9.Аносова М.М., Кучер Л.С. «Организация производства на предприятиях общественного питания» , 1985г
10.Радченко Л.А. «Организация производства на предприятиях общественного питания», 2000г.
11.Соболева З.Т., Бакунова Р.Б. «Справочник руководителя предприятия общественного питания», 1986г.
12.Сборник технологических нормативов. 1994, 1996гг
13.Сборник рецептур блюд и кулинарных блюд национальных кухонь народов России. 1992г.
14.Х. Ридель, «Бары и рестораны. Техника обслуживания». 2002г.
15.Иванникова Е.И., «Барное дело», 2002г.
16.Аносова М. М.Организация производства на предприятиях общественного питания – М.: Экономика 1985
17.Бородина Е. И. Финансы предприятия – М.: Экономика 1995
18.Бутейкис Н. Г. Кулинария и организация приготовления пищи – М.: Экономика 1989
19.Ванукевич А. С. Организация предприятия общественного питания потребительской кооперации – М.: Экономика 1975
20.Емельянова Т. В. Экономика общественного питания – Минск: Вышэйшая школа 2003
21.Зайцева А. Я. Экономика предприятия общественного питания – М.: Экономика 1985
22.Крейнина М. Н. Финансовое состояние предприятия – М.: Экономика 1997
23.Менделевич А. М. Экономика общественного питания – М.: Экономика 2001
24.Петрук И. Т. Экономика потребительской кооперации – М.: Экономика 1989
25.Столяров Я. С. Экономика общественного питания – М.: Экономика 2004