Бизнес-план по производству шоколада (стр. 2 из 15)
**Вкус шоколада зависит от соотношения какао-содержащих компонентов и сахара. Понятно, что чем меньше в продукте сахара, тем более горький у него вкус.
*** Дисперсность массы – размер частиц в шоколаде должен быть в диапазоне 15-25 мкм.
По формуле (1.1) рассчитаем сводные параметрические индексы:
- потребительских свойств Ip
- экономических параметров Ic
- общий индекс конкурентоспособности Ip,c
Ip,c = ∑aiji (i=1,...,n) (1.1)
где n – число анализируемых параметров;
ai – вес i-ого параметра;
ji – параметрический индекс i-ого параметра, равный
ji = ( Pi / Pi0 )βi (1.2)
где Pi – параметр данного товара;
Pi0 – параметр эталона;
βi = +1, если увеличение значения параметра способствует росту конкурентоспособности продукции;
βi = -1, если увеличение параметра Pij приводит к снижению конкурентоспособности продукции.
Произведем расчет:
Таблица 1.3
| ji | j1 | j2 | j3 | j4 | j5 | j6 | j7 |
| значение | 1 | 1 | 1 | 1 | 0,8 | 1 | 0,7 |
Таблица 1.4
| ai | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,2 | 0,3 | 0,1 |
| ji | 1 | 1 | 1 | 1 | 0,8 | 1 | 0,7 |
| ai*ji | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,16 | 0,3 | 0,07 |
Ip,c = ∑aiji = 0,93
Ip,c <1 – шоколад уступает эталону
Общий индекс конкурентоспособности меньше единицы объясняется тем, что предприятие находится на стадии роста жизненного цикла товара, оно еще не успело проникнуть на рынок и захватить большую долю рынка. По некоторым параметрам шоколадная фабрика уступает лидерам отрасли, но с помощью правильно выбранных стратегий с течением времени она укрепит свои позиции.
Раздел 1.2. Анализ ситуации, ориентированной на
стратегические задачи
Рассмотрим общую схему ситуационного анализа:
Рис. 1.4. Схема ситуационного анализа
Далее проведем исследование нашего предприятия по схеме ситуационного анализа.
Анализ потенциала
Таблица 1.5.
Анализ ожидаемого потенциала
| Кривая потенциала | ||||||||||
| Факторы, определяющие потенциал | Оценка | |||||||||
| Плохо | Посредственно | Хорошо | ||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |
| 1.Степень известности/”имидж” |  |   | | |||||||
| 2.Степень новизны продукции |  |  | ||||||||
| 3.Положительные отзывы, рекомендации |   | |||||||||
| 4.Производственный потенциал |  | |||||||||
| 5.Технологическое оборудование |   | |||||||||
| 6.Гибкость производства |  | | ||||||||
| 7.Длительность изготовления |  | |||||||||
| 8.Уровень качества |  | |||||||||
| 9.Низкий процент рекламаций |  | | ||||||||
| 10.Знание потребителя и рынка |  | | ||||||||
| 11.Отношения с клиентами |   | |||||||||
| 12.Отношения с поставщиками |  | |||||||||
Анализируя данную таблицу, можно сделать вывод, что потенциал проектируемого предприятия достаточно высок. Об этом свидетельствует оценка большинства факторов, влияющих на потенциал проектируемого предприятия, такие как технологическое оборудование, уровень качества. Некоторые факторы имеют отрицательные оценки, такие как отзывы и рекомендации, отношения с клиентами, что связано с новизной предприятия, так как на этапе становления еще не выработана клиентская база, не получены отзывы о работе предприятия.
Следующим этапом ситуационного анализа является анализ конкурентов. Предприятие по производству шоколадных изделий будет размещено на территории Ивановской области. Поскольку предприятие находится на этапе создания, в первую очередь оно будет ориентировано на региональный рынок.
Анализ конкурентов
Таблица 1.6.
Анализ конкуренции. Часть 1.