Теоретические основы формирования ассортиментной политики торговой организации (стр. 11 из 14)

1. Деление ассортимента товаров магазина на группы A, B и С адекватно поведению покупателей.

2. Выявление роли выделенных товарных групп в формировании оборота, прибыли и торгово-технологическом процессе магазина;

3. Оценка соответствия стандартам мерчендайзинга размещения в торговом зале магазина выделенных товарных групп;

4. Определение последовательности размещения товарных групп для обеспечения одинакового внимания к ним со стороны покупателей;

5. Анализ и оценка оптимальности выбранной последовательности размещения товарных групп.

Данный способ дозволяет найти наилучшее соотношение групп и видов продуктов в розничном торговом предприятии с учетом главных требований для заслуги поставленной цели. Способ предугадывает многоступенчатое деление всего торгового ассортимента по нескольким критериям на три категории по каждому критерию.

На основании Приложения 7 проведем ранжирование товарных групп при ABC-анализе.

Таблица 10

Ранжирование товарных групп ООО «Вина Град» адекватно поведению покупателей при ABC-анализе

Группа А "Товары повседневного спроса"	Группа В "Товары периодического спроса"	Группа С "Товары импульсивного спроса"
овощи, фрукты	бакалейные товары	сухофрукты
хлебобулочные изделия	алкогольные напитки (пиво)	одноразовая посуда
алкогольные напитки (пиво)	масложировая продукция	мороженое
колбасные изделия	сухая рыба в потребительской упаковке
безалкогольные напитки, соки

Второй этап – выявление роли выделенных товарных групп в формировании оборота, прибыли и торгово –технологическом процессе магазина.

Товары каждой группы при проведении ABC –анализа должны соответствовать определенным характеристикам, используемым в мерчендайзинге (табл.11).

Таблица 11

Основные характеристики товарных групп и их роль торгово – технологическом процессе ООО «Вина Град»

	Группа А	Группа В	Группа С
1. Объемы продаж	Большие: 10% наименований формируют 50% оборота	Средние: 40% наименований формируют 40% оборота	Низкие: 50% наименований формируют около 10% оборота
2. Показатели прибыли	Слабые: 50% оборота формируют около 10% всей прибыли	Средние: 40% оборота формируют 40% всей прибыли	Высокие: 10% оборота формируют 50% прибыли
3. Товарооборачиваемость	Высокая	Средняя	Низкая
4. Влияние на покупательский поток	Обеспечивают основной поток покупателей в магазине	Обеспечивают вторичный поток покупателей в магазине	На покупательский поток не влияют
5. Размещение в торговом зале	Размещают в "холодные" зоны	Место размещения значения не имеет	Размещают в "горячие" зоны"

Сравнение характеристик товарных групп, приведенных в таблице 11, свидетельствуют о том, что товары группы A менее привлекательны для ООО «Вина Град» по основному показателю финансовой деятельности, т.к. формирует не более 10% всей прибыли. Однако, отличаясь большими объемами продаж (до 50% оборота) при высокой товарооборачиваемости, они обеспечивают основной поток покупателей, выступают в роли «товаров-продавцов» и оказывают содействие при продаже других товаров.

3. Совершенствование управления ассортиментной политикой ООО «Вина Град» и разработка программы стимулирования сбыта

3.1 Формирование ассортиментной политики предприятия

Рост размеров реализации продуктов является более перспективным и надежным средством обеспечения стойкости торговой организации.

Увеличение массы продаваемых продуктов нереально без выполнения неких мероприятий, в числе которых исследование потребительского рынка и оценка спроса населения в той местности, в которой работает торговое предприятие. Научная оценка спроса и конъюнктуры рынка и формирование на их базе товарного предложения не менее важны, чем многие остальные стороны коммерческой деятельности. Выбор верного пути в формировании товарного предложения просит определения контингента покупателей и особенностей их запросов, а также знания природно-погодных особенностей местности обслуживаемого рынка.

Размер товарной массы неразрывно связан с её внутренним содержанием либо ассортиментом.

Чем более точно подобран ассортимент продуктов торговой организации, тем крупная прибыль будет получена. Ассортиментная политика торговой организации - это целенаправленная деятельность в области товарного обеспечения рынка, основанная на долгосрочном планировании и регулировании, направленная на ублажение спроса потребителей с учетом оптимизации номенклатуры продуктов и обеспечения рентабельности всей деятельности.

Ассортиментная политика торгового компании имеет полный характер. Игнорирование одного из направлений деятельности может свести к нулю все другие усилия. Ассортиментная политика, проводимая розничной торговой организацией, не обязана иметь застойных тенденций. Расширение и упорядочение ассортимента продуктов нужно перевести под пристальное внимание коммерческих работников. Расширение ассортимента подразумевает внедрение в продажу новейших товарных групп, видов, моделей, которое сопровождается предварительным просчетом необходимости и эффективности этого внедрения.

В условиях рыночной экономики, когда предложение превосходит спрос, существенно повышается значение процесса формирования ассортимента.

В розничной торговле рассматривается, в первую очередь, торговый ассортимент, который объединяет номенклатуру продуктов нескольких отраслей индустрии, исходя из специализации розничного торгового компании, его мощности и остальных факторов. Номенклатуру каждой отрасли комфортно делить на товарные группы, подгруппы, виды, типы, сорта, размеры, марки, артикулы и т.д.

В соответствии с проведенным ABC-анализом, необходимо расширить ассортимент хлебобулочных изделий, бакалейных товаров, колбасных изделий и фруктов.

Из ассортиментного перечня рекомендуется убрать некоторые позиции безалкогольных напитков (есть товары, которые не пользуются спросом вообще из-за высокой цены, например, гранатовый сок в упаковке 3 литра), мороженого (рядом находится фирменный магазин мороженного), сухофруктов (на данный вид продукции всегда был низкий спрос.)

3.2 Оптимизация ценовой политики предприятия

Одним из основных факторов совершенствования ценообразования на любых предприятия является снижение себестоимости.

Процесс управления издержками обращения ООО «Вина Град» включает:

1) организацию информационного обеспечения в соответствии с содержанием, составом и структурой издержек, целевыми ориентирами;

2) оценку способностей формирования затрат в прошлом и плановом периоде, т. е. оценку условий функционирования торгового предприятия;

3) полный анализ издержек обращения в динамике и за текущий период;

4) прогнозирование размера и уровня затрат различными методами при разных объемах товарооборота и прибыли и с учетом имеющихся ограничений;

5) планирование максимально и минимально допустимых уровней затрат;

6) нормирование затрат в разрезе статей издержек;

7) контроль и оперативное управление издержками обращения с учетом изменения условий функционирования предприятия;

8) совершенствование учета издержек обращения;

9) поиск резервов снижения и введения их в действие.

К основным резервам экономии издержек обращения в ООО «Вина Град следует отнести:

1) рост товарооборота, равномерное и ритмичное обеспечение продажи товаров в плановом периоде;

2) эффективное использование материально-технической базы торговли;

3) внедрение прогрессивных форм обслуживания;

4) сокращение звенности товародвижения, простоя транспорта, большую механизацию погрузочно-разгрузочных работ;

5) сокращение и ликвидацию потерь продукции и потерь по таре;

6) ускорение оборачиваемости товаров;

7) усиление контроля за расходами в разрезе отдельных статей с целью выявления затрат, не работающих на отдачу;

8) разукрупнение статей, введение сплошного или выборочного учета издержек обращения, нормирование издержек с учетом потоварной издержкоемкости, услугоемкости и др.

Основными рекомендациями, которые могут быть взяты на вооружение для борьбы, направленной на снижение издержек обращения в ООО «Вина Град» является: во первых, внедрение процесса управления издержками и использование резервов экономии издержек обращения. В дополнение к этому необходимо наладить надлежащий учет и систему нормирования реализации и издержек продукции.

ООО «Вина Град» также использует методы расчета цены с ориентацией на конкуренцию, также относящиеся к группе рыночных методов, то есть устанавливают цены на товары и услуги через анализ и сравнение силы дифференциации товаров данной фирмы с фирмами-конкурентами на конкретном рынке. При этом во внимание принимается сложившийся уровень цен. Таким образом, метод определения цены с ориентацией на конкуренцию состоит в определении цены продукции ООО «Вина Град» с учетом конкурентной ситуации и конкурентного положения данной фирмы на рынке.