Современное состояние молока на предприятии сельскохозяйственной артели Большевик (стр. 4 из 7)

Структура поголовья крупного рогатого скота сельхозартели «Большевик» отражены в таблице 7.

Таблица 7

Состав и структура поголовья крупного рогатого скота.

Культуры	план		факт		Отклонение
	поголовье, гол	Структура, %	поголовье, гол	Структура, %	поголовье, гол	Структура, %
1	2	3	4	5	6	7
Коровы	200	43	179	46	-21	3
Нетели	18	4	12	3	-6	-1
Телки рождения 2007 года	35	7	33	8	-2	1
Телки рождения 2008 года	58	12	45	11	-13	-1
Бычки и кастраты всех возрастов	66	14	51	13	-15	-1
Телята рождения планируемого года	97	20	74	19	-23	-1
Итого	474	100	394	100	-80	0

Структура фактического поголовья

Коровы

Нетели

Телки рождения 2007 года

Телки рождения 2008 года

Бычки и кастраты

Телята рождения планируемого года

Рис.3 структура поголовья крупного рогатого скота отчетного года.

Из данной таблицы видно, что почти половину (46 %) имеющейся на предприятии крупного рогатого скота составляет основное молочное стадо, от которого зависит валовой надой молока. Хотя по плану должно быть только 43 % коров от всего поголовья, количество основного стада не показывает положительных результатов: резко уменьшилось общее поголовье, для выполнения планируемого показателя не хватает 80 голов. Из них коров составляет на 21 голову меньше планируемого, телят не получили 23 головы, до 13-15 голов не хватает телок 2008 года и бычков.

Исходя из этого, можно сказать, что анализируемое предприятия не выполнило план 17 %, то есть производство в отчетном 2009 году не расширилось, как должно быть в условиях рынка, а наоборот, резко уменьшился.

3.3. Анализ динамики продуктивности коров.

Для того, чтобы предприятие развивалось с большими темпами, то есть показывало хорошие показатели в валовом надое молока с наименьшими затратами, необходимо получать как можно больше центнеров с 1 головы, то есть увеличивать их продуктивность.

Таблица 8

Динамика продуктивности коров.

Культуры	Годы				2009 год в % к
	2007	2008	2009		2007	2008	плану
			план	факт
1	2	3	4	5	6	7	8
молоко, ц/гол	35,7	33,5	36	33,4	93,6	99,8	92,8

2007 2008 2009пл 2009ф

Рис. 4 Динамика продуктивности коров за 3 года

Из данных показателей видно, что в течение 3 лет продуктивность 1 коров находится в постоянном снижении. Так в 2009 году от 1 коровы получили всего лишь 33,4 ц, что на 6,4 % меньше показателя 2007 года, хотя планировали получить от 1 коровы на 2,6 ц больше.

Для того, чтобы получить высокие показатели продуктивности, необходимо добавлять в рацион коров такие корма, как силос и сенаж хорошего качества, нужны также концентраты, хорошо увеличивает удой отходы спиртопроизводства (барда), маслоэкстракционного производства (жмых), сахарного производства (патока), крахмального производства (мезга). В данных условиях, где находится предприятие, можно привозить только барду, так как другие отходов производств нет вблизи данной организации, а патока очень дорогая и не всегда можно купить в условиях нынешнего финансового состояния. Силос и сенаж, конечно, есть в наличии, но не очень хорошего качества, вследствие которого надой молока от 1 коровы не слишком увеличилась.

3.4. Анализ реализации молока.

При производстве молока необходимо учитывать, как распоряжаются полученной продукцией, на какие нужды они уходят, какая часть реализуется, а какая часть остается внутри подразделения для покрытия каких-либо потребностей.

В сельском хозяйстве, в частности в подразделении животноводства, определенное количество молока используют в виде корма телятам, маленькая доля уходит для общественного питания. И только оставшееся молоко реализуется покупателям.

Объем реализованной продукции определяет уровень товарности. А последний в свою очередь определяет место нахождения предприятия на рынке.

Основным фактором для получения выручки от продажи молока является не только реализованный объем, но и его цена. А цена в свою очередь зависит качества получаемого сырья. По стандарту молоко-сырье должно быть без примесей, запахов. Многие покупатели оценивают продукцию по зачетному весу в перерасчете по жиру. Базисной считается жирность 3,4 %. Поэтому товаропроизводителю выгодно получать молоко с высоким содержанием жира.

Таблица 9

Наименование продукции	наличие на начало года	приход			Расход				Наличие на конец года
		произведено	куплено	Всего	Продано	израсходовано на корм скоту	использовано на общественное питание	Всего
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
молоко	-	5983	-	5983	4511	1470	2	5983	-

Баланс использования молока за отчетный год.

Из данной таблицы видно, что всего за год получено 5983 ц молока, из них 1470 ц или 25 % отправлено на корм телятам, 2 ц – на общественное питание. 75 % (4511 ц) всего полученного молока реализовано на сторону. В результате чего можно сказать, что в отличии от других видов производств, в сельском хозяйстве часть изготовленной продукции, в себестоимость которой входит все затраты, отнесенное на молоко, уходит на себестоимость привеса молодняка. Чем больше молока будет уходить на корм, тем меньше остается на его продажу, и, следовательно, уменьшить уровень товарности. Который опять же отрицательно влияет финансовое положение предприятия.

Таблица 10

Динамика реализация молока.

Каультуры	годы						2009 год в % к
	2007		2008		2009		2007	2008
									1	2		3		5		6	7
Молоко	5001		4377		4511		90	103

Рис.5 Динамика реализации молока за 3 года.

Из данной таблицы видно, что максимальное количество молока продано в 2007 году - 5001 ц, минимальное – в 2008 году 4377 ц. В отчетном году объем реализации продукции составил 4511 ц. Это на 10 % меньше по сравнению с позапрошлым годом, но на 3 % больше по сравнению с прошлым годом. И это можно считать положительным явлением, так как поголовье основного стада отчетного года значительно меньше с показателями прошлых лет, и валового надоя, следовательно, тоже получили меньше. Исходя из этого, можно сказать, что уровень товарности в сравнении валового надоя и объема реализации увеличился.