Методические рекомендации по выполнению дипломной работы специальности «Организация обслуживания в общественном питании» (стр. 3 из 7)

Например:

1) Внеоборотные активы на начало периода ·100%

итог баланса на начало периода

2) Запасы (на начало периода) · 100%

итог баланса на начало периода

Для этих расчетов используются данные из графы 2 сравнительного аналитического баланса.

Графа 5 (удельный вес на конец периода) заполняется аналогично графе 4, но для расчета используются данные абсолютных величин статей баланса на конец периода (графа 3), итог баланса на конец периода.

Например:

1) основные средства и прочие внеоборотные активы (на конец периода)· 100%

итог баланса на конец периода

2) запасы (на конец периода) · 100%

итог баланса не конец периода

Графа 6 (изменения в абсолютных величинах) рассчитывается:

Графа 6 = графа 3 – графа 2

Графа 7 (изменения в удельных величинах) рассчитывается:

Графа 7 = графа 5 – графа 4

Графа 8 (изменения в % к величине на начало года) рассчитывается:

графа 6 · 100%

графа 2

Графа 9 (изменения в % к изменению итога баланса) рассчитывается:

графа 6 · 100%

итог графы 6

2.1.3 Анализ состояния и динамики изменения источников формирования имущества организации

По данному вопросу предлагается составить сравнительный аналитический баланс по пассиву

Таблица 3-Пассив сравнительного аналитического баланса

Пассив	Абсолютные величины		Удельные веса		Изменения
	На начало периода	На конец периода	На начало периода	На конец периода	В абсолют. величии-нах	В удель-ных величии-нах	В % к величии-нам на начало года	В % к измене-нию итога баланса
1	2	3	4	5	6	7	8	9
1. Источники собственных средств
2. Заемные средства
В т.ч. 2.1 долгосрочные кредиты и заем-ные средства
2.2 Краткосрочные кредиты и заемные средства
2.3 Расчеты с кредиторами и прочие пассивы
3. Ссуды непогашен-ные в срок
Баланс

Пассив сравнительного аналитического баланса составляется аналогично активу сравнительного аналитического баланса. А именно, графа 2 и 3 заполняются на основании баланса Вашего предприятия.

Для заполнения графы 4 (удельный вес на начало периода) необходимо: суммы отдельных статей пассива баланса разделить на итог баланса на начало периода и умножить на 100%.

Например:

1) источники собственны средств на начало периода ·100%

итог баланса на начало периода

2)

долгосрочные кредиты и заемные средства на начало периода · 100%

итог баланса на начало периода

Для этих расчетов используются данные из графы 2 (абсолютная величина на начало периода).

Для заполнения графы 5 (удельный вес на конец периода) делается аналогичный расчет, но используются показатели графы 3 (абсолютные величины на конец периода).

Например:

1) источники собственны средств на конец периода ·100%

итог баланса на конец периода

2) долгосрочные кредиты и заемные средства на конец периода · 100%

итог баланса на конец периода

Графа 6 (изменения в абсолютных величинах) рассматривается:

Графа 6 = графа 3 – графа 2

Графа 7 (изменения в удельных величинах) рассматривается:

Графа 7 = графа 5 – графа 4

Графа 8 (изменения в % к величине на начало года) рассчитывается:

графа 6 · 100%

графа 2

Графа 9 (изменения в % к изменению итога баланса) рассчитывается:

графа 6 · 100%

итог графы 6

На основании расчетов по данным таблицам сделать вывод, через какие источники в основном бал приток новых средств, и в какие активы эти новые средства в основном вложены.

Далее в курсовой работе составляются аналогичные таблицы по каждому из разделов баланса.

2.1.4 Анализ финансовой устойчивости организации

Для анализа финансовой устойчивости предприятия необходимо заполнить таблицу № 4:

Анализ финансовой устойчивости

Таблица 4

Показатели	На начало периода	На конец периода	Изменения за период
1. Источники собственных средств Ис
2. Основные средства и внеоборотные активы F
3. Наличие собственных оборотных средств (стр.1-стр.2) Ec
4. Долгосрочные пассивы Кт
5. Наличие собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов и затрат (стр.3+стр.4) Ет
6. Краткосрочные пассивы Кt
7. Общая сумма основных источников формирования запасов и затрат (стр.5+стр.6) + ЕΣ
8. Общая величина запасов и затрат Z
9. Излишек или недостаток собственных оборотных средств (стр.3-стр.8) + Ec
10. Излишек или недостаток собственных и долгосрочных заемных источников формирования запасов и затрат (стр.5-стр.8) +Ее
11. Излишек или недостаток общей величины источников формирования запасов и затрат (стр.7-стр.8) +ЕΣ
12. Трехкомпонентный показатель типа финансовой ситуации (стр.9, 10, 11)

1. Строка 1 заполняется на основании I раздела пассива баланса (за минусом иммобилизации) «Капитал и резервы».

2. Строка 3 заполняется на основании I раздела актива баланса «Внеоборотные активы».

3. Строка 3 = строка 1 – строка 2.

4. Строка 4 – это «Долгосрочные пассивы» (IV раздел пассива баланса).

5. Строка 5 = строка 3 + строка 4.

6. Строка 6 – это «Краткосрочные пассивы» (V раздел пассива баланса).

7. Строка 7 = строка 5 + строка 6.

8. Строка 8 – это общая величина запасов из II раздела актива баланса «Оборотные активы».

9. Строка 9 = строка 3 – строка 8.

10. Строка 10 = строка 5 – строка 8.

11. Строка 11 = строка 7 – строка 8

12. Строка 12 – это трехкомпонентный показатель типа финансовых ситуаций (строка 9, строка 10, строка 11).

На основании таблицы № 4 вывести тип финансового состояния предприятия, проанализировать изменения финансового состояния за отчетный период и дать предложения по улучшению финансового состояния предприятия, выхода из неустойчивой или кризисной финансовой ситуации (прирост собственных оборотных средств, реализация излишних товарно-материальных ценностей, привлечение долгосрочных и краткосрочных заемных средств и т.д.).

2.1.5. Анализ платежеспособности и ликвидности имущества организации

Для проведения анализа платежеспособности и ликвидности имущества организации необходимо сгруппировать активы баланса по степени их ликвидности, а пассивы – по степени срочности их оплаты. Заполнить таблицу № 5.