Бутики «Коллекции вин» позиционируют себя как торговые точки premium-класса. Это не значит, что здесь продается исключительно только дорогой алкоголь. Дорогой алкоголь продается везде. Просто клиент подобного специализированного бутика – это человек, который находится далеко за «порогом сытости» и в первую очередь ценит и платит высокую цену за сервис.
Тот факт, что некий человек стал клиентом «Коллекции вин» – уже сам за себя говорит о том, что этот человек достиг определенного жизненного уровня, на котором потребность получить качественный сервис, сэкономить свое время, порадовать себя и открыть что-то новое становится ценнее и важнее, чем цена собственно товара.
Это означает, что бутик такого класса не просто предлагает качественный алкоголь и вежливое обслуживание. Такой бутик, и, в частности, «Коллекция вин» идет гораздо дальше: компания делает то, что от нее хотят клиенты и делает так, как клиентам это удобно.
Клиенты бутиков подобного класса – не просто покупатели. Они приходят в магазин не только за банальной покупкой. Им важен сервис и дополнительные услуги. Только та розничная точка, которая сможет предоставить своему клиенту как можно больше разнообразных и качественных услуг, сможет удержать покупателя.
Перечень услуг и конкурентных преимуществ бутиков «Коллекция вин»:
1. Уникальный ассортимент: алкоголь, деликатесы, винные аксессуары.
2. Профессиональные консультации кавистов (сомелье) - специалистов высокого класса, знатоков элитных вин и крепкого алкоголя.
3. Подбор алкогольной продукции для вечеринок и праздников, составление персональных винных карт.
4. Консультации в создании личных коллекций и баров, разработка дизайна и строительство частных винных погребов, оснащение коллекций специальными шкафами для правильного хранения вина.
5. Телефонная справочная служба «Персональный винный консультант»: бесплатные консультации по всем вопросам, связанным с выбором алкогольных напитков.
6. Поиск и доставка редких напитков под заказ, в том числе из-за границы.
7. Бесплатная доставка товара по городу, независимо от суммы покупки.
8. Праздничная упаковка товара.
9. Дисконтная программа для клиентов бутиков.
10. Энциклопедическая винная литература, лучшие отечественные и иностранные журналы об алкоголе.
Смысл существования винных бутиков «Коллекции вин» как раз и заключается в том, что компания берет на себя весь колоссальный подготовительный труд по селекции и отбору. Здесь можно не просто купить вина из любого части света – клиенты могут быть уверены, что это лучшее, что может предложить им земля того или иного региона.
Основное отличие бутиков «Коллекция вин» от конкурентов состоит в том, что все конкуренты – это магазины, ассортимент которых формируется, как правило, одним или ограниченным количеством поставщиков и, как следствие, их ассортимент очень примитивен. В отличие от конкурентов, «Коллекция вин» работает более чем со 100 различными поставщиками и импортерами алкоголя и напрямую с производителями. Такая обширная коллекция не только единственная в России – лучшие лондонские и парижские бутики с мировыми именами не всегда могут похвастаться таким ассортиментом.
Тема тщательного отбора ассортимента, кроме идеи «богатого выбора», имеет еще и другую идею, а именно «безопасность». В бутиках «Коллекция вин» нет и не может быть контрафакта, суррогатов и «серых» продуктов. Клиент «Коллекции вин» всегда может быть уверен, что внутри бутылки находится именно то, что написано на этикетке.
В бутиках вовсе не обязательно все дорого. Разумеется, в «Коллекции вин» есть коллекционные, редкие и просто очень дорогие напитки. Но также в ассортименте имеется отличный выбор вин по цене $15 - $30 за бутылку, и они намного превосходят по качеству те вина, что за те же деньги можно найти в обычном магазине. Превосходят – потому что специалисты компании тщательно отыскивали и отбирали только самое лучшее.
Компания начала свою экспансию за границу. Первый магазин сети открылся уже в феврале в Италии. Помимо этого винный ритейлер намерен стать и производителем: компания ведет переговоры о покупке двух итальянских виноградников. Эксперты полагают, что зарубежная экспансия «Коллекции вин» — имиджевый ход, связанный с активным расширением компании в России по франчайзингу.
По словам генерального директора компании Андрея Ткемаладзе [32] «Коллекция вин», имеющая общих акционеров с продовольственной сетью «Азбука вкуса», разработала программу развития на мировых рынках. В планах компании открыть до десяти магазинов, в том числе на рынках США, Японии и Китая. На этапе подписания находятся договора аренды помещений во Франции и Германии. Зарубежные магазины «Коллекция вин» планирует открывать в партнерстве со своими поставщиками и в тех странах, где у компании есть свои представители. Первый бутик российского алкогольного ритейлера появится в феврале в центре итальянской Флоренции. Его площадь составит 60 кв. м., а сумма среднего чека — от 100 евро. В ближайшее время «Коллекция вин» готовится открыть еще два магазина во Франции и Германии. При этом ни бренд, ни концепцию своих иностранных магазинов компания менять не намерена. Объем инвестиций в зарубежные магазины в компании не разглашают. В White Hall, развивающей сеть алкогольных бутиков Kauffman, предполагают, что стоимость открытия одного магазина в Европе незначительно отличается от аналогичных затрат в России и обойдется инвестору около 200 тыс. долл. В «Коллекции вин» рассчитывают, что в среднем европейские магазины будут приносить около 10% прибыли.
Открытием магазинов итальянская экспансия «Коллекции вин» не ограничивается: с осени компания ведет переговоры о покупке двух виноградников в Италии: в Брунелло (площадь около 10 га, стоимость — около 1 млн долл.) и на Сицилии (5 га и 200 тыс. долл. соответственно). По словам Андрея Ткемаладзе, если переговоры завершатся успешно, компания намерена начать продажу собственного вина как в России, так и со временем за рубежом.
Эксперты отмечают, что у компании создан хороший пул поставщиков по всему миру, отработана логистика, поэтому технически реализовать зарубежный проект «Коллекции вин» будет несложно. Генеральный бренд-менеджер компании «Винэксим» Станислав Кауфман отмечает, что трудности могут возникнуть со сбытом, так как европейцы крайне консервативны в своих алкогольных предпочтениях и выбирают в основном отечественный продукт. Директор по маркетингу Gerrus Group Кирилл Бутко считает, что зарубежная экспансия «Коллекции вин» — имиджевый ход, связанный с реализацией компанией франчайзинговой программы, которую она начала реализовывать в конце прошлого года. «Выход на мировые рынки повысит стоимость бренда в глазах потенциальных франчайзинговых партнеров «Коллекции вин» в России» [32].
Компания «Коллекция Вин» приглашает к сотрудничеству на условиях франчайзинга предпринимателей, готовых представлять в своем городе продукцию под торговой маркой «Коллекция Вин» в формате фирменного винного бутика. Компания гарантирует франчайзи исключительное право развития бизнеса на определенной территории.
Специалистами компании разработан фирменный стиль розничных винных бутиков, выражающий характер бренда «Коллекция вин». Все элементы дизайна фирменного винного бутика разработаны и утверждены в соответствии с общими принципами, обеспечивающими целостность образа розничного винного бутика, его запоминаемость, эффективность продаж.
Компания «Коллекция вин» оказывает бесплатно или на льготных условиях значительную часть услуг по созданию и организации работы фирменного винного бутика: разработку индивидуального дизайн-проекта, поставку торгового оборудования и фирменных элементов, передачу макетов рекламной продукции, методическую и консультационную поддержку с выездом специалистов, услуги и обучение по мерчендайзингу.
Деятельность по открытию и дальнейшему функционированию фирменного винного бутика регламентируется внутрифирменным документом «Правила Фирменной торговли», в котором изложен ряд требований, предъявляемых к фирменному винному бутику.
Разовый (паушальный) взнос – 5 000 у.е. Инвестиции, необходимые для открытия бутика «Коллекция вин» (включая товар) - 200 000$. Окупаемость проекта в течение 12-16 мес. Срок действия договора франчайзинга составляет 5 лет. Роялти составляет 0% от оборота. Срок запуска проекта от 2 месяцев.
Чтобы открыть винный бутик необходимо:
· наличие собственных или арендованных на длительный срок площадей в центре города, наличие трассы ведущей к застройке элитных домов, правая сторона, парковка;
· минимальная торговая площадь бутика 60 кв.м., оптимально до 120 кв.м.
1. Компания «Коллекция Вин» не взимает сервисную плату (роялти) за предоставленное право пользования торговой маркой.
2. Франчайзи имеет собственный бизнес, но франчайзор делит с ним проблемы и риски.
3. Система франчайзора гарантирует быстрое и эффективное развитие бизнеса, благодаря быстрой передаче отработанных навыков эффективного ведения бизнеса.
4. Предприниматель, решивший приобрести франчайзи «Коллекция вин» имеет возможность стать специалистом в новом бизнесе, получая знания из специальных программ обучения.
5. Франчайзи получает профессиональные услуги по вопросам ежедневного ведения бизнеса и маркетинга.
6. Франчайзи использует репутацию торговой марки «Коллекция Вин».
7. Франачайзи получает исключительное право развития бизнеса на определенной территории.
8. Франчайзи получает поддержку в виде бонусов и скидок согласно Товарно-кредитной политики компании.
9. Франчайзор гарантирует поставку товаров для бесперебойной работы.
10. Рекламные кампании «Коллекция Вин» работают на развитие бизнеса франчайзи.