Практикум предназначен для студентов 2, 3, 4 курсов технологических специальностей, всех форм обучения. Авторы: Панов Валерий Петрович (стр. 14 из 16)

2,4-диенол-СоА

редуктаза

еноил-СоА

изомераза

b-окисление

(4 цикла)

5 молекул ацетил-СоА

Таким образом при метаболизме линолевой кислоты образуется 9 молекул ацетил-СоА.

Вопросы для самоконтроля

1. Энергия триацилглицеролов.

2. Реакции превращения липидов, катализируемые ферментами.

3. Продукты метаболизма липидов.

Тестовые вопросы

1. Перечислите основные продукты распада жиров?

а) СО₂ и Н₂О;

б) С₆Н₁₂О₆;

в) Н₂О;

г) АТФ.

2. Где происходит переваривание жиров в организме?

а) тонкий кишечник;

б) толстый кишечник;

в) печень.

3. Какие ферменты участвуют в гидролитическом расщепление жира?

а) липаза;

б) липоксигеназа;

в) дегидрогеназа;

г) синтетаза.

4. Из каких органических веществ состоит молекула жира?

а) жирные кислоты и многоатомный спирт;

б) жирные кислоты и азотистые основания;

в) фосфорная кислота и многоатомный спирт.

5. Чем отличаются предельные жирные кислоты от непредельных жирных кислот, входящие в молекуле жира?

а) нет двойных связей;

б) имеются двойные связи;

в) имеются двойные и пептидные связи.

ТЕМА 14. ОБМЕН БЕЛКОВ

Переваривание белков, их ферментативный гидролиз с образованием полипептидов, а затем аминокислот происходит в желудке и в тонких кишках, т.к. в слюне отсутствуют ферменты протеазы. Белки пищи подвергаются в желудке воздействию желудочного сока - соляной кислоты и фермента пепсина, а в кишечнике - воздействию ферментов трипсина и химотрипсина.

Трипсин,

Пепсин химотрипсин

БЕЛОК ПОЛИПЕПТИДЫ ПЕПТИДЫ АМИНОКИСЛОТЫ

рН 1,5-2 рН 7,5-8

(желудок) (кишечник)

Синтез белков

АМИНОКИСЛОТЫ Образование гормонов

Образование конечных продуктов азотистого обмена

Аминокислоты в организме претерпевают разнообразные ферментативные превращения, в результате которых неиспользованная для синтеза белков и других азотсодержащих веществ часть аминокислот подвергается глубокому распаду с образованием конечных продуктов: NH₃, СО₂ и H₂O и освобождением энергии.

После приема с пищей белков, а также введения в организм аминокислот (в частности при парентеральном питании), весь входящий в их состав азот выделяется в виде мочевины. Под действием оксидаз идет реакция дезаминирования аминокислот.

оксидаза

a-кетокислота

Превращение всех аминокислот объединяет важная реакция переаминирования.

аминотрансфераза

Общим для многих аминокислот является процесс их декарбоксилирования.

декарбоксилаза

- СО₂

Вопросы для самоконтроля

1. Роль информационной РНК при синтезе белка.

2. Ферменты – участники синтеза белков.

Тестовые вопросы

1. Назовите основные продукты обмена белков:

а) аминокислота;

б) жиры;

в) углеводы.

2. Какой фермент гидролизует белок?

а) пепсин;

б) дегидрогеназа;

в) амилаза;

г) липаза.

3. Какой основной продукт образуется при дезаминировании аминокислот?

а) NH₃;

б) СООН;

в) Н₂О;

г) О₂.

4. Какой фермент катализирует реакцию декарбоксилирования аминокислот?

а) декарбоксилаза;

б) липаза;

в) гидролиза;

г) трансфераза.

5. Какой фермент катализирует реакцию переаминирования?

а) трасфераза;

б) гидролиза;

в) синтетаза.

ТЕМА 15. ГОРМОНАЛЬНАЯ РЕГУЛЯЦИЯ

Существенной характеристикой мультиклеточных организмов является дифференциация клеток и разделение их по виду деятельности. В дополнение к центральным циклам преобразования энергии и вещества, которые имеют место в каждой клетке, органы и ткани сложных организмов, в частности человека, имеют специальные функции и как следствие характеристические требования к питательным веществам и картине метаболизма в целом. Гормональные сигналы интегрируют и координируют метаболическую активность различных тканей, разносят информацию о размещении и распределении энергоемких веществ и веществ-предшественников синтеза биологических макромолекул к каждому органу.

Каждый орган и ткань человеческого тела имеют специализированную функцию, которая отражается в его анатомии и метаболической активности. Скелетные мышцы, используя метаболическую энергию, производят движение, жировая ткань сохраняет жиры, которые служат для запаса энергии, специальные разделы мозга продуцируют электрические сигналы. Печень играет роль центрального химического процессора и распределителя в процессе метаболизма, поставщика смеси питательных веществ посредством кровеносного русла. Глюкоза, поступающая в печень, под действием фермента глюкокиназы фосфорилируется до глюкозы-6-фосфата.

Путь метаболизма глюкоза-6-фосфата в печени

Гликоген печени

Триацилглицеролы,

Фосфолипиды НАДФН