При ссылке на иллюстрацию указывают ее порядковый номер, например, рис.2.
В тексте работе должны быть ссылки на все таблицы. При этом слово «таблица» в тексте пишут полностью, если таблица не имеет номера, и сокращено, если таблица имеет номер (табл.5). При повторной ссылки на те же таблицы и иллюстрации указывают сокращено слово «смотри» (см. рис.2).
Список литературы оформляется согласно требованиям ГОСТ 7.1-2003 "Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления". В список использованной литературы включают все печатные и рукописные материалы.
В списке литература приводится в следующем порядке: законы РФ, затем подзаконные акты (указы Президента, постановления Правительства РФ, кодексы). Затем перечисляются учебники (книги, монографии, учебные пособия), брошюры, статьи- по фамилии авторов в порядке упоминания. Источники авторов-однофамильцев располагаются обычно в алфавите их инициалов. Работы одного и того же автора располагаются или по алфавиту их названий, или в хронологии их издания. Каждому источнику в списке присваивается по порядку номер, на который дается ссылка в тексте.
В конце списка литературы должна быть подпись студента и дата окончания оформления курсовой работы.
Образец оформления списка литературы показан в приложении 5.
Оформление приложений
Приложения располагают после списка литературы. Каждое приложение начинается с новой страницы. В правом углу страницы пишут прописными буквами "ПРИЛОЖЕНИЕ" и указывают номер, на который при необходимости делается ссылки в тексте работы.
Каждое приложение должно иметь содержательный заголовок. В приложения обычно вносят вспомогательный материал, загромождающий разделы работы.
6.Подготовка к защите и защита курсовой работы
Законченная работа сдается на проверку научному руководителю, который решает, допустить ее к защите или отправить на доработку. Защита курсовых работ проводится в специальной комиссии, состоящей из двух-трех преподавателей кафедры, по графику, заранее доведенному до сведения студентов. На защите обязательно присутствует руководитель курсовой работы. Подготовка к защите заключается в повторении теоретического материала, критической оценке полученных результатов, разработанных рекомендаций - всего, что выносится на защиту.
Процедура защиты: доклад по материалам, выносимым на защиту, и ответы на вопросы членов комиссии. Доклад должен быть компактным, но достаточно информативным. В нем обосновывают цели, задачи курсовой работы, дают краткую характеристику объекта экспертизы и методов исследования, полученных результатов, приводят выводы и рекомендации по работе предприятия, послужившего базой исследования.
Хорошее владение материалом, точность ответов на вопросы при защите, оформление и содержание представленной в комиссию курсовой работы являются критериями оценки, выставляемой студенту. Студенты, не представившие или не защитившие в срок курсовую работу, считаются имеющими академическую задолженность и не допускаются к экзамену по специальной дисциплине в период сессии.
Литература, рекомендуемая к использованию
при выполнении курсовой работы
1. Гражданский кодекс РФ
2. Закон РФ «О защите прав потребителей»
3. Закон РФ «О качестве и безопасности продукции и услуг»
4. Санитарные правила и нормы. СанПиН 2.3.2.560- 96.- М.: 1997.
5. Алексеев Н.С., Ганцов Ш.К., Кутянин Г.И. Теоретические основы товароведения.- М.: Экономика, 1988
6. Барченкова В.И. Основы товароведения непродовольственных товаров. М: Экономика, 1991.
7. Глудкин О.П., Горбунов Н.М., Гуров А.И., Зорин Ю.В. Всеобщее управление качеством. ТQМ – М: изд. Радио и связь, 1999.
8. Егоров И.В. Управление товарными системами.- М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2001
9. Елизарова Л.Г., Николаева М.А. Алкогольные напитки. – М: Экономика, 1997.
10. Журавлева М.Н. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. -М.: Экономика, 1984
11. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. – М.: Экономика, 1990
12. Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза.- М.: Центр экономики им маркетинга, 1999
13. Криштафович В.И., Заика В.И., Жебелева И.А. Коммерческое товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Теоретические основы.- М.: МУПК, 2000
14. Леонов И.Г., Аристов О.В. Управление качеством продукции.- М.: Изд-во стандартов,1990
15. Нечаев А.П., Скурихин И.М. Все о пище с точки зрения химика. М: Высшая школа, 1990.
16. Николаев М.А. Товароведение потребительских товаров. М: Норма. 1999.
17. Николаева М.А. Товарная экспертиза.- М.: Деловая литература, 1998
18. Николаева М.А., Карташова А.В., Положишникова М.А. Средства информации о товарах – М: Экономика, 1997. (Товарный справочник)
19. Николаева М.А., Лычникова Д.С., Неверов А.Н. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов. – М: изд. Экономика, 1996.
20. Огвоздик В.Ю. Управление качества. Учебное пособие. М: изд. Дело и сервис, 1999.
21. Окрепилов В.В. Управление качеством.- М.: Экономика, 1998.
22. Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Новосибирск, Сиб. Унив.изд-во, 2005.
23. Политика здорового питания: Федеральный и региональный уровни.- Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2002.
24. Родина Т.П., Вукс Г.А. Дегустационный анализ продуктов, - учебное пособие- М, Колос, 1994.
25. Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов под ред. Скуринина И.М., Тутельяна В.А., -М: изд. Медицина, 1998.
26. Соложенцев В.А., Нестеров А.В. Экспертиза в таможенном деле.- Новосибирск: Наука, Сиб. Предприятие РАН, 1998
27. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник.- М.: ИНФА-М, 2001
28. Товары и услуги: проблемы управления. А.В. Орлов, А.И. Уралов, Д.А. Рубвальтер и др. Ред. Э.С. Костакова. –М: Экономика, 1990.
29. Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашева В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека (справочное руководство по витаминам и минеральным веществам).- М.: Колос, 2002.
30. Химический состав пищевых продуктов: справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов под ред. Скурихина И.М., Волгарева М.Н. – 2 изд. М: Агропромиздат, 1987 – т. 1, т. 2.
31. Чечеткина Н.М., Путилина Т.И., Горбунева В.В. Товарная экспертиза,- Ростов- на- Дону: Феникс, 2000
32. Журналы: Пищевая промышленность, Вопросы питания, Стандарты и качество, Коммерсант, Спрос, Food ППП/Производство продуктов питания, Хлебопечение России, Масложировая промышленность, Пища, вкус и аромат, Food market magazine-Российский продовольственный рынок, Пиво и напитки, Новые товары, Коммерческий вестник, Мясная и молочная промышленность, Стекло и керамика, Химические волокна, Текстильная промышленность, Швейная промышленность, Кожевенно-обувная промышленность, Мир товаров и услуг, Меха мира, Радиоэлектронная промышленность и др.
33. Нормативно- техническая документация на продовольственные товары и непродовольственные товары.
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
АВТОНОМНАЯ НЕКОММЕРЧЕСКАЯ ОРГАНИЗАЦИЯ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
ЦЕНТРОСОЮЗА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
«РОССИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ КООПЕРАЦИИ»
КАМЧАТСКИЙ ФИЛИАЛ
КАФЕДРА ТОВАРОВЕДЕНИЯ, МАРКЕТИНГА И ТЕХНОЛОГИИ
Факультет товароведно-технологический
Специальность 080401
Товароведение и экспертиза товаров
Курс 2 Форма обучения заочная
КУРСОВАЯ РАБОТА
Студентки Ивановой Марии Ивановны
Тема: «Ассортимент конфет»
(реализуемых ООО «Юбилейное» г. П- Камчатского)
Научный руководитель:
| _доцент _кафедры_____ ___ товароведения, маркетинга и технологии________________ ________Ф.И.О. ___________ |
Петропавловск-Камчатский 2006
Примерная структура курсовой работы
на тему « Оценка уровня безопасности безалкогольных
газированных напитков»
| 1. Потребительские свойства безалкогольных газированных напитков. |
| 1.1. Классификация потребительских свойств безалкогольных газированных напитков. |
| 1.2. Классификация и характеристика свойств безопасности безалкогольных газированных напитков. |
| 2. Выбор номенклатуры потребительских свойств для оценки безопасности безалкогольных газированных напитков. |
| 3. Анализ показателей безопасности безалкогольных газированных напитков. |
| 4. Сравнительная характеристика требований к безопасности отечественных и зарубежных безалкогольных газированных напитков. |
| Выводы и предложения |
| Список литературы |
| Приложения |
Примерная структура курсовой работы
на тему «Роль и значение углеводов в формировании
потребительских свойств соков »
| 1. Значение углеводов в питании человека. |
| 2. Принципы классификации углеводов. |
| 3. Влияние углеводов на формирование потребительских свойств соков. |
| 3.1. Влияние моносахаридов на качество соков. |
| 3.2. Характеристика полисахаридов и их влияние на качество соков. |
| 3.3. Роль пектиновых веществ в формировании качества соков. |
| 4. Свойства углеводов и их влияние на сохраняемость соков. |
| Выводы и предложения |
| Список литературы |
| Приложения |
Таблица 1. Структура ассортимента чая по способам переработки