23. Понятие культурного шока и его фазы
24. Основные факторы, оказывающие влияние на процесс адаптации
25. Этика и культура взаимоотношений в сфере туризма
26. Протокольные аспекты деловых переговоров с инофирмами
27. Внутренняя и внешняя программа приема делегации: структура и функции
3.28. Организация производства на предприятиях туризма, гостиничного хозяйства
1. Сущность курса «организация производства на предприятиях туризма», взаимосвязь его с другими дисциплинами. Предмет, объекты и методы дисциплины.
2. Законы организации, проявляющиеся в статике (структуре).
3. Законы организации, проявляющиеся в динамике (процессе).
4. Характеристика межкомпонентных связей в структурах.
5. Классификация структур.
6. Роль информации в обеспечении процесса производства.
7. Сущность системного подхода. Понятийный аппарат в области применения системного подхода.
8. Классификация систем.
9. Основные свойства систем.
10. Правила применения системного подхода.
11. Принципы рационализации структур.
12. Сущность и этапы организационного проектирования.
13. Виды организационных структур.
14. Виды производственных структур.
15. Характеристика потребностей человека. Матрица потребностей.
16. Мотивация как функция управления. Виды, методы, формы мотивации.
17. Потенциал человека.
18. Психологический портрет личности. Влияние личностных характеристик человека на процесс его деятельности.
19. Сущность процесса нормирования труда. Виды норм, применяемые в туризме и ГХ.
20. Основные принципы и методы управления персоналом на предприятии.
21. Сущность и классификация трудовых процессов.
22. Структура дохода работника предприятия. Формы и системы оплаты труда в туризме и ГХ. Факторы, влияющие на уровень оплаты труда.
23. Планирование как функция управления. Основные принципы планирования производства товаров и услуг.
24. Схема организации работ по планированию на предприятии. Основные компоненты системы планирования.
25. Методы организации работ по планированию на предприятии.
26. Формирование рыночной стратегии предприятий индустрии гостеприимства.
27. Цели, функции и основные разделы бизнес-плана.
28. Использование научных подходов для принятия управленческих решений в области организации производства.
29. Сущность и классификация производственных процессов.
30. Типы и методы организации производства.
31. Формы организации производства: концентрация, комбинирование.
32. Формы организации производства: специализация и кооперирование.
33. Туризм как социально-экономическая система. Модель Лейпера. Классификация видов туризма.
34. Экономические показатели, характеризующие состояние и развитие туризма. Прямое и косвенное влияние туризма на экономику.
35. Основные компоненты и общие черты туристских дестинаций. Понятие «устойчивого развития» туризма. Эволюция ТД.
36. Классификация предприятий индустрии гостеприимства.
37. Схема организации процесса производства туристских услуг. Основные этапы процесса производства ТП. Потребительная и меновая стоимость ТП.
38. Основные характеристики туристкой услуги. Структура услуг, входящих в состав ТП.
39. Классы обслуживания туристов.
40. Основные этапы проектирования туристских услуг. Договорное обеспечение поставки туристских услуг.
41. Этапы формирования тура.
42. Организация обслуживания туристов и продажа туров. Документальное оформление взаимоотношений фирмы и клиента.
43. Характеристика каналов сбыта ТП.
44. ТО как производитель услуг. Классификация ТО.
45. Функции ТО. Схема работы ТО.
46. ТА как посредник в реализации услуг. Формы сотрудничества ТО и ТА.
47. Основные направления продвижения ТП.
48. Контроль качества туристских услуг. Потребительский и агентский подходы к оценке качества услуг.
49. Общие принципы предоставления гостиничных услуг в РФ.
50. Классификация средств размещения.
51. Характеристика основных видов гостиниц.
52. Характеристика номерного фонда гостиницы.
53. Положение о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения в РФ.
54. Характеристика здания гостиницы. Типология гостиничного здания. Система жизнеобеспечения в гостинице.
55. Виды помещений в гостинице.
56. Основные тенденции, влияющие на оформление внутренних помещений гостиницы в настоящее время.
57. Инженерное оборудование гостиниц. Меры противопожарной безопасности.
58. Характеристика производственных процессов в службе приема и размещения.
59. Характеристика производственных процессов в службе эксплуатации номерного фонда.
60. Классификация предприятий питания. Основные принципы функционирования предприятий питания при гостинице.
61. Требования к помещениям, оборудованию, персоналу предприятий питания.
62. Основные технологии обслуживания в предприятиях питания.
3.29. Основы проектирования туристских комлпексов с основами инженерной графики
1. Классификация средств размещения туристов и их характеристики.
2. Этапы проектирования гостиницы. Прединвестиционный этап. Этап технико-экономических исследований.
3. Этапы проектирования гостиницы. Способы инвестирования и выбор инвестора. Участники инвестиционного процесса и их роли.
4. Этапы проектирования гостиницы. Выбор места расположения ГК. Этапы решения вопроса.
5. Функциональные схемы организации ГК и их структур
6. Проектирование жилой зоны многоэтажной гостиницы.
7. Требования к номерам отелей. Типы номеров и их параметры. Мебелирование номеров.
8. Инженерные системы гостиниц.
9. Общественная зона ГК Состав, назначение и требования к помещениям. Нормы проектирования. Тенденции развития ОЗ в ГК.
10. Санитарные узлы в ГК.
11. Проектирование объектов общественного питания (ООП) в ГК. Виды общественного питания. Объемно-планировочные решения. Проектирование рабочих зон объектов общественного питания в ГК. Примеры реализации ООП.
12. Генеральный план ГК. Цели и принципы построения генерального плана. Ориентирование зданий. Функциональное зонирование территории. Технико-экономические показатели генерального плана.
13. Экономическое обоснование выбора планировочных и конструктивных решений при проектировании ГК.
14. Индустриализация строительства. Индустриальные методы строительства ГК.
15. Типовые проекты. Типовое строительство ГК.
16. Унификация в строительстве. Модульная система в строительстве ГК.
17. Строительные системы, используемые при строительстве ГК.
18. Состав проекта ГК.
19. Объемно-планировочные решения крупных ГК.
20. Конструктивные системы ГК. Бескаркасные и каркасные системы.
21. Конструкции кирпичных ГК.
22. Консрукции панельных ГК.
23. Деревянные конструкции в ГК.
24. Фундаменты ГК. Крыши ГК.
25. Кровли ГК.
26. Лестницы ГК.
27. Окна ГК.
28. Гидроизоляция при строительстве ГК
IV. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ КУРСОВЫХ РАБОТ
4.1. Техника и технология отраслей городского хозяйства
Цель курсового проекта по выбору техники и организации технологических процессов в городском хозяйстве - закрепление 'и углубление знаний, полученных при изучении дисциплины «Техника и технология отраслей городского хозяйства».
Курсовой проект состоит из 2-х разделов: I - городской транспорт; 2 - санитарная очистка города. В результате выполнения курсового проекта студенты приобретают навыки обоснования вида транспорта на открываемом маршруте, построения рациональных маршрутов грузовых перевозок, обеспечивающих сокращение транспортных расходов, сравнения и выбора технологических схем сбора и вывоза твердых бытовых отходов с территории города.
В процессе выполнения курсового проекта студенты знакомятся и используют для расчетов действующие нормативные документы, регламентирующие деятельность городского транспорта и санитарной очистки города. При нахождении оптимального плана порожних ездок студенты пользуются ПК и программой «Транс-ком», разработанной на кафедре экономики и менеджмента в городском хозяйстве А.Н.Ипатовым.
I. Порядок выполнения проекта
Курсовой проект выполняется в соответствии с учебным планом вне аудиторских занятий. Общая трудоемкость выполнения проекта составляет 48 часов.
Курсовой проект выполняется под руководством преподавателя, который выдает индивидуальные, задания, проводит консультации, проверяет и принимает защиту курсового проекта.
Курсовой проект выполняется в виде пояснительной записки, которая должна содержать титульный лист, задание на разработку курсового проекта, схемы, расчеты и пояснения к ним, оглавление, список использованной литературы. Страницы пояснительной записки должны иметь сквоз1гую нумерацию. Таблицы, схемы, рисунки должны быть также пронумерованы. Более подробные указания по оформлению текстовых материалов имеются в методических указаниях "Оформление курсовых и дипломных проектов", разработанных кафедрой экономики и менеджмента в городском хозяйстве в 1987 г.
II. Состав курсового проекта
1. Городской транспорт
1.1. Выбор вида городского пассажирского транспорта на
вновь открываемый маршрут.
1.2. Построение рациональных маршрутов грузовых перевозок (увязка ездок).
2. Санитарная очистка городов.
2.1Определение объемов накопления твердых бытовых отходов, потребного количества спецтехники и очередности объезда домовладений мусоровозами.
2.2Сравнение технологических схем сбора и транспортировки твердых бытовых отходов к местам обезвреживания.
Задание и методические указания по выполнению курсового проекта
1. Городской транспорт
1.1. Выбор вида городского пассажирского транспорта на вновь открываемый маршрут