Исследовательской работы (стр. 1 из 2)
Министерство образования и молодёжной политики ЧР
МОУ «Ходарская гимназия имени И.Н.Ульянова» Шумерлинского района
Чувашской Республики
Тема
исследовательской работы:
«Тайны моего любимого
лимонада»
Автор:
Петрова Светлана,
ученица 4 класса
Руководитель:
Петрова
Фаина Егоровна,
учитель химии
с. Ходары 2007 г.
Содержание:
| Введение.…………………………………………............................................. | 3 |
| 1. Какой газ находится в лимонаде? ..........................…………….......... | 4 |
| 2. Есть ли в напитке лимонная кислота? .................................. ….......... | 5 |
| 3. Другие вещества, входящие в состав лимонада .................................. | 7 |
| 4. Когда впервые придумали лимонад? .................................................... | 7 |
| 5. Как приготовить домашний лимонад? .................................................. | 7 |
| 6. Фокусы ...................................................................................................... | 8 |
| 7. Заключение ............................................................................................... | 11 |
| 8. Список использованной литературы ..................................................... | 11 |
Введение
Целью моей работы было выяснить, какие вещества и для чего находятся в лимонаде.
Объектом исследования был напиток «Грушевый аромат», выпускаемый ООО «Аликовский плодокомбинат Чувашпотребсоюза.
Задачи: 1) доказать, что в лимонаде действительно находятся углекислый газ и лимонная кислота; 2) выяснить, какие ещё вещества входят в состав лимонада;
3) выяснить значение веществ, находящихся в лимонаде.
Методами исследования были изучение литературы по данному вопросу, проведение эксперимента.
Наступила весна... Скоро лето и опять придут знойные жаркие дни. И снова в такую погоду меня выручит мой любимый «Грушевый аромат». Почему именно этот напиток мне нравится больше всего, ведь в магазине продаётся множество других? А потому, что только лимонад по-настоящему хорошо утоляет жажду, после него не остаётся сладкого привкуса во рту, нет тяжести как после выпитой воды, и вообще, самочувствие очень хорошее и настроение отличное. Мне очень хотелось узнать, какие вещества входят в состав «Грушевого аромата», и какое действие они оказывают на организм человека. То, что в лимонаде находится какой-то газ, понятно. Это замечаешь и тогда, когда открываешь бутылку, и когда пьёшь напиток. Вот я и решила узнать, какой именно газ находится в нём.
I. «Какой газ находится в лимонаде?»
Я уже не маленькая, учусь в четвёртом классе и кое-что понимаю в науке. Например, я знаю, что в воздухе есть такие газы, как кислород, азот, углекислый газ. Это нам на уроке природоведения объясняли. И я очень хорошо знаю, что кислород нужен для дыхания, а углекислый газ выделяется при дыхании; в кислороде даже тлеющая лучинка загорается, а углекислый газ гасит даже горящую. Мне очень захотелось проверить, какой же газ находится в лимонаде, и я решила разгадать все тайны моего любимого «Грушевого аромата». 
1-ый опыт. Открываю бутылку, и тут же начинают подниматься вверх пузырьки какого-то газа. Через некоторое время я зажигаю спичку и преподношу к горлышку, она потухает. Чтобы убедиться в увиденном, я беру лучинку, зажигаю и опускаю в бутылку – она гаснет. Я предполагаю, что выделяющийся газ – углекислый.В книге я прочитала, что для доказательства наличия углекислого газа можно с помощью раствора известковой воды и взяла немного этого раствора из кабинета химии.
2-ой опыт. Бутылку закрываю пробкой со вставленной трубкой (трубочку я взяла из-под капельницы) и пропускаю выделяющийся газ через прозрачный раствор известковой воды, который через некоторое время становится совсем непрозрачным, а беловатым. Я записываю свои наблюдения и начинаю искать в книге, почему произошли такие изменения. Оказывается, известковая вода мутнеет из-за углекислого газа, который связывается с ней и образует новое, нерастворимое в воде вещество.А для чего нужен углекислый газ в лимонаде, полезен ли он для человека? Я решила проверить это на себе. Открыла бутылку и выпустила весь газ. А потом пробовала пить. Вкус такого напитка совсем другой, не очень приятный. Он не освежает, не утоляет жажду, а наоборот, после него хочется пить снова. Я сделала для себя вывод, что именно углекислый газ каким-то образом помогает утолить жажду и придаёт освежающий вкус лимонаду.
Лимонад почему-то рекомендуют пить охлаждённым. Меня это заинтересовало, и я решила провести опыт.
3-ий опыт. Одну бутылку открыла и поставила на холод, другую оставила при комнатной температуре, следующую поставила бутылку в чайник с не очень горячей водой и стала наблюдать. Первым пузырьки газа перестали выходить из бутылки в чайнике, через 5-7 минут после этого прекратилось выделение газа в бутылке, оставленной при комнатной температуре. А из бутылки, поставленной в холодильник, ещё долгое время продолжалось выделение газа.
Из этого опыта я сделала вывод, что из холодного лимонада не так быстро улетучивается углекислый газ, поэтому его лучше пить охлаждённым.
II. «Есть ли в напитке лимонная кислота?»
Ну вот, наверное, все тайны лимонада разгаданы, подумала я. Решила ещё раз прочитать этикетку, нет ли там ещё чего-нибудь интересного? Оказывается, в лимонаде растворена лимонная кислота. А лимон-то мне очень даже и знаком и имеет очень кислый вкус. А в лимонаде я никакой кислятины не чувствую; а может её там и нет вовсе, кислоты этой. И вдруг я вспомнила, что у меня есть такое вещество, с помощью которого я смогу проверить, есть там кислота или нет.Каждое лето мы сеем мои любимые цветы – ипомею голубую и пурпурную. Мне очень нравится играть с их лепестками: когда пурпурную положить в раствор стирального порошка, они становятся голубыми, а если голубые положить в раствор лимонной кислоты – лепестки краснеют. У меня остались засушенные цветки ипомеи, и я решила попробовать эксперимент с лимонадом.
4-ый опыт. Засушенные цветки ипомеи голубой опускаю в стакан с лимонадом, в котором все пузырьки давно исчезли, и оставляю на некоторое время. Через полчаса смотрю – цвет напитка стал розовым, через 2 часа красноватым, а на следующий день – пурпурным. Значит, в лимонаде действительно имеется лимонная кислота. В книге я прочитала, что сок краснокочанной капусты также окрашивается в красный цвет в кислотах. В этом году у нас много краснокочанной капусты, и я решила ещё раз подтвердить наличие кислоты в лимонаде. 
5-ый опыт. Накрошила капусту, опустила в кастрюлю и налила из чайника немного горячей воды. Через 10 минут налила окрасившуюся жидкость синего цвета в стакан. Половину этой жидкости налила в раствор лимонной кислоты, которую мы используем для ополаскивания волос, другую половину – в лимонад. Оба стакана окрасились в красный цвет. Этот опыт также доказывает наличие кислоты.На этом мои исследования не закончились. Я вспомнила, что когда мама печёт блины, в уксусную кислоту добавляет пищевую соду, и появляется облако пузырьков газа (я думаю, углекислого). А почему бы мне не попробовать положить соду в лимонад, ведь там тоже находится кислота?
6-ой опыт. К простоявшему стакану лимонада добавляю пищевой соды до тех пор, пока не перестанет выделяться газ. При внесении горящей лучинки в стакан, она снова гаснет. Я была права, при соприкосновении кислоты и пищевой соды выделяется углекислый газ.
Итак, после проведённых опытов я пришла к выводу, что:
В лимонаде в растворённом состоянии находится углекислый газ. Углекислый газ не поддерживает горения, лучинка в ней гаснет. Под действием углекислого газа известковая вода мутнеет.