Государственное образовательное учреждение
Высшего профессионального образования
«Тобольская государственная социально - педагогическая академия имени Д.И. Менделеева»
Кафедра социально-культурного сервиса, туризма и музейного дела
Бурнашева А. В.
Методические рекомендации для прохождения преддипломной практики в туристских фирмах (агентствах) студентами, обучающимися по специальности «Социально-культурный сервис и туризм»
Тобольск
2010
УДК 656.079 Печатается по решению кафедры СКС Т и МД
ББК 65.433. 15я73 ГОУ ВПО «ТГСПА им. Д. И. Менделеева»
Бу 90
Бурнашева А. В. Методические рекомендации для прохождения преддипломной практики в туристских фирмах (агентствах) студентами, обучающимися по специальности «Социально-культурный сервис и туризм». - из-во, 2010. – с. 28 (указать страницы)
Методические рекомендации содержат структуру и содержание преддипломной практики, рекомендации по составлению отчета, его структуре, порядке защиты, перечень индивидуальных заданий и методические рекомендации к их выполнению, а так же требования к дисциплине, внешнему виду и выполнению должностных обязанностей студента во время прохождения практики.
Методические рекомендации разработаны в соответствии с требованиями ГОС ВПО для студентов дневного и заочного отделения, обучающихся по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм», по направлению – бакалавриат туризма.
Материалы печатаются в авторской редакции.
Рецензент:
Бурнашева Анастасия Вячеславовна, 2010
ГОУ ВПО «ТГСПА им. Д. И. Менделеева», 2010
Содержание
Организационно-методический раздел………………………………
Структура и содержание преддипломной практики………………...
Требования к студенту в процессе прохождения практики…………
Структура и содержание отчета………………………………………
Перечень обязательных индивидуальных заданий, и методические рекомендации по их выполнению…………………………………..
Список рекомендуемой литературы………………………………..
Приложения………………………………………………………….
Организационно-методический раздел
Цель прохождения преддипломной практики:
Преддипломная практика является обязательной частью учебного процесса, основной целью которой является: закрепление и углубление теоретических знаний, полученных студентом в процессе обучения в вузе, приобретение профессиональных навыков самостоятельной работы в качестве менеджера по туризму.
Преддипломная практика является подготовительным этапом к выполнению дипломной работы, и, исходя из этого, главным направлением практики является сбор и изучение данных по теме дипломной работы.
Таким образом, можно сформулировать следующие задачи:
· изучение структуры туристских и гостиничных предприятий, основных функций их структурных подразделений;
· изучение и анализ планирования деятельности туристских предприятий;
· изучение кадрового состава отраслевых предприятий;
· анализ информационного обеспечения туристских и гостиничных предприятий;
· анализ системы управления на основе критериев и показателей эффективности;
· ознакомиться с литературой, в которой освещается отечественный и зарубежный опыт деятельности туристских фирм и организаций туристской отрасли, в которой функционирует выбранный объект исследования;
· изучить методические указания, нормативные документы по исследуемому вопросу и отраслевые инструкции, действующие в настоящее время и регламентирующие работу туристской организации;
· собрать фактический материал, сделать необходимые выписки из служебной документации предприятия, ознакомиться с информацией по теме дипломной работы;
· обобщить собранный материал, определить его достаточность и достоверность для выполнения дипломной работы с последующим оформлением отчета по практике.
Место преддипломной (в туристских фирмах) практики в профессиональной подготовке выпускника
Одним из основных требований к молодым специалистам является способность быстро адаптироваться к постоянно меняющимся рыночным условиям в экономике, активно воспринимать и проявлять интерес к предпринимательской деятельности, совершенствовать и закреплять навыки коммерческой организации и управления туристским предприятием. Сфера обслуживания в РФ из второстепенной становится все более значимой, прибыльной, высокорентабельной, активно развивающейся сферой приложения трудовых ресурсов. Развитие самостоятельного и творческого подхода к разрешению практических задач в туристическом комплексе, а также постоянное стремление к практическому приложению полученных в процессе обучения знаний и умений необходимо рассматривать как главную задачу подготовки специалистов.
Оптимальное сочетание теоретических лекционных знаний, активных форм проведения семинарских занятий и тесным образом связанной с ними преддипломной практики позволяет студентам лучше ознакомиться со сферой своей будущей деятельности, постепенно развивает навыки активной самостоятельной работы в конкретных условиях туристского производства способствует более осознанному и целенаправленному последующему написанию дипломной работы.
Место проведения преддипломной практики: туристские, гостиничные, рекреационные комплексы, на базе которых осуществляется подготовка специалистов по соответствующей специализации.
Необходимый уровень умений и навыков для студентов проходящих преддипломную практику
Используя накопленные знания, полученные во время освоения теоретических курсов общеобразовательных дисциплин, в ходе прохождения производственной практики студент должен:
Знать:
· нормативные документы, определяющие деятельность туристского предприятия в РФ;
· классификацию туристских комплексов;
· основные модели организации туристского бизнеса;
· правила внутреннего распорядка туристского предприятия;
· правила техники безопасности;
· организационную структуру управления туристским агентством;
· меры ответственности за принятие управленческих решений;
· порядок осуществления контроля качества предоставления туристской услуги;
· значение, задачи и содержание рекламной деятельности туристского предприятия;
· методы анализа и оценки эффективности работы персонала каждого работника в отдельности;
· систему договорно-правовой документации;
· порядок организации кадровой работы (подбор, прием, перевод, увольнение кадров);
· методы планирования резерва кадров.
Уметь:
· анализировать организацию труда, эффективность применяемых методов управления, результаты внутреннего и внешнего контроля деятельности туристского предприятия;
· анализировать эффективность управления маркетинговой деятельностью;
· осуществлять группировку поручений персоналу службы за смену или другой определенный срок;
· осуществлять контроль за работой персонала, выявить недостатки, анализировать и проектировать управленческие решения по их устранению;
· анализировать межличностные и групповые отношения в малом трудовом коллективе, разрешать конфликты;
· составлять организационно распорядительные документы;
· определять критерии подбора кадров; составлять анкеты и тесты для подбора кадров;
· составлять планы-проекты обучения и повышения квалификации сотрудников;
· выполнять функции помощников менеджера по туризму, туроператоров; рекламных агентов; экскурсоводов и прочее.
Организация преддипломной (туристской) практики
Преддипломная практика осуществляется на основе договоров между ТГСПА им. Д. И. Менделеева и Предприятиями, в соответствии с которыми, Предприятия, независимо от их организационных форм, предоставляют места для прохождения практики (при наличии у студента направления с указанием даты и номера приказа по академии) и назначают высококвалифицированных специалистов для руководства практикой.
Взаимоотношения между ТГСПА им. Д. И. Менделеева и Предприятием (туристским агентством)определяются в соответствии с договором. В договоре определяются все вопросы, касающиеся организации и проведения практики. Методическое руководство преддипломной практикой студентов осуществляется кафедрой социально-культурного сервиса и туризма и музейного дела при факультете сервиса и туризма ТГСПА им. Д. И. Менделеева. Для руководства практикой студентов назначаются руководители практики: от кафедры социально-культурного сервиса, туризма и музейного дела и предприятия (туристская фирма).
До начала практики выпускающая кафедра проводит установочное (организационное) собрание. Цель установочного собрания – ознакомить студентов с приказом по практике, сроками прохождения практики, порядком организации работы во время практики на предприятии, оформлением необходимой документации, правилами техники безопасности, распорядком дня, видами и сроками отчетности и т.п.
В момент прохождения студентами преддипломной практики на них распространяется правила внутреннего распорядка, правила охраны труда, правила техники безопасности на предприятии, с чем студенты должны быть ознакомлены в первый день прохождения практики.
При наличии вакантных должностей студенты могут быть зачислены на них, если работа соответствует требованиям практики. На студентов, которые приняты на должность распространяется Трудовой кодекс РФ, а так же они подлежат государственному социальному страхованию наравне со всеми работниками.
Структура и содержание производственной практики