потребители-организации.

Руководство должно точно знать, кто те люди, которые могут приобрести продукцию предприятия; что они получали раньше, чем пользуются теперь; где и каким образом они обычно осуществляют покупки (в крупных или мелких магазинах, выписывают по каталогам и т.п.); в каком количестве приобретают те или иные изделия; в какие часы они чаще всего делают покупки; как распоряжаются приобретенными изделиями; для чего их используют.

Предметом исследования являются мотивация потребительского поведения и определяющие факторы. Важно выяснить, как потребитель осознает, какая продукция ему необходима и почему именно она удовлетворяет его потребности наилучшим образом. Изучаются структура потребления, обеспеченность товарами, тенденции покупательского спроса; анализируются процессы и условия удовлетворения основных прав потребителей.

В рамках анализа мотивов поведения потребителей изучаются не только собственно их вкусы и привычки, обычаи и наклонности, но и вскрываются причины такого поведения, что позволяет прогнозировать поведение. Цель исследования заключается в сегментации потребителей и выборе целевых сегментов рынка. При этом учитываются такие критерии сегментирования, как:

· количественные параметры сегмента;

· доступность сегмента для предприятия;

· существенность сегмента;

· прибыльность;

· совместимость сегмента с рынком основных конкурентов;

· эффективность работы на выбранный сегмент рынка;

· защищенность выбранного сегмента от конкурентов.

Сегментирование рынка по потребителям проводят по географическому, психографическому, демографическому и поведенческому фактору.

При выборе целевого сегмента рынка предприятию необходимо решить: сколько сегментов следует охватить и как определить самые выгодные сегменты. Исходя из задачи эффективного сегментирования, предприятие должно выбрать стратегию: охватить весь рынок, или один сегмент рынка, или несколько сегментов рынка и разработать соответствующий комплекс маркетинга (массовый, дифференцированный, концентрированный).

3 Исследование конкурентов позволяет получить необходимые данные для обеспечения конкурентных преимуществ на рынке, найти возможности сотрудничества и кооперации с реальными и потенциальными конкурентами. С этой целью анализируются сильные и слабые стороны конкурентов по следующим критериям: продукт, технология, качество, режим работы, месторасположение, ценовая политика, каналы сбыта, формы сбыта, послепродажное обслуживание, система транспортировки, стимулирование сбыта, степень охвата рынка, продвижение товара, методы и формы обслуживания и т.д. Это особенно важно в тех случаях, когда предприятие выходит на рынок с новым изделием, осваивает новую область хозяйственной деятельности, пытается внедриться в новый рынок.

В результате такого исследования предприятие выбирает для себя пути достижения наиболее выгодного положения на рынке относительно конкурентов: лидерство, следование за лидером, избежание конкуренции.

4 Изучение структуры рынка проводится с целью получения информации о возможных посредниках, с помощью которых предприятие будет в состоянии работать на выбранных сегментах рынка.

5 Исследование товара проводится с целью определения соответствия технико-экономических показателей и качества товаров, обращающихся на рынке, запросам и требованиям покупателей, а также анализа их конкурентоспособности.

Задачей мероприятий по исследованию продукта является определение потребностей рынка в новых изделиях, улучшении и модернизации уже существующих. Исследование продукта, с одной стороны, показывает руководству предприятия, что хочет иметь потребитель, какие параметры изделия (товарный ассортимент, потребительские свойства, дизайн, уровень сервиса, творческий уровень, надежность, срок службы, удобство в ремонте и обслуживании и т.п.) он более всего ценит, а с другой - каким образом представить потенциальным заказчикам новые продукты, чтобы обеспечить их растущий сбыт, на каких параметрах сконцентрировать внимание в ходе рекламной компании, на кого ориентировать рекламу, какие новые возможности для потребления открывает новое изделие и т.п.

Результаты исследования товара дают предприятию возможность:

· разработать ассортимент продукции и услуг в соответствии с требованиями реальных и потенциальных потребителей;

· повысить конкурентоспособность продукции и услуг;

· определить направления деятельности в зависимости от стадий жизненного цикла товаров;

· разрабатывать и внедрять новые виды продукции и услуг;

· модифицировать выпускаемые товары;

· выработать фирменный стиль и дизайн;

6 Исследование цены направлено на определение такого уровня и соотношения цен, который бы дал возможность предприятию получить наибольшую прибыль при наименьших затратах. Прежде, чем подходить к разработке ценовой политики с учетом влияющих на нее внешних факторов, необходимо определить каких целей стремится добиться предприятие.

Обеспечение выживаемости - становится основной целью предприятия в тех случаях, когда на рынке много производителей и царит острая конкуренция. Чтобы обеспечить работу предприятия и сбыт своих товаров производитель устанавливает низкие цены в надежде на то, что этот товар будет реализован. Максимизация текущей прибыли - устанавливается наиболее возможно высокая цена, по которой продукция может быть реализована. Во всех подобных случаях текущие финансовые показатели предприятия важнее долговременных.

Завоевание лидерства по показателям доли рынка. Данной стратегии придерживаются предприятия, которые считают, что производитель, которому принадлежит самая большая доля рынка, имеет самые большие доходы. Поэтому, добиваясь лидерства по показателям доли рынка, они идут на максимально возможное снижение цен.

Завоевание лидерства по показателям качества товара. Высококачественный товар требует больших издержек, связанных с его реализацией. В соответствии с этим, а также с его уникальными характеристиками, цена устанавливается максимальная. Однако, устанавливая такие цены, предприятие рассчитывает на определенный контингент, который готов платить эту цену.

Объектом исследования цены выступают:

· затраты на разработку, производство и сбыт товаров (калькуляция издержек);

· конкуренты - производители замещающей продукции и товаров-аналогов;

· потребители (реальные и потенциальные) и их реакция на изменения цены товара (определение коэффициента эластичности спроса).

В результате проведенного исследования выбираются наиболее эффективные соотношения «затраты- цены» и «цена- прибыль».

7 Исследование товародвижения и продаж проводят с целью определения: как можно лучше, эффективнее реализовать продукцию данного предприятия в условиях конкретного рынка, кто может стать торговым посредником (самостоятельная торговля, фирма или собственное сбытовое подразделение предприятия).

Исследования позволяют разработать эффективную схему логистики на предприятии, оптимизировать товарные запасы, выбрать каналы товародвижения, возможные стратегии (фиксированный размер заказа, фиксированный интервал поставки, карточная поставка и т.д.).

8 Исследование системы продвижения товара необходимо для изучения стимулов потребителей к совершению покупки. Цель- выявить: как, когда и с помощью каких средств лучше стимулировать сбыт товаров, повысить авторитет товаропроизводителя на рынке, успешно осуществить рекламные и иные мероприятия. Результаты исследования позволяют:

· выбрать наиболее эффективные средства и способы воздействия на потребителей;

· создать благоприятное отношение потребителей к предприятию и его товарам;

· определить методы формирования спроса населения, воздействия на поставщиков и посредников;

· повысить эффективность коммуникационных связей.

9 Исследование внутренней среды предприятия проводят с целью определения реального уровня конкурентоспособности предприятия. Анализируется состояние финансов, производства, персонала, снабжения, сбыта, выявляются резервы, разрабатываются тактические и стратегические планы развития предприятия с учетом изменения условий внешней среды.

Методами изучения внутренней среды предприятия могут быть: ситуационный анализ (анализ конкретных ситуаций), мозговая атака (с целью разработки возможных альтернатив решения проблемы для выбора эффективного варианта), внутреннее анкетирование, конференции, аналитическая работа с помощью экспертов и т.д.