Определение годового ВВП, чистой припыли , рентабельности продаж (стр. 2 из 3)
ЗПобщ. днев = ЗПосн+ЗПдоп = 473,83 + 473,83 х 0,6= 758,128 грн.
Годовой ФЗП = ЗП общ.днев х К раб.дн. = 758,128 х 365 = 276716,72 грн.
Зарплата административно - управленческого персонала составляет 50 % от зарплаты производственных рабочих
ЗПадм = 276716,72 /2 = 138358,36 грн.
ЗП год = ЗПпр пер +ЗПадм = 276716,72 + 138358,36 = 415075,08 грн.
Отчисления в социальные фонды составляет 38,0 % от суммы основной и дополнительной зарплаты
Отч. В фонды = 415075,08 х 0,38 = 157728,53 грн.
Составление сметы затрат производства и обращения
Расчёт сметы затрат производства и обращения ведётся по следующим статьям издержек:
1. Стоимость закупочного сырья (определяется из данных табл. )
2. Расходы на транспортировку товаров, продуктов, сырья, (на основе тарифов за час работы - 35 грн.)
3. Расходы на оплату труда, (рассчитываются на стр. )
5. Амортизационные отчисления от стоимости основных фондов, (на основе норм аморт. отчисл. и стоимости оборудования) На = 15%
6. Отчисления в ремонтный фонд: 10 % от балансовой стоимости оборудования
7. Расходы на топливо, газ, электроэнергию на производственные нужды; (на основе кол-ва оборудования, мощности его, времени работы, тарифа 1 кВт Ч.)
8. Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, инвентаря (расходы на отопление, освещение, водоснабжение, канализацию)
9. Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров: 0,1% к ВД (валовому доходу)
10. Износ посуды, спецодлежды, столового белья, столовой посуды: 0,6% к ВД
11. Расходы на торговую рекламу: 0,7-1,0% к ВД.
12. Расходы по операциям с тарой: 0,8% к ВД
13. Охрана труда: 1% от фонда зарплаты.
14. Отчисления на экспертизу и лабораторные анализы: 1% к товарообороту
15. Торговый патент: 320 грн. в год
16. Налог на землю:
17. Прочие расходы: 0,1% к ВД.
Полученные результаты сводим в таблицу 7 . Выделяем переменные и условно-постоянные издержки. Определяем издержки продукции собственного производства пропорционально удельному весу стоимости сырья, расходуемого на изготовление продукции.
Постатейный расчёт.
Статья 1.
Стоимость закупленного сырья и покупных изделий определяется исходя из данных таблицы 6 и составляет
Таблица 6 - Расчет стоимости сырьевого набора
| Наименование | Кол-во блюд | Ст-ть сыр наб на 1 порцию (грн) | Ст-ть сырья за день, грн | Ст-ть сырья за год, тыс грн | |||
| І.Продукция собственного производства в т.ч. розничная реализация | |||||||
| Ромштекс из говядины | 490 | 9,92 | 4860,8 | 1774 | |||
| Зразы рубленные из говядины | 377 | 8,25 | 3110,25 | 1135 | |||
| Всего: | 7971,05 | 2909 | |||||
Статья 2.
Расходы на стоимость транспортно-эксплуатационных услуг рассчитываются, исходя из количества перевезенного груза, грузоподъёмности транспортных средств, времени работы транспорта и тарифа за один час его работы. Тариф за один час работы составляет в среднем 50 гривен, с учётом погрузо-разгрузочных работ – 75 гривен за 1 час, за год, исходя из количества рабочих дней в году
Тр день = 75грн*2ч=150грн
Тр год = 150грн*365дн=54750грн
Статья 3. Расходы на оплату труда. Расчёты на оплату труда определены в таблицах 10 и 11:
для работников производства - 276,7 тыс.грн.
для админ. -управлен. персонала - 415,1 тыс. грн.
Статья 4. Начисления на заработную плату. Расчёты по начислению на заработную плату
работники производства 105,2 тыс. грн.
админ. - управлен. персонал 157,7 тыс. грн.
Статья 5. Амортизационные отчисления от стоимости основных фондов. Расчёт амортизационных отчислений производится, исходя из балансовой стоимости основных производственных фондов и норм амортизационных отчислений , для технологического оборудования - 24 %.
А обор=80тыс грн.*0,24=19,2тыс грн
Статья 6. Отчисления в ремонтный фонд.
Расходы на все виды ремонтных работ составляют 10 % балансовой стоимости производственных фондов (стоимость оборудования составляет 80 тыс грн.)
Зрем = 80 тыс грн.*0,1=8тыс грн
Статья 7. Расходы на топливо, газ, электроэнергию, на производственные нужды. По этой статье учитывается расход на эл. энергию и другие виды топлива на производственные нужды.
Расход электроэнергии за год - 28200 квт/ч
Тариф электроэнергии - 0,6 грн за 1 квт-ч
28200*0,6=16,92тыс грн
Статья 8. Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, инвентаря.
10475,5тыс грн.*0,025=261,89тыс грн
Статья 9. Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров принимаем в размере 0,1% к товарообороту.
10475,5тыс грн.*0,001=10,47тыс грн
Статья 10. Износ посуды, спецодежды, столового белья, столовой посуды, инвентаря, мебели.
Затраты на износ инвентаря, столового белья, мебели принимаем 0,4-0,5% к товарообороту, затраты на износ посуды, приборов - 0,16-0,2% к товарообороту.
З инвентаря=10475,5тыс грн.*0,005=52,38тыс грн.
З посуды= 10475,5тыс грн.*0,002=20,9тыс грн
Статья 11. Расходы на торговую рекламу принимаем в размере 0,7-1,0% к товарообороту (валовому доходу).
10475,5 тыс грн.*0,01=104,8тыс грн..
Статья 12. Расходы по операциям с тарой принимаем в размере 0,8 % к товарообороту
10475,5 тыс грн.*0,008=83,8тыс грн
Статься 13. Охрана труда. Затраты на охрану труда принимаем 1% от фонда зарплаты работающих.
Зох=(276,7тыс грн.+ 415,1тыс грн.)*0,01=6,9тыс грн.
Статья 14. Отчисления на экспертизу и лабораторные анализы принимаем 1% к товарообороту
10475,5 тыс грн.*0,01=104,8тыс грн
Статья 15. Торговый патент. Эти расходы могут составить до 100 0 грн. в год, в зависимости от территориального расположения. Принимаем 10 00 грн. в год.
Статья 16. Налог на землю. Принимаем в размере 0,05 % к товарообороту.
10475,5 тыс грн.*0,0005=5,24 тыс грн
Статья 17. Коммунальный налог. 17 грн. на одного работающего.
З ком кварт=17грн*9чел*6/100=9,18грн
З ком год=9,18грн*4=36,72грн
Статья 18. Прочие расходы принимаем 0,1% к товарообороту.
Зпр = 10475,5 тыс грн.*0,001=10,5тыс грн.
Составляем смету издержек производства и обращения по форме таблицы 7.
Таблица 7. Смета издержек производства и обращения.
| № п/п | Статьи расходов | Сумма, тыс. грн. | Классиф в зав от V |
| 1. | Стоимость закупленного сырья | 2909 | Перем |
| 2. | Расходы на транспортировку товаров, продуктов, сырья | 54,8 | перем |
| 3. | Расходы на оплату труда в т. ч. ад. -упр. работники работники производства | 276,72415,1 | постперем |
| 4. | Начисления на заработную плату в т.ч. ад.-упр. персонал, работники производства | 105,2157,7 | постперем |
| 5. | Амортизационные отчисления от стоимости основных фондов | 19,2 | пост |
| 6. | Отчисления в ремонтный фонд | 8 | пост |
| 7. | Расходы на топливо, газ, эл. энергию на производственные нужды | 16,92 | перем |
| 8. | Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, инвентаря | 261,89 | пост |
| 9. | Расходы на хранение, подработку, подсортировку, упаковку товаров | 10,47 | пост |
| 10. | Износ посуды, спец. одежды, столового белья, столовой посуды | 73,28 | пост |
| 11. | Расходы на торговую рекламу | 104,8 | пост |
| 12. | Расходы по операциям с тарой | 83,8 | пост |
| 13. | Охрана труда | 6,9 | пост |
| 14. | Отчисления на экспертизу и лабораторные анализы | 104,8 | пост |
| 15. | Торговый патент | 1 | пост |
| 16. | Налог на землю | 5,24 | пост |
| 17. | Коммунальный налог | 0,04 | пост |
| 18. | Прочие расходы | 10,5 | пост |
| Всего: | 4625,36 |
Издержки:
усл. -постоянные — 1071,84тыс грн
переменные – 3553,52тыс грн
Издержки продукции собственного производства определяют пропорционально удельному весу стоимости сырья, расходуемого на изготовление продукции:
Так как вся продукц и я собственного производства то
С общ соб. пр. = 4625,36тыс грн
С пост соб. пр = 1071,84тыс грн
С перем соб. пр = 3553,52тыс грн
Определение налогооблагаемой прибыли и рентабельности продаж.
Для определения чистой прибыли необходимо определить валовой доход, скоррегированный валовой доход, валовые расходы и налогооблагаемую прибыль.
В валовой доход включается сумма дохода предприятия общественного питания от всех видов деятельности, следовательно, валовой доход равен товарообороту предприятия.
Валовые расходы включают все расходы на производство продукции за ис ключением суммы амортизационных отчислений. ВР = ИО-А
Скоррегированный валовой доход включает валовой доход предприятия за ис ключением суммы НДС. ВДскор =ВД/1,2
Налогооблагаемая прибыль определяется путём вычитания из скоррегирован ного валового дохода валовых расходов и суммы амортизационных отчислений.
Пнал = ВДскор-ВР-А
Расчёт оформляем в виде таблицы 8 .
Таблица 8 –Расчета чистой прибыли
| № п/п | Показатели | Сумма, тыс. грн. |
| 1 | Валовый товарооборот С НДС | 10475,5 |
| 2 | Скоррегированный валовой доход | 8729,58 |
| 3 | Издержки произ-ва и обращения | 4625,36 |
| 4. | Налогооблагаемая прибыль (гр. 2- гр. 3 ) | 4104,22 |
| 5 | Налог на прибыль 25% | 1026,1 |
| 6 | Чистая прибыль | 3078,12 |
| 7 | Рентабельность прод, общ, % | 88,7 |
Рентабельность продаж определяется по формуле: Рпрод =
