Методические рекомендации по выполнению программы товароведно-технологической практики для студентов по специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров (стр. 1 из 4)

	АССОЦИАЦИЯ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ БИЗНЕС-ОБРАЗОВАНИЯ ИМ. ПЕТРА ВЕЛИКОГО ВОЛГОГРАДСКИЙ ИНСТИТУТ БИЗНЕСА
КЕЙС – ТЕХНОЛОГИЯ

И.С. Бушуева

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ПРОГРАММЫ

ТОВАРОВЕДНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПРАКТИКИ

для студентов по специальности 080401 Товароведение и экспертиза товаров

(по областям применения)

Волгоград

2007

ББК 30.609

Б 94

Кейс – технология

Специальность 080401 Товароведение и экспертиза товаров

(по областям применения)

Утверждено на заседании научно-методического совета

Волгоградского института бизнеса.

Протокол № 4 от 07.02.2007

Бушуева И.С.

Б 94 Методические рекомендации по выполнению товароведно-технологической практики [Текст] / И. С. Бушуева.. – Волгоград : Изд-во ВКБ, 2006. – 24 с. ; специальность 080401 Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)

В данном методическом пособии даны рекомендации по написанию по прохождению товароведно-технологической практики и написанию дневника-отчета для студентов, обучающихся по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров».

ББК 30.609

СОДЕРЖАНИЕ

Введение…………………………………………………………..	4
1. Цель и задачи практики………………………………………	8
2. Организация товароведно-технологической практики. Обязанности и права студента и руководителя практики от института……..	9
3. Содержание практики на предприятии……………………...	11
4.Содержание отчета по товароведно-технологической практике……	14
5. Подведение итогов товароведно-технологической практики……….	17
Приложения

ВВЕДЕНИЕ

Реформы российского законодательства в сфере экономики, затронувшие, в том числе и область товароведения, обусловили требования к специалистам-товароведам. Становление и развитие в России рыночных отношений сопровождается возрастанием требований к специалистам в области торгово-заготовительной и закупочной деятельности. В соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования выпускники специальности 080401 по циклу специальных дисциплин должны:

иметь представление

- о потребительской ценности товаров народного потребления; возможных видах опасностей для человека и критериях безопасности;

- о видах экспертиз товаров и их компетенции;

- о прогрессивных способах и технологиях производства товаров;

- о закупочной, распределительной и международной логистике;

- об основных видах оборудования и принципах их работы;

- о типовых проектах предприятий, о принципах размещения технического оснащения торговых предприятий;

- о хозяйственном механизме работы торгового предприятия;

- об основных принципах управления предприятием;

- о методах стратегий фирм на различных этапах жизненного цикла товаров;

- о принципах и методах ценообразования;

- об этапах и методах статистического исследования;

- об организации и внешнеэкономической деятельности, видах, операциях, этапах внешнеторговых сделок;

- об основах регионального ведения хозяйства, учета денежных и материальных ценностей;

- об основных проблемах научно-технического развития сырьевой базы и отраслей по производству товаров народного потребления; о новых направлениях формирования ассортимента товаров;

- о решении проблем повышения качества сырья и готовой продукции;

- о научных подходах управления качеством продукции;

знать:

- федеральные законы, подзаконные акты, нормативные документы, в области материально-технического обеспечения торговых предприятий;

- нормативные документы, определяющие качество, производство, маркирование, упаковку, транспортирование и хранение товаров;

- свойства и показатели ассортимента; управление ассортиментом, ассортиментную политику;

- цели, задачи, объекты, субъекты, средства, системы, методы, правовую базу стандартизации, метрологии, сертификации и управления качеством товаров;

- гигиенические требования к качеству, в т.ч. и безопасности, сырья, потребительских товаров и упаковки;

- методы проведения оценки экспертизы потребительских товаров;

- методы и правила отбора средней пробы;

- идентификацию товаров: виды, признаки и методы;

- методы контроля качества товаров в процессе хранения, транспортировки и реализации;

- факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров;

-структуру, назначение и правила маркировки товаров; требования к ней;

- методы изучения и анализа рынка товаров, формирования спроса и стимулирования сбыта;

- методы маркетинговых исследований;

- стратегию фирм на различных этапах жизненного цикла товаров;

- ценообразование в области торговли

- организацию закупок, хранения, транспортирования, приемки товаров;

- учет и проведение инвентаризации материальных ценностей и денежных средств;

- правила разработки и принятия управленческих решений;

- управление качеством товаров и услуг;

- методы управления качеством продовольственных и непродовольственных товаров;

- статистические методы обработки экспериментальных данных при анализе качества товаров;

- условия поставки, закупки, хранения и транспортировки товароматериальных ценностей;

- управление товарными потоками на всех этапах товародвижения; основы экономики организации труда и управления;

- правовые и законодательные акты и документы, законодательство о труде и охране труда РФ; правила техники безопасности;

уметь:

- анализировать ассортимент предприятия, формулировать ассортиментную политику;

- анализировать и работать с нормативными документами и законодательными актами;

- осуществлять оценку и экспертизу качества товаров;

- оформлять документы для целей сертификации и услуг;

- проводить идентификацию и обнаруживать фальсификацию товаров на всех этапах товародвижения;

- разрабатывать мероприятия по предупреждению дефектов и потерь;

- составлять договора купли-продажи (контракты) потребительских товаров, осуществлять приемку товаров по количеству и качеству;

- составлять претензии на некачественные товароматериальные ценности и ответы на претензии;

- осуществлять связи с поставщиками и покупателями; контролирующими органами;

- обеспечивать соблюдение правил и режимов транспортирования, хранения, реализации потребительских товаров; организации складского хранения, и сбыта продукции;

- организовывать метрологическое обеспечение торгового процесса;

- разрабатывать нормативные документы;

- изучать потребительский спрос, анализировать динамику товарооборота и других показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятий;

- проводить инвентаризацию, учет и списание товароматериальных ценностей;

- расчет потребности в них, составлять отчетность;

- обеспечивать производственную санитарию и гигиену; противопожарную защиту;

- организовывать производство и эффективную работу трудового коллектива на основе современных методов управления.

Подготовка квалифицированных кадров для торговли требует не только приобретения им прочных теоретических знаний в области товароведения, но и овладения практическими навыками по распознаванию ассортимента, определению качества и приемки товаров народного потребления.

Как известно, сегодня большинство отечественных товароведов, окончившие ВУЗы в 90-х годах двадцатого века обучались по учебным планам, предусматривавшим разделение частного товароведения по группам товаров. В настоящие время, профессиональных товароведов-экспертов разных уровней готовят в профильных высших учебных заведениях, к которым относится и НОУ «Волгоградский институт бизнеса».

В свою очередь, одним из путей повышения уровня подготовки востребованных обществом высококвалифицированных специалистов, адаптированных к рыночным условиям в профильных высших учебных заведениях, в том числе и в НОУ ВИБ, является организация системы контроля качества учебного процесса, одним из основных элементов которой является товароведно-технологическая практика по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров».

Программа практики подготовлена коллективом кафедры «Товароведения и организации торговли» для студентов экономического факультета всех форм обучения с учетом требований к обязательному минимуму базовых знаний, предусмотренных государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования. Она включает себя цели и задачи, обязанности и права студента и руководителя практики от института, содержание практики на предприятиях различной форм собственности.